Celer ( Apium graveolens ) patří do rodiny Umbelliferae, je bohatý na minerály a je užitečný v případech arteriální hypertenze, revmatismu a hiátové hernie. Zjistíme to lépe.
Popis celeru
Existuje celá řada druhů celeru ; bílý žebrovaný je obecně používán syrový, v salátech, zatímco zelený žebrovaný celer je vhodný především pro vývar, omáčky a vařená masa.
Je to zelenina, ale je to také aromatická bylina ; ve skutečnosti dává chuť mnoha kulinářským přípravkům.
Vlastnosti a výhody celeru
Obsahuje draslík, fosfor, hořčík a vápník, vitamín C, vitamín K a v menší míře některé vitamíny B a vitamin E. Celer se skládá z asi 90% vody; Z tohoto důvodu je diuretikum a očista . Obsahuje lutein, ochranný antioxidant proti mozku.
Celer je také platným spojencem proti hiátové hernii . Pravidelná konzumace celeru je užitečná pro ty, kteří trpí vysokým krevním tlakem, protože může pomoci snížit jejich hodnoty. Celerová šťáva, pokud se užívá pravidelně, může být pomoc proti revmatismu .
Má velmi málo kalorií, a proto může nabídnout vynikající účel, aby chuť omáček a omáček bez zvýšení jejich kalorické energie. Z celeru se získává vzácný éterický olej s výraznými antioxidačními vlastnostmi.
Kalorie a nutriční hodnoty celeru
100 g celeru obsahuje 20 kcal / 84 kj.
Navíc pro každých 100 g tohoto produktu máme:
- Voda 88, 3 g
- Sacharidy 2, 4 g
- Cukry 2, 2 g
- Proteiny 2, 3 g
- Tuk 0, 2 g
- Cholesterol 0 g
- Vlákna 1, 6 g
- 140 mg sodíku
- Draslík 280 mg
- Železo 0, 5 mg
- Vápník 31 mg
- Fosfor 45 mg
- Hořčík 16 mg
- Zinek 1, 24 mg
- Měď 0, 11 mg
- Selen 3 ug
- Vitamin B1 0, 06 mg
- Vitamin B2 0, 19 mg
- Vitamin B3 0, 2 mg
- Vitamin A 207 ug
- Vitamin C 32 mg
Ally z
Střevo, mozek, kosti, kůže, oči.
Domácí zeleninový ořech
Zvědavost na celer
- Ve starověku byl celer spojen s kultem mrtvých. Ve starověkém Řecku byl používán jako symbol smutku, zatímco ve starém Římě to byl ornament na hrobky. To bylo také nalezené v pohřebním vybavení egyptských mumií.
- Každoročně, 8. září, se v Benátku koná veselý festival, festival celeru Rubbio, ve kterém je možné obdivovat bílý celer Rubbio a ochutnat různá jídla založená na této zelenině.
Recept s celerem
Chcete-li plně využít všech minerálů přítomných v celeru, je nejlepší jíst čerstvé a syrové. Dobře se hodí k mnoha salámům, a proto nebude těžké najít svou oblíbenou verzi. Doporučujeme salát s remineralizovaným celerem a vlašskými ořechy.
Složky :
- 2 žebra celeru,
- 2 nové mrkve,
- 300 g skořápkových vlašských ořechů,
- syřidlo,
- sůl,
- extra panenský olivový olej,
- pepř.
Postup : Řezy celeru a jablek nakrájejte na malé kousky, mrkev a la julienne, nakrájejte některé ořechy na jiné a nechte je celé. Vše smíchejte dohromady, osolte solí, pepřem a olivovým olejem.
Ostatní články o celeru:
> Odstředěný celer, kiwi a meloun
> Antioxidační a čistící celer
> Celer mezi potravinami bohatými na vitamin A
