Vegani a vegetariáni: nahradit maso nebo ne?



Mezi mnoha různými veganskými a vegetariánskými proudy, které vedou lidi k tomu, aby podnikli dlouhou cestu s jídlem, spočívající v odstranění masa (v některých případech každé zvířecí derivace) z talíře, lze identifikovat dva velké obecné proudy.

První z nich je věnována pozornost nahrazení všech prvků, které přestaneme předpokládat odstraněním masa, zatímco druhá ztělesňuje zcela jinou filozofii, založenou na předpokladu, že lidská bytost nebude potřebovat maso a neměla by ji proto nahrazovat . Jinými slovy, zatímco pro první může být maso nahrazeno, pro druhé by se maso nemělo jíst.

Oba proudy počítají mnoho praktiků v jejich řadách a mnoho výzkumníků vyzbrojených vědeckými studiemi v ruce na podporu jejich teze.

Jak se často stává, pravda není omezena jen na několik dimenzí, kterým svěřujeme svá kritéria úsudku, a nikdy není umístěna pouze na jedné straně, raději se objevovat zde a tam, v pozicích, které jsou často zjevně v rozporu.

Proč nahradit maso?

Obecně platí, že ti, kteří se starají o nahrazení masa, to dělají ze dvou hlavních důvodů: zásobování bílkovinami je vitamín B12 nebo kobalamin, téměř nezachycitelný mezi potravinami rostlinného původu.

Ty byly po desetiletí hlavními argumenty ve prospěch tendence k substituci a na těchto základech se svět obrátil k hledání (nebo ex novo stvoření) potravin schopných vykonávat tyto role: seitan, tofu, pšeničný sval, a luštěniny byly vždy povýšeny a sklizeny podle potřeby pro udržení dostatečného příjmu bílkovin.

Co se týče vitamínu B12, jedná se o velmi složitou záležitost, neboť se v přírodě vyskytuje pouze na vnějším povrchu nemytého ovoce a zeleniny (pro jiné, ve velmi omezeném množství).

Bohaté jsou pouze živočišná masa, zejména droby. Jedinou možnou alternativou jsou potravinové doplňky a obohacené potraviny, to vše není zcela přirozené řešení. Udržování vysoké pozornosti na úrovni B12 je velmi důležité, protože jeho nedostatek může způsobit nevratné poškození nervového systému a všech procesů souvisejících s produkcí biochemické energie .

Jste si jistý, že maso by mělo být vyměněno?

Nicméně, někteří se ptali sami sebe, než podmanit se k alarmismu, co skutečná potřeba bílkovin v dospělém lidském těle je. Proteiny jsou biomolekuly složené z aminokyselin a jsou mimo jiné zodpovědné za duplikaci DNA a za použití populárních termínů jsou stavebními kameny lidského těla, zejména pokud jde o svaly.

Otázka, která se objevuje spontánně nyní, je : jaká je fáze života, ve které lidské bytosti skutečně potřebují dát na hmotu, exponenciálně rostou hmotností a velikostí? Je zřejmé, že v raném dětství.

A co je jedinou potravou, která je dána kojencům k výkonu této funkce? Mléko. A jaké je procento bílkovin v mateřském mléku ? V závislosti na fázi kojení se pohybuje mezi 1 a 3 gramy každých 100 gramů.

Jedná se o extrémně nižší procento, než je tomu v případě konzumace masa nebo pití kravského mléka ve zbytku našeho dospělého života, kdy zmizí potřeba zdvojnásobení hmoty. To je jeden z argumentů, které často používají ti, kteří považují maso za nepostradatelné, a proto je nelze nahradit.

Jak se vyhnout nedostatku vitaminu B12

A B12? Jak již bylo zmíněno, vitamin B12 představuje zcela jiný problém, který lze nahradit pouze doplňky stravy a obohacenými potravinami. Zmínili jsme se o tom, že se nachází pouze v mase a v malém rozsahu na kůži nemytého ovoce a zeleniny, což si může dovolit jen málo privilegovaných lidí, kteří žijí v ekologické kampani a daleko od znečištění moderní civilizace.

Ale proč zvířata syntetizují B12, zatímco lidské bytosti to nedokáží? Právě proto, že jí maso: tím, že jí maso, se střevní prostředí stává tak kyselým, že neumožňuje mikroflóru schopnou syntetizovat B12, jak je tomu ve střevě býložravých savců.

Vývoj masa a potravin

Podíváme-li se na vývoj potravin, objevujeme tři fáze lidského vývoje : první post hominizaci, spojenou s tropickým prostředím, druhou spojenou s dobou ledové, poslední spojenou s vynálezem zemědělství. Co zjistíme?

V tropické éře, lidé byli ošuntělý a silný, krmení hlavně na ovoci a zelenině (včetně ořechů a kořenů), bez dokonce integrovat to s obilovinami. V nouzové fázi představované zaledněním se maso stalo (s důležitým průchodem ze syrového masa na vařené maso) nutností.

Nouzové řízení tlačilo mozek, aby se vyvíjel, a tělo rostlo, ale logičnost byla snížena.

Se zemědělskou revolucí, přechodem od kočovnictví k sedavému životnímu stylu a zavedením obilovin jako primárního krmiva vedle masa, což značně snižuje biologickou rozmanitost konzumovaných potravin, se síla a dlouhověkost jednotlivců dále zmenšuje .

Předchozí Článek

Jak Bach květiny pracují

Jak Bach květiny pracují

Květinová terapie je velmi fascinující a sugestivní svět, který je v některých ohledech obtížně pochopitelný, pro ostatní se to jeví jako intuitivní. Ale jak 38 květin identifikovaných Edwardem Bachem? Nejedná se o jednoduchou odpověď a ne o triviálnost, nebo naopak, příliš často formulovanou v odpovědi, žádám o pomoc manuál napsaný talentovanou Barbarou Gulminelli, naturopatkou z Milána, nazvanou „ Bachovy květiny, porozumění, léčení a pěstování ", Který vás pozývám, abyste si přečetli, zda chcete pochopit, jak může květinová terapie pomoci osobnímu vývoji, a kterou cituji některé části v...

Následující Článek

Přírodní relaxanty: jak zdůraznit

Přírodní relaxanty: jak zdůraznit

Pořádá Salugea Pokaždé stejný příběh. Závazky se stávají stále silnějšími, energie začínají slábnout, spánek je stále více rušen a čas, který v tomto případě působí jako hořký nepřítel, se zdá, že se pohybuje proti rychlosti světla. To vše je shrnuto v jednoduché větě: " Jaký stres !" Nacházíte se také v tom všem? Víte,...