Rozmarýn: vlastnosti, použití, nutriční hodnoty

Rozmarýn je rostlina s afrodiziakálním účinkem, také užitečná jako lék na nachlazení, kašel a deprese. Zjistíme to lépe.

Popis závodu

V rodu Rosemary jsou kromě Rosmarinus officinalis četné odrůdy, které se liší ve větším či menším výskytu esenciálního oleje a návyku.

Je to trvalka keřů, které dosahují výšek 50-300 cm, s hlubokými, vláknitými a odolnými kořeny . Má světle hnědé dřevité stonky, vzestupné nebo vzpřímené, velmi rozvětvené prostaty.

Listy, perzistentní a kožovité, jsou 2-3 cm dlouhé a 1-3 mm široké, přisedlé, naproti, lineární kopinaté, husté na větvičkách; zářící tmavě zelená na horní straně a bělavá na spodní straně kvůli přítomnosti bílých vlasů, bohaté na olej žlázy.

Květy hermafroditů jsou přisedlé a malé, shromážděné v krátkých shlucích na ose superponovaných kvetoucích listů. Každá květina má zvonovitý kalich; koruna lila-indigo, purpurově modrá nebo více vzácně bílá nebo světle modrá.

Plody jsou tetracheny, s volnými, podlouhlými a hladkými acheny, nahnědlé barvy.

Vlastnosti a výhody rozmarýnu

Je to rostlina bohatá na esenciální oleje (pinen, konforen, limonen) flavonoidy, fenolické kyseliny, taniny, pryskyřice, kafr a také kyselinu rosmarinovou s antioxidační vlastností . Ve skutečnosti mnohé studie ukázaly, že aktivní složky rozmarýnu mají schopnost inhibovat superoxidový anion, velmi toxický a reaktivní volný radikál, zodpovědný za buněčnou oxidaci.

V bylinné medicíně lze použít jako infuzi nebo odvar a používá se jako čistička jater a jako tonikum a zažívací ústrojí. Z tohoto důvodu je součástí kompozice detoxikačních bylinných čajů společně s pampelišky a lopuchu.

Je účinný v případech meteorismu a střevních poruch obecně, v případě ventrálních křečí, závratě, ztráty chuti k jídlu.

V aromaterapii, díky přítomnosti esenciálního oleje, který dává rostlině silný antibakteriální a antiseptický účinek , se používá jako rostlina balsamico užitečná v případě nachlazení, kašle a horečky.

Její podstata vždy působí energicky na tělo a na psychiku, velmi užitečná v případě psychofyzického vyčerpání, únavy a deprese. Infuze v kombinaci s vodou má vynikající stimulační účinek a podle některých by také měla afrodiziakální sílu, kdyby se smíchala s mátou a šalvějí .

Kromě toho má rozmarýn adstringentní vlastnosti díky taninu, takže je indikován v případech průjmu, krvácení a při menším menstruačním průtoku.

Pro vnější použití jsou výplachy účinné proti bolestem zubů a tření v důsledku revmatické bolesti a bolesti hlavy. Obklady listů nasekané a zahřáté v rostlinném oleji jsou vynikající pro modřiny a výrony. Používá se k opláchnutí vlasů, povzbuzuje vlasové folikuly k opětovnému růstu a zabraňuje brzké plešatosti a alopecii.

Kalorie a nutriční hodnoty rozmarýnu

100 g čerstvého rozmarýnu obsahuje 131 kcal a:

Proteiny 3, 31 g
Sacharidy 20, 7 g
Tuky 5, 86 g
Dietní vláknina 14, 1 g
26 mg sodíku

Více o vlastnostech esenciálního oleje rozmarýnu se můžete dozvědět více

Použití v kuchyni

Tato aromatická rostlina je nenahraditelná bylina v kuchyni, zejména ve středomořské stravě.

Nenechte si ujít masa, ryb a při přípravě omáček, to je nejpoužívanější koření v grilu a marinádách: používá se s jehněčím, hovězím masem, králíkem, kachnou a husí kůží. Květina se používá k ochucení salátů, listy, čerstvé nebo sušené, se přidávají do mnoha jídel, jako jsou pečeně, dipy, bramborové pokrmy a rustikální koláče.

Vynikající i na chleba a focaccia. Rosemary větvičky jsou také používány spolu s česnekem k příchuti olivového oleje a octa s vynikajícími výsledky; jeho použití dělá jídlo ne jen chutnější, ale také více stravitelné.

Rosemary zvědavost

Etymologie jeho jména pochází pro některé od latiny da rosa a maris to je “ růže moře ” podle jiných rhus a maris který znamená “ keř moře ”. V každém případě, bez ohledu na jeho původ, je to rostlina, která je vždy úzce spojena s mořem, protože spontánně roste na útesech s výhledem na Středozemní moře.

Rozmarýn je považován za balsamicovou rostlinu par excellence známou a používanou již od starověku pro své léčivé vlastnosti. Existuje mnoho legend a "receptů" založených na této rostlině v průběhu staletí.

Kvůli jeho vlastnostem, magické ctnosti byly přičítány tak mnoho že ve středověku to bylo obvyklé dělat objekty všeho druhu s dřevem rozmarýnu, být používán jako talisman, včetně hřebenů, které by zabránily plešatosti. V pytlích, které obsahují rozmarýn, jsou často umístěny skříně, aby se mory odkryly.