Celer z Verony, nebo celeru, je složkou, která je v Itálii konzumována hlavně v severních oblastech. Vůně je podobná vůni obyčejného celeru, ale má intenzivnější aroma.

Kdo to používá málo, je to, že to neví, ve skutečnosti má chuť, která se dobře hodí k mnoha kombinacím. Nějaké přesnější nápady?

> Celer Verona v omáčce z majonézy;

> Těstoviny a brambory s celerem Verona;

> Smažený veronský celer.

Verona celer v majonézové omáčce

Celer Verona v omáčce z majonézy je typický benátský recept, jednoduchý na přípravu a delikátnost, sloužící jako předkrm, a to i při zvláštních příležitostech.

Ingredience pro 4 osoby

> 400 g celeru z Verony;

> 250 ml majonézy;

> šťáva z poloviny citronu.

příprava

Celer buďte do proužků julienne a ihned vložte do misky obsahující majonézu smíchanou s citronovou šťávou. Operace musí být rychlá, protože veronský celer má tendenci ztmavnout. Ochutnejte solí a podávejte. Zvláště pokud si připravíte tento recept na zvláštní příležitost, ozdobte misku fantazií, například přidáním několika větviček majonézy s vakem poche . Další nápad, který také přidává chuť na jídlo, je ozdobit kapary nebo ořechy jádra.

Těstoviny a brambory s celerem Verona

Těstoviny a brambory jsou chudé a velmi jednoduché jídlo, které může být zajímavější tím, že nahradí obyčejný celer s celerem Verona.

Ingredience pro 4 osoby

> 250 g smíšených těstovin;

> 600 g brambor;

> 2 lžíce rajčatové omáčky;

> 150 g celeru Verona;

> ½ cibule;

> extra panenský olivový olej;

> sůl;

> 2 lžíce parmazánu.

příprava

Brambory omyjte a oloupejte a nakrájejte na kostičky stejné velikosti. Rovněž řez Verer celer na malé kostky a připravit směs s cibulí. Cibuli nakrájejte na extra panenský olivový olej, přidejte celer Verona a nakrájené brambory a několik minut osmahněte. Přidejte rajské pyré .

Přidejte sůl, přikryjte vodou a přiveďte k varu, zakryjte nádobu, snižte teplotu a vařte. Uvaříme těstoviny odděleně v osolené vodě, vyprázdníme, když je ještě velmi dente, zalijeme bramborami do hrnce a dopečeme. Před podáváním přidejte dvě lžíce parmazánu.

Smažený celer z Verony

Velmi chutný způsob, jak jíst veronský celer. Velmi rychlé jídlo, na kterém se všichni shodnou.

Ingredience pro 4 osoby

> 800 g kořene celeru;

> mouka;

> strouhanka;

> 2 vejce;

> slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové.

příprava

Očistěte celer Verona a nakrájejte na plátky o tloušťce asi 5 cm. Přeneste ho do mouky, pak do vejce a nakonec do strouhanky. Smažte na horkém oleji, na obou stranách zhnědněte. Vypusťte savý papír a přidejte sůl.