Jak si vybrat pivo

Řemeslo nebo průmyslové, to je dilema. Pokusme se zjistit, která blondýna je nejlepší, aby byla dobytá.

Parlament nedávno schválil definici „řemeslného piva“ (Il Sole24Ore), která jej definuje jako pivo vyráběné nezávislými pivovary (legálně a ekonomicky), které využívá své vlastní výrobní závody a nevyrábí více než 200 000 hektolitrů piva ročně; navíc tento typ piva nemůže být podroben pasteračním a mikrofiltračním procesům. (Wikipedia.org).

Kromě ročního výrobního faktoru, který je třeba brát v úvahu, existuje také pasterizační faktor : řemeslné pivo není pasterováno jako průmyslový, to znamená, že nepodléhá procesu vaření, který se používá k sterilizaci piva, a to se obvykle provádí za účelem lepší ochrany. výrobku.

Co se týče přesně řemeslného piva, je to zdůvodněno v měsících ochrany, které často nepřesahují šest, zatímco u normálního piva mluvíme o letech.

Nevýhodou jsou také procesy sterilizace a mikrofiltrace kvasinek, které jsou charakteristické pro průmyslovou výrobu: existuje riziko zploštění chuti piva, zbavení ho vůní a vůní, které charakter a hloubku nápoje tak ocení.

Složení a náklady na řemeslné pivo

Obvykle, v případě řemeslného piva, můžete ve skutečnosti slyšet o maximu filtrace, která zajišťuje více chutné tóny, a to, že jedno pivo se odlišuje na druhém, což vám umožní více ocenit.

Hlavní pivovarníci a řemeslníci používají přírodní ingredience a 0 km co nejvíce; když na etiketě čtete "zemědělský pivovar", je možné, že i ječmen a chmel pocházejí ze stejného území.

Průmyslová piva jsou na druhé straně vyráběna s přídavkem chemických přísad, konzervačních látek nebo náhražek ječmenného sladu, jako je rýže a kukuřice, které snižují výrobní náklady, ale znemožňují zdaleka chuťový zážitek.,

Cena je dalším faktorem, který dělá rozdíl mezi oběma typy nápojů. Takže správná cena řemesla piva, jak oznámil časopis Artimondo, není menší než 3, 50 eur za láhev 33cl.

Řemeslná piva dělají rozdíl!

Nakonec, v řemeslném pivu se naučíte rozpoznávat a najít nuance, které chybí u jiných piv, které jsou součástí tvořivosti těch, kteří jim porodili. Ale jak se naučíte ochutnat řemeslné pivo? A především v Itálii, kde najdeme minipivovary?

Místo Microbirrifici.org nám nabízí podrobnou mapu mikropivovarů roztroušených po celém poloostrově, rozdělených podle regionů.

Také zde můžete objevovat "styly, piva a brýle" ve speciální vzdělávací sekci věnované, také do konce můžete také dát kompletní hlas pro pivo ochutnal a sdílet názory a názory s ostatními uživateli.

Kurzy a ochutnávky piva lze průběžně aktualizovat na stránkách Union Birrai, na stránkách, které také informují o specializovaných festivalech a veletrzích.

Knihy ke čtení: " Bionda a chi? Craft pivo ... další příběh" Filippo Bitelli, Andrea Govoni, Michela Zanotti.