Podrážděné potraviny a střeva

Syndrom dráždivého střeva, také známý jako IBS, je porucha, která komplikuje život mnoha lidí, způsobuje otok, průjem nebo zácpu a bolesti břicha, často doprovázené skutečnými křečemi.

Existuje mnoho preventivních opatření a léčebných postupů, které mohou být realizovány, rozloženy do několika front; jeden z nich se týká stravování a stravovacích návyků .

Ti, kdo trpí podrážděnými střevy, to dobře vědí, musí být velmi opatrní a nesmí nechat svou stráž dolů: tuky by neměli přehánět, měli by obecně udržovat přiměřený přísun vlákniny, zajistit dobré dávky čerstvého ovoce a zeleniny sezónu. Jak doporučil Veronesi.it Foundation, jedním z hlavních bodů je vyhnout se všem potravinám bohatým na cukry s krátkým řetězcem .

Nicméně, každý případ je sám o sobě: s pomocí odborníka na výživu nebo dietologa nebo dietologa a díky dobré znalosti těla a jeho reakcí, bude možné vytvořit potravinový plán, který bude následovat, vyhýbat se určitým potravinám a přivítat ostatní.

Obiloviny a dieta FODMAP

Skupina výzkumníků z University of Melbourne vyvinula dietu nazvanou "FODMAP Diet", která by omezila škody způsobené podrážděným střevem, omezující určité potraviny - zejména špatně vstřebané a snadno fermentované sacharidy - a představující další.

Podle této stravy jsou povolena celá zrna, zejména bezlepková nebo nízká, například amarant, oves, pohanka, proso, quinoa, rýže, kukuřice, brambory, čirok, tapioka.

Namísto toho by se zabránilo všem těmto obilovinám a derivátům vyrobeným z rafinované pšenice, stejně jako luštěnin z luštěnin, jako je cizrna, čočka, hrách, sója; mezi obilovinami, které se nedoporučují, jsou ječmen, žito, špalda a kamut, obvykle považované za cenné pro ty, kteří mají zdravé střeva.

Ječmen pro podrážděné střevo

Zejména ječmen, pokud je pravda, že pro ty, kteří netrpí poruchami, je to vynikající cereálie, schopná očistit a detoxikovat játra a střeva a posílit tělo, protože je bohaté na vzácné živiny, pro ty, kteří trpí dráždivým onemocněním střeva jeho zrna jsou škodlivá .

Ve skutečnosti , obsahující škroby, lepek a maltózu, jednoduchý cukr pocházející z fermentace obilovin, velmi negativní reakce je vyvolána jejich kombinací v dolní části břicha, což způsobuje otok, meteorismus a často průjem.

Ti, kteří trpí podrážděným střevním onemocněním, by se měli vyhnout nebo omezit všechny ty pokrmy na bázi ječmene v zrnech, jako jsou ječmenové saláty, polévky, orzotti nebo rizoto z ječmene, aby se zabránilo bolestem a katastrofám.

Fantazie v kuchyni vás naštěstí potkává: pokuste se nahradit ječmen jinými méně nebezpečnými zrny, jako je například pohanka, nebo malá zrna proso, quinoa a amarant; nebo se ještě bavte experimentovat s riziky s zapomenutými obilovinami, které se vracejí k našim stolům, jako je čirok .