Jaké jsou meloncella a barattiere

Jak meloncella, tak barattiere patří do čeledi Cucurbitaceae a jsou 2 zeleninové typické pro Apulii, které se snadno nacházejí v nejchudších pokrmech diety a středomořské kuchyně.

Raději bychom jim říkali „starověké a zapomenuté ovoce“, jak je obliba, velmi oblíbená před více než stoletím, pak upadla do zapomnění, aby se v posledních letech objevila na stole a mezi stánky na trhu.

Tyto 2 spontánní hybridy mají tajemnou historii a jsou velmi podobné, oba jsou křížením mezi nezralým melounem a okurkou ; Také chuť je podobná chuti okurky, ale jemnější a uzavírá se sladkou poznámkou, stejně jako meloun.

Bohatí na vodu a žízeň-zhášení, zemědělci, kteří pracují v polích, dlouho pod spalující slunce na jihu, zvyklý na uhasit jejich žízeň tím, že jí tyto meloncelle a barattieri, a často vyměnil je za jiné potraviny, proto jméno “barattiere”, přesně.

Kde najít meloncellu

Nardò, Copertino, Leverano, Galatina a Taviano : to jsou oblasti Lecce, kde můžete najít meloncellu snadněji.

Meloun má válcovitý a protáhlý tvar a kůže, pokrytá tenkou vrstvou, skrývá lehkou, šťavnatou a křupavou dužinu .

Meloncella také existuje v paletě tmavších nebo bledších zelení, nebo má lehká žebra.

Kde najít barter

Gravina, Fasano, Ostuni: toto je oblast, kde je historicky vyráběna výroba barterů, o něco více na sever než meloncella.

Ve skutečnosti existuje tolik odrůd tohoto ovoce, že každý má jiné jméno, ale liší se jen velmi málo.

Barter je ve skutečnosti velmi podobný meloncella, která je také snazší strávit než okurka, protože neobsahuje cucurbitacin.

Chcete-li vědět: meloncella a barattiere jsou součástí informační kampaně " Krmte barvy života ", spolufinancované italským státem a Evropskou unií, aby je povzbudili ke konzumaci zdravých a přirozeně barevných potravin a využívali výhod sezónního ovoce a zeleniny.,

Přečtěte si: "Puglia, Středomořská pobřežní kuchyně" od Peppina Manzi.