Prebiotika: výhody, kontraindikace, kde se nacházejí

Editoval Veronica Pacella, Nutritionist

Termín prebiotika označuje organické látky schopné podporovat růst střevní bakteriální flóry. Obsahují ovoce a zeleninu a jsou rozděleny na OS (frukto-oligosacharidy) a GOS (galakto-oligosacharidy) . Zjistíme to lépe.

Co jsou prebiotika

Prebiotika odolávají enzymatické degradaci gastrointestinálního traktu a představují živný substrát mikroorganismů . Obecně jsou označeny jako FOS (frukto-oligosacharidy) a GOS (galakto-oligosacharidy) obsažené v ovoci a zelenině.

FOS jsou krátké řetězce molekul fruktózy, mezi nimiž je nejznámější a nejznámější inulin, vlákno. Je extrahován z trav, liliaceae a kompozitů. Potraviny bohaté na prebiotika jsou:

cibule,
chřest,
artyčoky,
pšenice,
sojové boby,
pórek,
banány,
česnek,
čekanka,
Belgický endiv.

Inulin je fermentován střevními bakteriemi, které tak produkují kyselinu mléčnou a karboxylové kyseliny s krátkým řetězcem, které zase vstupují jako karboxylové kyseliny, kyselina jantarová a kyselina pyrohroznová v Krebsově cyklu k produkci energie na buněčné úrovni.

Tato fermentace je mimořádně užitečná, protože má dvojí funkci: vede k selektivní stimulaci růstu důležitých kmenů, jako jsou bakterie laktobacily a bifidus, a jako odpad obsahuje látky, které produkují buněčnou energii, kterou tělo potřebuje. inulin je vlákno, které by bylo stravitelné lidmi.

Prebiotika mezi přírodní prostředky pro zácpu: objevit ostatní

Totéž platí pro GOS, tvořené krátkými řetězci molekul galaktózy .

Látky podobné inulinu, na rozdíl od vláken a jejich vliv na snižování absorpce minerálních solí, jsou navíc schopny zvýšit absorpci minerálů osmotickým mechanismem, který navozuje vodu ve střevě s následným účinkem. zvýšení tekutin, ve kterých se minerální soli rozpouštějí.

Konečně, s fermentací se střevní prostředí okyselí a zvýší se koncentrace minerálů v ionizované formě, jako je Ca⁺⁺ a Mg⁺⁺.

Četné vědecké studie potvrzují schopnost FOS snižovat hladiny cholesterolu a triglyceridů v krvi.

Nedostatek prebiotik

Nedostatek prebiotik vede k vyčerpání "dobré" bakteriální flóry vedoucí k střevní dysbióze . Jeho zavedení s přirozenou výživou přes sezónní ovoce a zeleninu nebo se specifickými doplňky je proto nezbytné pro správné fungování střeva a imunitního systému, který s ním souvisí.