Borovice jsou semena borovic, zejména odrůda nejpoužívanější pro pěstování a sklizeň piniovitých oříšků je Pinus Pinea, běžně nazývaná domácí borovice a švýcarská borovice.

V šupinách šišek z těchto jehličnatých stromů se nacházejí zabalené ve skořápce zvané strobilo, piniové oříšky.

Sbírkou 100 šišek dostaneme přibližně 5 kg skořápkových ořechů . Šišky se obvykle sklízejí mezi říjnem a dubnem a pak se nechají uschnout na slunci. Na jaře dochází ke skutečné sklizni a čištění borovicových oříšků.

Piniové oříšky jsou pak vyloupány a prodávány zabalené pro použití v kuchyni pro různé sladké i slané recepty .

Borovice v Evropě, ale také v Asii, Africe a Severní Americe jsou používána stovky let a tradiční recepty různých zemí vidí jejich použití jako například v Itálii v pesto alla genovese nebo v sladké castagnaccio.

Kromě použití v kuchyni k obohacení jídel, omáček, salátů, dezertů a ovocných salátů jsou piniové oříšky důležitým zdrojem živin pro zdraví našeho těla.

Vlastnosti píniových ořechů

Borové oříšky jsou bohaté a velmi kalorické alimino, ve skutečnosti 100 gramů piniovitých oříšků přinese 670 až 900 kilokalorií .

Kromě toho, že jsou velmi kalorické potraviny, jsou borové oříšky také bohaté na bílkoviny, přibližně 30%, které se nacházejí ve formě aminokyselin, mezi nimi najdeme arginin, kyselinu asparagovou, lysin a kyselinu gluttamovou.

Ve skutečnosti je hlavní procento v borových oříšcích dáno lipidovou částí, která vidí esenciální mastné kyseliny přítomné především v omega 3.

Sladká chuť piniových oříšků je známkou přítomnosti sacharidů, kolem 18% a cukrů kolem 3, 5%.

Borovice jsou také bohaté na:

> vitamíny : E, K a skupiny B;

minerální soli : hořčík, vápník, fosfor, sodík, draslík, železo, měď a zinek;

> rostlinné vlákniny, asi 4, 5%.

Pine ořechy jsou olejnatá semena také známý jako 'ořechy s shell', tato skupina potravin je důležitá pro regulaci hladiny cholesterolu v krvi a pro ochranu kardiovaskulárního systému.

Výhody piniovitých oříšků

Je to přítomnost kyseliny linolové (omega 3), která umožňuje piniovým oříškům kontrolovat hladiny cholesterolu v krvi a napomáhat rovnováze v případě vysokého cholesterolu.

Pine ořechy jsou také indikovány k pomoci rozšířit stěny cév jak žil a tepen, tato vlastnost je užitečná v případě hypertenze nebo pro prevenci infarktu.

Bohatství vitamínů a luteinu činí z piniových oříšků vynikající přírodní antioxidanty, které působí proti působení volných radikálů, které jsou zodpovědné za stárnutí buněk v našem těle.

Náboj energie

Borové oříšky jsou energizující potravou, a jak jsme již řekli, bohaté na živiny z těchto důvodů, jsou vynikající pro podporu během dne, perfektní proto v případě únavy, intenzivní sportovní aktivity nebo prostě pro ty, kteří potřebují koncentraci pro studium.

Kromě toho velká rezerva minerálních solí je považuje za mineralizující po období astenie a rekonvalescence.

Pine ořechy jsou také doporučeny pro těhotné a kojící ženy, pro nejvíce křehké děti a mladistvé, právě proto, že poskytují dobré množství všech živin.

Je zřejmé, že vzhledem k tomu, že je velmi kalorický, nesmíme přehánět příjem piniovitých oříšků, stačí 20 g denně.

Žaludek, střeva a křeče

Pine ořechy pomáhají střevní pravidelnost a jsou velmi užitečné v případě zácpy . Ve skutečnosti díky přítomnosti rostlinných dietních vláken usnadňují průchod a pohyb střev, což umožňuje lepší evakuaci stolice.

Vitamín K, který obsahuje, pomáhá zlepšit krevní oběh snížením bolesti menstruačního cyklu, zatímco hořčík zmírňuje svalové křeče.

Hořčík, jak víme, také pomáhá proti únavě, únavě a stresu obecně.

Kontrastuje sezónní onemocnění

Konečně, piniové oříšky jsou také užitečné proti klasickým sezónním onemocněním, jako je nachlazení, chřipka, horečka a kašel.

Ve skutečnosti, piniové oříšky mají přirozený antibakteriální, antivirový a protizánětlivý účinek, který funguje na podporu našeho imunitního systému.

Jíst piniové oříšky je nejlepší rada, aby se zabránilo chladícím onemocněním.