Není to jeden z nejznámějších citrusových plodů, ačkoli v Itálii je Kalábrie významným producentem . Promluvme si o bergamotu, neobvyklém citrusovém ovoci, který není na našich stolech.

Zřídka se konzumuje jako takové, častěji než aroma ve formě šťávy se oceňuje. Kdo neví Earl Grey Tea ? Jeho nezaměnitelná chuť je zde dána právě bergamotem.

Jíme, pijeme a děláme dobře, bergamot, díky svým čistícím vlastnostem a podpoře snižování cholesterolu.

Bergamot je často používán také v parfumerii, pro svou čerstvou vůni, schopnou exaltovat kytice květinových parfémů, zejména růže.

Běžili jsme jíst bergamot. Ale jak jíte? Pojďme společně zjistit ...

Přečtěte si také Jak pěstovat bergamot >>

Bergamot: ovoce, džus, esenciální olej

Ovoce bergamotu, zelené, vrásčité, hruškovitého tvaru, má hořkou chuť, která je velmi příjemná nebo velmi malá, bez prostředního povrchu. Z tohoto důvodu, bergamot je často nejedl jak to je, ale kliny nebo džus jsou používány v kuchyni vytvořit čerstvé a aromatické pokrmy.

Častěji se bergamotový éterický olej používá v kuchyni k aromatizaci a zvýšení ovocné chuti, stejně jako k jeho relaxačním, antidepresivním, ale také antibakteriálním vlastnostem (bude dobré vytvořit přírodní vonné čisticí prostředky pro domácnost).

Bergamot: jak jíst?

Bohatý na zdravé vlastnosti as účinky, jak se říká dnes, nutraceuticals, bergamot je jeden také.

V kuchyni je bergamot obzvláště ceněn, protože umocňuje chuť pokrmů, ve kterých se nachází.

Zde je několik praktických příkladů, jak jíst bergamot :

> Čerstvé, v malých kouscích, v salátech nebo v ovocných salátech;

> slupka se používá k ozdobení a ochucení rybích předkrmů, vegetariánských prvních jídel, hlavních jídel a dezertů ;

> pití, jako džus, k přípravě nápaditých koktejlů ;

> jeho šťáva se přidává do pomerančových šťáv, aby jim poskytla "čerstvější" a aromatickou příchuť;

> jeho šťáva se používá k přípravě neobvyklé vinaigrette na šaty saláty ;

> ve formě marmelády, ještě lepší, když se vyrábí doma ;

> v rizotu : připravuje se jako tradiční rizoto, ale pokud se použije slupka, ovoce bude organické (má se strouhat na hotovém pokrmu) a šťáva bergamotu (v počáteční fázi, toast rýže před přidáním vývaru )

> například v dezertech se používá k přípravě lahodně ovocných a čerstvých dezertů a krémů.