Zázvor ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), také známý jako anglické slovo " Ginger ", je bylinná rostlina původem z Dálného východu, ale v Evropě se pěstuje po staletí.

Rostlina má charakteristický " oddenek " masitý a rozvětvený, to je část, ze které je dřík prodloužen na výšku, a obecně běží vodorovně těsně pod zemí, to je tam, že farmakologicky aktivní komplexy se hromadí: v " farmaceutické botanika "Část rostliny, ze které jsou tyto látky extrahovány, se nazývá" lék ".

Použití zázvoru v kuchyni

V zázvorovém oddenku se vyskytují určité látky (zejména gingeroly a shogaoly ), které mu dodávají typickou chuť: štiplavou a aromatickou, z níž se v kuchyni používá jako koření : jak ve formě sušeného a práškového zázvoru, tak v čerstvém stavu, který se má rozřezat na tenké plátky ; jeho použití jako koření k ochucení potravin se praktikuje hlavně ve východní kuchyni, ale již nějakou dobu iv západní. Díky této zvláštnosti je Ginger velmi ceněn i ve složení nápojů a likérů.

VAROVÁNÍ: nepoužívejte zázvor jako přílohu, ale pouze v malých množstvích a příležitostně může nadměrná konzumace způsobit nepříjemné problémy (viz níže).

Použití zázvoru v bylinné medicíně

Oddenkový prášek se používá k vytvoření nejběžnějších forem příjmu, jako jsou tablety nebo kapsle.

> Anti-nausea

Zejména v kinetóze (nebo kinetóze), tj. Při nemoci z pohybu, jako je nemoc v nemoci, nemoc z auta atd.; snižuje pocit nevolnosti s aktivitou podobnou dimenhydrinátu (přítomnou v nejběžnějších protizánětlivých léčivech), ale bez jeho nežádoucích účinků: nepůsobí na úrovni centrálního nervového systému, ale na úrovni žaludku, což snižuje typické stahy nevolnosti. Použití u nevolnosti v těhotenství je místo toho sporné: některé studie uvádějí možnost poškození plodu a zdravotnické úřady nedoporučují, pokud nejsou pod lékařským dohledem.

> Trávicí potíže (dyspepsie) a nedostatek chuti k jídlu

Ve skutečnosti je to eupeptický a stomachický, který stimuluje trávicí funkce: zvyšuje sekreci slin, žaludečních a žlučových šťáv, stimuluje peristaltiku žaludku a střeva ( prokinetický účinek ); to je užitečné jak pro stimulaci chuti k jídlu ( aperitiv ), tak pro usnadnění trávení.

> Přebytek střevního plynu (meteorismus)

Omezuje tvorbu plynů a zejména jejich stagnaci, což napomáhá jejich vyhoštění.

> Střevní kolika

Snižuje bolestivé křeče vnitřností ( antispasmodický účinek ) v důsledku nadměrného plynu nebo kolitidy.

Další aktivity Ginger

> Protizánětlivé

jako inhibitor kaskády " arachidonové kyseliny " omezuje tvorbu zánětlivých mediátorů, proto je také anti-destičkovým agregátorem ( fluidizuje krev s antitrombotickým účinkem);

> Stimulace oběhu (zejména na periferii)

ve skutečnosti, praktické použití zázvor ke zmírnění chilblains na nohách je přidat ji do koupele nohou;

> Diaforetika (stimuluje pocení) proto může být adjuvantem ke snížení tělesné teploty v případě horečky (spolu s její mírnou antipyretickou aktivitou);

> Antimikrobiální látky velmi užitečné na gastrointestinální úrovni proti šíření hnilobných bakterií, které způsobují meteorismus.

Možné nepříznivé účinky nadměrného používání zázvoru

Nadměrné užívání může mít nepříznivé účinky na léčebné účinky s výskytem průjmu a nadměrné nadýmání, ale především bolesti žaludku nebo pálení; předávkování může způsobit arytmie.

Kontraindikace pro příjem zázvoru

> Gastritida nebo gastroduodenální vřed;

žlučové kameny (cholelitiáza);

> sklon ke krvácení;

> těhotenství a kojení (pokud není pod lékařským dohledem);

> mladší 18 let.

Zázvor může také zvýšit aktivitu léků, jako jsou volně prodejná protizánětlivá léčiva, antikoagulancia, antidiabetika, blokátory kalciových kanálů používaných při léčbě hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění.