Křupavé, výživné, zalévání, speciální a praktické pro sportovce: lískové ořechy jsou skutečným ovocem zimy, který se obléká jednoduchostí a rychlostí provedení jako protagonista receptů po ruce, nebo lépe, z kapsy a na dosah ruky. kulinářské.
Stačí si koupit pěknou tašku na místním a regionálním trhu ve městě, vyzbrojit se trpělivostí a dobrým louskáčkem a máte hotovo!
Pro vás tři recepty na bázi lískových oříšků, s relativními kaloriemi.
Opečené lískové ořechy, zde je první recept
Složky :
> čerstvé lískové ořechy se skořápkou
Příprava : dobře opláchněte všechny lískové ořechy, předehřejte troubu na 170 ° C, s velkou pekáčkou uvnitř. Pak pánev vyjměte a položte na něj lískové ořechy, aniž by je překřížili. Pečeme a snižujeme při 90 ° C, lískové ořechy necháme vařit asi 15 minut a čas od času mícháme dřevěnou lžící.
Poté troubu vypněte a nechte ji vychladnout dalších 15 minut. Poté vyjměte pánev z trouby, a když jsou lískové ořechy úplně studené, vyjměte kůžičku pomocí malého nože nebo je zabouchněte dohromady a otřete je do plechovky. Udržují dobře uvnitř vzduchotěsné nádoby, skladované na suchém místě. Pokud není k dispozici trouba, mohou být také opékané na pánev s nepřilnavostí, na středně nízkém ohni a zakryty po dobu asi deseti minut.
Kalorie na 100 gramů opékaných lískových ořechů : asi 600 kalorií
Recepty s lískovými oříšky a jinými alternativami k nezdravému občerstvení
Recept na karamelizované lískové ořechy
Složky :
> 2 šálky surového třtinového cukru,
> šálek vody,
> pár šálků opečených a oloupaných lískových ořechů,
> vanilka (volitelné)
Příprava : cukr rozpusťte v hrnci s vodou na vysoké teplo. Když je cukr dobře rozpuštěn, přidejte lískové ořechy a nechte vařit, dokud se nevytvoří hustá bílá pěna. Pak snižte teplotu na nízké a neustále míchejte, vypněte teplo a přidejte trochu vanilky.
Míchejte znovu a po několika minutách vyjměte lískové oříšky vidličkou a položte je na list voskovaného papíru, abyste je ochladili. Když je cukr bonbón a ztvrdne dobře, mohou být odloupnuty a uloženy ve vzduchotěsných skleněných nádobách připravených ke konzumaci na cestě zpět z pěkného běhu.
Kalorie na 100 gramů karamelizovaných lískových ořechů : asi 650 kalorií
Čokoládové pralinky lískové ořechy
Složky :
> 2 šálky surového třtinového cukru,
> šálek vody,
> pár šálků opečených a oloupaných lískových ořechů,
> bar tmavé čokolády,
> hořké kakao
Příprava : Postupujte podle předchozího receptu, nebo cukr rozpusťte v hrnci s vodou nad vysokou teplotou. Když je cukr dobře rozpuštěn, přidejte lískové ořechy a nechte vařit, dokud se nevytvoří hustá bílá pěna.
Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a nepřetržitě míchejte. Vypněte teplo a vezměte lískové oříšky s vidličkou jeden po druhém, ponořte je do misky tmavé čokolády, dříve roztavené v bain-marie, a bezprostředně poté v talířce kakaového prášku, před umístěním na papír na pečení, abyste je nechali vychladnout.
Kalorie na 100 gramů čokoládových pralinek lískových ořechů : asi 660 kalorií
Pozn . : čerstvé lískové ořechy se skořápkou jsou uchovávány po dobu přibližně jednoho měsíce na místě, které není vystaveno slunci a při pokojové teplotě, nebo déle, mohou být uchovávány v chladničce po dobu maximálně 4 měsíců v mrazáku po dobu jednoho roku.
