Ekologické a protispadové výdaje
Ekologické a anti-odpadu vaření začíná s výdaji a především vyžaduje organizaci.
- Uspořádat týdenní menu, a na základě toho, aby nákupní seznam . Může se to zdát triviální rada, ale ... kolikrát jdeme do supermarketu, naplníme vozík a po dvou dnech nevíme, co se připravit na večeři? Nákupní seznam by pak měl být následován na dopis, aniž by byl v pokušení policemi plnými chamtivých potravin.
- Nakupujte, a proto jíst , méně masa a méně ryb . Tyto potraviny vyžadují pro oběť obrovskou oběť, proto bychom měli alespoň omezit jejich spotřebu. Živočišné tuky, mimo jiné, zejména když to přehánějí, nejsou dobré pro vaše zdraví.
- Nakupujte méně potravin pocházejících ze zvířat a dobře je vyberte . Pokud jsme se například rozhodli nakoupit vajíčka, vybíráme organické. Je pravda, že stojí o něco více, ale pokud vezmete počet vajec, které v té době opravdu potřebujete (dva? Tři?) A omezte spotřebu, výběr bude ekologičtější a ekonomika bude také chytá.
- Nakupujte méně v supermarketu a více od malých místních výrobců . Kuchyně je opravdu ekologická, pokud se vyhnete všem těm produktům, které před námi dorazily polovinu světa. Jistě, nakupování v hypermarketech je pohodlné, ale s malou organizací si můžete koupit většinu svého jídla jinde. Například jednou týdně můžete jít k svému důvěryhodnému farmáři a pokud najdete skupinu přátel, která dělá to samé, můžete se zorganizovat tak, abyste si to mohli vzít ...
- Pokud jdete do supermarketu, vyhněte se všem těmto produktům s nadměrným obalem ve srovnání s obsahem . Je třeba se vyvarovat i hotových jídel.
- Další ekologickou volbou je výběr sezónního ovoce a zeleniny . Nemá smysl jíst v lednu rajčata a brokolici v srpnu. Mimo jiné je kuchyně se sezónními produkty, kromě toho, že je ekologická, ekonomická a zdravá. Víte například, kolik vody je potřeba k výrobě kilo avokáda?
Ekologické a antikorozní vaření
Jakmile si vezmeme náš ekologický nákupní dům, pro opravdu antikorozní kuchyni, musíme zajistit, aby se nic neodhodilo. Trochu představivosti, opět organizace, a ty jsi skončil.
Pro ekologickou a antikorozní kuchyni je především nutné věnovat více času vaření. Varíme méně a méně, protože západní životní styl ukládá takové vysoké rytmy, že nemáme čas na podstatné věci, jako je kuchyně, která je především otázkou zdraví. Ve skutečnosti, pokud se organizujete sami, můžete věnovat správný čas přípravě jídla, a to iv kontextu hektického životního stylu. Prostě vydělávejte půl dne v týdnu, možná přes víkend. V rodinách, kde pracujete, je téměř nemožné vzdát se zmrazených potravin a hotových jídel, ale nemusíte je kupovat, protože je můžete připravit doma.
Zde jsou například některé nápady na organizaci kuchyně (a zdravého) proti plýtvání:
- Vraťte se domů, nakupujte, čistěte a blanchujte zeleninu, která rychle odpadá ; držet je v lednici (na pár dnů u nejvíce) nebo v mrazáku, mít omáčku připravenou na pizzu, pikantní koláč, první kurs, nebo příloha už dostupná; vložte alespoň pár druhů zeleniny do týdenního nákupního seznamu, který může být na pár dní syrový (mrkev, dýně, brambory ...)
- Nasbírejte spoustu smíšené zeleniny a zmrazte je, aby bylo připraveno několik porcí minestrone pro celou rodinu;
- Vařte, když se najíte . Například během večeře můžete na sporák umístit polévku z luštěnin, která bude sloužit další den; lze připravit omáčku; zeleninu můžete vařit na další den;
- Vaření se zbytky . Ekologické a neodpadové vaření nemůže přehlížet zvyk vaření se zbytky. Není to složité, stačí dodržovat hygienická pravidla, například neudrží zbytky příliš dlouho a apelovat na malou představivost. Nějaké nápady? Pokročilá rýže může být vyrobena z arancini nebo se stane základem dortu; těstoviny mohou být uchovávány v lednici a druhý den gratinované; pokročilá vařená zelenina může být vyrobena z masových kuliček nebo hamburgerů; zelenina z vařeného zeleninového vývaru se stane základem pro míchaný salát ...
