Potravinový odpad je jednou z příčin zhoršení životního prostředí, které úzce ovlivňuje každého z nás, zejména v době roku, jako jsou Vánoce, kdy množství potravin na stole často odráží odpadky plné zbytečných a zbytečných odpadků .
Údaje o tomto druhu odpadu nám mohou dát představu o významu našich rozhodnutí a našich činností: v první zprávě FAO o odpadech z potravin a ztrátách (2011) se uvádí celosvětový odpad z potravin ve výši 1, 3 miliardy tun ročně, což odpovídá jedné třetině potravin vyrobených pro lidskou spotřebu.
V roce 2013 vydala FAO další zprávu, která představuje první studii o dopadu potravinového odpadu na životní prostředí, čímž se otevře podrobnější scénář na toto téma. Podle této studie, 250 km ³ sladké vody z modrých nebo povrchových vodních zdrojů, 1, 4 miliardy hektarů zemědělské půdy (asi 30% rozlohy zemědělské půdy) se používá k výrobě potravin, které jsou pak plýtvány. a 3, 3 miliardy tun skleníkových plynů .
To jsou opravdu působivé postavy. Jaké jsou však naše povinnosti a co můžeme udělat pro výrazné snížení rozsahu těchto odpadů?
Domácí odpad z potravin
Podle údajů, které v roce 2010 předložila Evropská komise o potravinovém odpadu, dochází k největším ztrátám na domácí úrovni (42%), následuje úroveň produkce (39%), stravování (14%) a distribuce (5%). Proto jako spotřebitelé máme zásadní úlohu.
Hlavními příčinami domácího odpadu z potravin jsou:
- nízká hodnota spojená s jídlem,
- upřednostňování určitých částí jídla, které vede k vyřazení ostatních,
- neplánování nákupů,
- nedostatek znalostí o výrobcích,
- nedostatečné skladování a balení,
- zmatek ohledně indikací "konzumovat s výhodou uvnitř" a "spotřebovat uvnitř".
Tam, kde existuje problém, existuje naštěstí jeho řešení. Samozřejmě je nezbytné naučit se nakupovat racionálně, vyhnout se nákupu více, než je nutné, ale když nemůžeme konzumovat všechno, co máme v lednici nebo ve spíži, můžete se uchýlit k sdílení potravin.
Ekologické a antikorozní vaření: zde
První zkušenosti z sdílení potravin
Díky iniciativě Valentina Thuma a Stefana Kreutzberga se před třemi lety narodilo jídlo v Kolíně nad Rýnem. Obavy o plýtvání potravinami ještě před publikováním údajů FAO se rozhodly přivést přebytky společně s lidmi, kteří mají zájem o jejich využití, prostřednictvím platformy, na které se může kdokoli zaregistrovat.
Síla iniciativy spočívá v tom, že není zaměřena pouze na jednotlivce, ale také na společnosti, komerční provozovny a restaurace . Její pravidla jsou navíc jednoduchá, stačí dodržovat hygienické normy (např. Není možné sdílet vypršené potraviny).
Kromě provozování prostřednictvím online platformy, která dává možnost vytvořit si sdílenou virtuální ledničku, pracuje služba Food Sharing v Německu také méně technologicky, což umožňuje výměnu informací mezi lidmi bez smartphonu nebo internetu. nadměrné jídlo. Například v Kreuzbergu, v berlínské čtvrti, byly instalovány dvě velké chladničky, ze kterých je možné zdarma skladovat různé druhy potravin.
Objevte italský projekt proti plýtvání Last Minute Market
Sdílení potravin v Itálii
V návaznosti na německou zkušenost, dokonce i v Itálii, se od roku 2013 blížícím k potravinářským zájmům blížili potraviny . Podívejme se na některé možnosti pro ty, kteří chtějí darovat a / nebo získat nadbytečné potraviny zdarma.
- S-změna potravin je platforma, která umožňuje výměnu a sdílení potravin s přáteli, sousedy a cizinci nejen snížit odpad, ale také posílit sousedské sociální vztahy.
- NextDoorHelp, koncipovaný čtyřmi mladými inženýry, pracuje prostřednictvím geolokačního systému, který umožňuje zobrazit potraviny dostupné v okruhu čtyř kilometrů.
