Chřest ( Asparagus officinalis ) je diuretika, s nízkým obsahem kalorií, s vysokým indexem sytosti a pomáhající v boji proti zadržování vody . Zjistíme to lépe.
Popis chřestu
Chřest patří do čeledi Liliaceae, stejně jako česnek a byl vždy široce používán v lidovém lékařství jako lék proti problémům diurézy.
Divoká chřest, mnohem tenčí než pěstovaná, roste hlavně v dubových lesích a pastvinách. Mají tmavě zelenou barvu a jsou vyhledávány pro svou charakteristickou chuť, která z nich činí ideální ingredienci pro rizota a omelety.
Vlastnosti chřestu
Chřest obsahuje saponiny, polyfosfáty a dobrý podíl minerálů, zejména draslíku, díky čemuž jsou výbornými spojenci srdce a svalů obecně.
Mají dobrý diuretický účinek, a proto pomáhají v boji proti zadržování vody . Mají nízký obsah kalorií a mají vysoký index sytosti, takže se doporučují těm, kteří mají problémy s váhou .
Ne každý však může využít vlastností chřestu; vzhledem k vysokému příjmu kyseliny močové může chřest skutečně způsobit problémy, jako je cystitida, dna, ledvinové kameny, prostatitis a některá osteoartikulární onemocnění.
Kalorie a nutriční hodnoty chřestu
100 g pěstované syrové chřestu obsahuje 29 kcal / 121 kj, zatímco vařené vařené vařené maso obsahují 41 kcal / 172 kj.
Navíc pro každých 100 g tohoto surového produktu máme:
- Voda 91, 40 g
- Sacharidy 3, 3 g
- Cukry 3, 3 g
- Proteiny 3, 3 g
- Tuk 0, 2 g
- Cholesterol 0 g
- Celkové vlákno 2 g
- Železo 1, 2 mg
- Vápník 25 mg
- Fosfor 77 mg
- Vitamin B1 0, 21 mg
- Vitamin B2 0, 29 mg
- Vitamin B3 1 mg
- Vitamin A 82 ug
- Vitamin C 18 mg
Chřest, spojenci
Srdce, svaly, nervový systém.
Chřest diuretická jídla: objevit ostatní
Zvědavost na chřest
V Schrobenhausenu u Mnichova se nachází Evropské chřestové muzeum . Toto unikátní muzeum, jak již název napovídá, bylo slavnostně otevřeno v roce 1985 a je zcela zasvěceno světu chřestu.
Na jaře, opět v Schrobenhausenu, se slaví trh s chřestem, na kterém místní farmáři vystavují a prodávají produkty své sklizně. Chřest Schrobenhausen je bílý a má sladkou a delikátní chuť.
Recept s chřestem
Rizoto s chřestem
Ingredience pro 4 osoby:
- svazek chřestu (nejlépe divoký),
- stroužek česneku,
- 350 g rýže na rizoto,
- extra panenský olivový olej,
- sůl,
- parmazán,
- zeleninový vývar.
Postup : chřest zavařte (vezměte pouze puntarelle, tj. Nejjemnější část) a zeleninový vývar připravte s celerem, mrkví, cibulí a petrželkou. Chřest vypusťte, aniž byste odhodili vodu na vaření, která bude přidána do zeleninové půdy. Smažte stroužek česneku v malém olivovém oleji, vyjměte česnek a přidejte rýži. Když je rýže opékaná, vařte a přidejte zeleninový vývar smíchaný s chřestovou vodou, kterou jste udrželi v teple. Když téměř vařený, přidejte předtím vařený chřest a míchejte kropení parmazánu.
