Hrách jsou luštěniny vyrobené rostlinou Pisum sativum botanické rodiny fabacee, stejně jako mnoho dalších luštěnin: fazole, cizrna a čočka.

Hrášek je proto zelenina, která byla používána od starověku v krmení lidí i zvířat.

Historické důkazy nacházejí použití hrachu před 5 000 lety .

Hrach se navíc používá jako přírodní léčivo v některých zdravotních problémech a díky bohatství jeho živin přináší tělu více wellness.

A konečně, hrášek se také používá v receptech některých kosmetických přípravků k pevné a tónové kůži .

Existuje mnoho různých druhů hrachu, které se liší barvou, chutí a velikostí . Hrách se pěstuje po celém světě a Itálie je jedním z největších producentů. Hrach je také klasifikován pro jejich ložisko, které vidí, že jsou rozděleni na trpasličí hrášek, půlkaři, popínavé rostliny a mangiatutto.

Vybírají se čerstvě ze závodu kolem dubna a produkce může pokračovat až do konce června, ale to závisí na zvolené odrůdě a klimatu, protože příliš mnoho tepla způsobuje pokles a zastavení produkce ovoce.

Složení hrachu

Hrách je v našem těle nejsnadněji stravitelné luštěniny, protože jsou méně bohaté na škroby než fazole a cizrnu. Pokud je budeme dále porovnávat s fazolkami a cizrnou, zjistíme, že riziko kvašení ve střevě je mnohem nižší, a tím se vyhnete problémům s meteorismem nebo dokonce nepohodlím kolitidy, které běžná luskovina zahrnuje.

Hg čerstvého hrachu má kalorický příjem pouze 52 kalorií a obsahuje 5, 5% rostlinných bílkovin, 6, 5% rostlinné vlákniny a tolik cukrů s malou částí tuku 0, 6%.

Bohatost vitamínů v hrách je velmi vysoká, zejména s ohledem na vitamín A, B1, B6, B9, C, K a folát.

Hrách také obsahuje mnoho minerálních solí, jako je železo, vápník, fosfor, draslík, hořčík a zinek, které je proto činí vhodnými pro použití jako mineralizátory v těle, stejně jako pomoc s různými zdravotními problémy.

Bohatost vlákniny umožňuje hrášku působit příznivě v době zácpy, protože usnadňuje střevní průchod.

Vlastnosti a přínosy hrachu

> Vynikající zdroj bílkovin a hubnutí

Hrách je bohatý na bílkoviny nebo lepší než esenciální aminokyseliny a původ těchto bílkovin je zcela rostlinný, takže ho mohou používat i lidé, kteří si vybrali vegetariánskou nebo veganskou volbu.

Navíc tyto luštěniny mají nízký obsah tuku a glykemický index, který je také omezený, což dává příležitost ke konzumaci každým, včetně lidí s nejvyšším rizikem diabetu. Navíc pocit sytosti po konzumaci hrachu je velmi vysoký, takže je ideální pro ty, kteří chtějí udržet linii nebo provést dietu pro hubnutí.

Příjem kalorií je také mírný a také obsah vlákniny napomáhá střevní motilitě tím, že nás uvolňuje zevnitř. Hrach je proto určen pro nízkokalorické diety a pro ty, kteří chtějí zůstat ve formě.

Anti-inflammatories: přátelé srdce a nepřátelé cholesterolu

Hrách obsahuje účinné látky a specifické látky s protizánětlivým účinkem, jako jsou omega 3 a vitamíny A, B, C a E.

Tyto protizánětlivé látky obecně působí snížením zánětlivého stavu těla a jsou specificky schopny chránit krevní oběhy a krevní oběh. Pravidelná konzumace hrachu navíc pomáhá předcházet vzniku krevních sraženin a spolu se schopností snižovat hladiny homocysteinu snižuje hrachu riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Přítomnost vitaminu B3 je navíc schopna snížit produkci triglyceridů a znovu vyrovnat procenta dobrého a špatného cholesterolu.

> Podpora kostí

Bohatost minerálních solí v hrachu z nich činí vynikající přírodní doplňky těchto látek, které jsou nepostradatelné při různých poruchách, jako je osteoporóza. Zvláště vitamíny B mají stimulační účinek na kostní dřeně a vitamín K místo toho pomáhá vstřebávat vápník kosterním systémem.

> Krása a mládež

Bohatství mnoha antioxidačních látek, jako jsou polyfenoly, karotenoidy, kyselina listová a flavonoidy, činí hrášek vhodným pro udržení našeho těla mladého a fit. Bohatství živin nám dokáže dát tón a energii bez přetížení dne.

Kůže má pozitivní účinky, když pravidelně konzumujeme hrášek a můžeme je použít i pro některé domácí kosmetické výrobky.

Jak jíst hrášek

Čerstvý hrášek musí být sbírán a konzumován rychle a s maximálním skladováním v chladničce po dobu 4 dnů. Místo toho, pokud je po sklizni chceme uschnout, budou uchovávány mnohem déle i měsíce, pokud je prostředí chladné, větrané a ve tmě ve speciálních nádobách.

Doporučuje se jíst luštěniny alespoň dvakrát týdně a zejména hrach jsou velmi univerzální mezi prvními kurzy, přílohami, sametovými a dalšími recepty na vaření.