Těstoviny s pórkem

Podobně v chuti a vůni k delikátní cibuli nebo jarní cibulce, pórek je speciální zelenina: bohatá na vápník, železo, vlákninu, bílkoviny a vitamíny ( A, K, E, C ) této zeleniny , bílá část je konzumována, což je to tvoří srdce rostliny, obecně odhodit zelenou apical část a kořeny.

Vynikající jako příloha, jako alternativa k cibulce nebo šalotce v sautu, jako doprovod k rizotům a omeletám, se pórek stává speciálním základním ingrediencí pro čerstvé těstoviny, suché těstoviny nebo lasagne .

Čerstvé pici s pórkem a pecorino sýrem

Ingredience pro 2/3 osoby:

> 2 póry;

> 200 g pici nebo jiných podobných čerstvých těstovin;

> strouhaný toskánský pecorino;

> sůl, čerstvě mletý černý pepř;

> extra panenský olivový olej

příprava

Pór dobře očistěte vyjmutím kořene a zelené části, poté je nakrájejte na velmi tenké plátky a kousky. Zahnědněte je v několika polévkových lžících extra panenského olivového oleje, přes nízké teplo, přidejte sůl a pepř a půl sklenice vody.

Nechte všechno vařit asi čtvrt hodiny . Mezitím uvaříme těstoviny al dente, pak se restujeme v pánvi smaženém zeleninovém dresingu. Dokončete čerstvým strouhaným pecorinem, pepřem a mrholením extra panenského olivového oleje.

Lasagne s pórkem, sýrem scamorza a bramborami

Ingredience na pekáč:

> 1 balení čerstvých hotových lasagne;

> 3/4 čerstvého póru;

> 2 brambor;

> strouhaný parmazán;

> béchamel;

> bílý scamorza;

> extra panenský olivový olej, sůl, pepř.

příprava

Vyčistěte a nakrájejte pór na tenké plátky, přidejte nakrájené brambory a uvařte asi půl hodiny, přidejte sůl a pepř podle chuti.

Mezitím si vezměte listy lasagne a začněte je střídat v pánvi : pár polévkových lžic základního oleje, lasagne, směs póru a brambor, bechamel, měkké, pár kostek scamorza sýra a trochu strouhaného parmazánu; pokračujte s vrstvami, dokud nedokončíte béchamel a parmazán pro horní.

Pečeme při teplotě 180 ° C po dobu asi 25 minut, dokud není zlatohnědá. Serivre je velmi horký.

Penne se smetanou z póru a citronu

Ingredience pro 2 osoby:

> Asi 150 g kvalitního suchého peří;

> 1 čerstvý pórek;

> 1 neošetřený citron;

> extra panenský olivový olej, sůl, černý pepř;

> 1 čerstvá robiolina a strouhaný parmazán.

příprava

Vyčistěte a nakrájejte pór na tenké plátky, smažte je na pánvi s trochou oleje, přidejte strouhanou polovinu citrónové kůry, vyhněte se hořké bílé části, soli a pepře.

Vařte asi 15 minut, přidejte půl sklenice vody.

Mezitím vaříme penne až do al dente, vypracujeme a opečeme na pánvi s dalšími ingrediencemi, přidáme lžíci čerstvé robioliny a jednoho z parmazánů. Podáváme horké s mrholením extra panenského olivového oleje.