Avokádo je exotické ovoce bohaté na tuky, které se konzumuje samostatně nebo v receptech a slouží k přípravě slavné guacamole omáčky.

Buničina se obecně používá v avokádu, ale semeno je také jedlé a lze ho použít v kuchyni: uvidíme, co dělat s avokádovým semenem.

Avocado semeno: vlastnosti a využití v kuchyni

Semeno , které nacházíme ve středu avokáda, je bohaté na aminokyseliny, mastné kyseliny a fytosteroly a podobně jako vláknina avokáda je jedlá a lze ji použít v kuchyni.

Aby bylo možné používat avokádo v kuchyni, je nutné odstranit tenkou kůži, která ji zakrývá, umyjte ji a nechte ji vyschnout na jeden den.

Pak může být avokádové semeno strouháno, s výhodou mlýnek na kávu. Strouhané avokádové semínko se může poprášit na saláty, první a druhé chodníky, nebo se vloží do koktejlů, jogurtu, polévek a sametů. Před strouháním avokádového semena může být také opékané na pánvi.

Alternativně je možné připravit infuzi s použitím poloviny avokádového semene pro každý šálek vody: v tomto případě přiveďte asi 250 ml vody s polovinou avokádového semene do varu; když se voda vaří, vypněte teplo a nechte vyluhovat po dobu 10-15 minut víčkem, pak odstraňte avokádové semeno a vypijte ještě horkou infuzi.

Infuze avokáda je užitečná v případě gastrointestinálních problémů a průjmu.

Zdá se, že mírná konzumace semen avokáda může snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, čímž se sníží riziko kardiovaskulárních onemocnění. Zdá se, že konzumace avokádového semena má prospěch i v případě diabetu, hypertenze a zánětlivých onemocnění.

Avokádové semeno má mírně hořkou a svíravou chuť, která je dána přítomností tříslovin : nemusí ho oceňovat všichni a jeho konzumace se nedoporučuje v případě zácpy.

Avokádo: vlastnosti rostliny

Avokádo je strom původem z Jižní Ameriky, který patří do rodiny Lauraceae, stejně jako skořice, kafr, vavřín a sassafry.

Vědecký název avokáda je Persea americana a je to rostlina, která se nyní pěstuje v různých oblastech s tropickým podnebím .

Avokádo se pěstuje pro produkci jedlých plodů, jejichž zelená dužina je bohatá na vitamin A, vitamin E a lipidy.

Z avokádového ovoce je také získán slavný avokádový olej, který se používá především pro krásu jako zvláčňující, hydratační a výživná složka v kosmetice.

Méně známé je použití avokádového semena v kuchyni, což, jak jsme viděli, může být zahrnuto do stravy, aby se aminokyseliny a fytosteroly a dát chuť na nádobí.

Není snadné najít semena tohoto ovoce na trhu, takže kde koupit avokádo semena? Obecně lze avokádová semena zakoupit zakoupením ovoce: po využití buničiny lze osivo použít k výrobě nové avokádové rostliny nebo v kuchyni.