Lékořice je vytrvalá bylina, která může růst až do výšky 1, 5 metru. Jeho kvetení je léto a má příjemné modré trubkovité květy, které dávají této rostlině obzvláště okrasný vzhled.
Existuje více než 18 druhů lékořice s huňatým nebo ještě horolezeckějším zvykem, ale jeho botanická rodina patří k leguminosae a pro tento účel se stává výbornou rostlinou na fixaci dusíku, která půdu obohacuje o úrodnější půdu. Jeho botanický název je Glycyrrhiza glabra .
Rostlina lékořice je obvykle považována za exotickou a obtížně pěstitelnou rostlinu, ale je to naopak: lékořice roste spontánně podél pobřeží Středozemního moře jak v Itálii, tak v Turecku a Íránu. Jeho pěstování může probíhat v květináčích, možná na balkoně domu nebo na zemi v zahradě.
Pěstujte lékořice
Lékořice miluje vápenaté a jílovité půdy a velmi slunečnou expozici; jeho ideální klima je ve skutečnosti středomořské s letními suchy a ne příliš chladnými zimami.
Zimní teploty nejsou pro růst rostlin problémem, protože zpomalují jeho vývoj a oddenek je bezpečný před nízkými teplotami, protože je v podzemí. Můžeme to považovat za rustikální rostlinu, která potřebuje teplo v létě a přímé slunce.
To nevyžaduje bohaté vody, které opustí půdu suché několik dní před příští zavlažování, protože se bojí stagnace vody, která vede k stresu s rizikem smluvních i smrtelných nemocí.
Chcete-li začít pěstování lékořice budete potřebovat oddenky nejméně 12 centimetrů, které budou pohřbeny vodorovně ve váze nebo v zahradě v hloubce nejméně 30 centimetrů.
V prvním období budou muset být zavlažování mnohem hojnější, ale jakmile rostlina vzroste, bude nutné snížit a kontrolovat její množství. Nejlepší doba na výsadbu lékořice je na jaře kolem března a v létě uvidíme její první kvetení .
Pro sběr kořene lékořice budeme muset počkat, až rostlina dosáhne minimálně 3 let věku a od tohoto okamžiku během vegetativního odpočinku budeme moci sbírat nějaké podzemky z podzemí. Tyto tyčinky lze po sušení skladovat při teplotě nepřesahující 40 stupňů, aby se zachovaly zdravé vlastnosti lékořice. Pro ty, kteří chtějí přestat kouřit, je použití tyčinek z lékořice dlouhověké, s dobrými výsledky.
Objevte všechny vlastnosti čistícího bylinného čaje z lékořice
Vlastnosti a použití lékořice jako koření
V kuchyni se lékořice používá pro mnoho receptů jak jako koření, tak jako přísada pro nutriční účely, ale obvykleji pro zdravotní přínosy.
Díky přítomnosti řady účinných látek a zejména glycityiny má zažívací, protizánětlivé, antispasmodické, zvláčňující, expektorační a mírně projímavé vlastnosti . Používá se proto jako přírodní lék proti kašli, bolestem v krku, katarům a dokonce žaludeční kyselosti . Je to také vynikající spojenec pro ty, kteří trpí nízkým krevním tlakem.
V kuchyni můžeme připravit nápoje na bázi lékořice jednoduchým postupem, který použijeme k přípravě odvarů.
Zde je recept:
Složení:
> 5 g sušeného oddenku
> 250 ml vody
Příprava : sušený a nasekaný oddenek dáme do vody, kterou budeme vařit 8 minut; pak vypneme teplo a necháme lékořice dalších 10 minut ve vodě. Filtrujeme a pijeme podle libosti.
Chuť lékořice je sladká a perzistentní, velmi vhodná pro přípravu pečiva, ale i pro cukrovinky a zmrzlinu. Doma můžeme použít v domácích dezertech, jako jsou sušenky, koláče a krémy.
Obvykle v těchto receptech je ve formě sušeného prášku nebo je použit extrakt lékořice, zejména v těstě, který je koncentrovanější jako příchuť. Také příprava likérů s lékořicí je velmi starodávným způsobem jak pro příjemnou chuť, tak pro její blahodárné účinky na zdraví.
