Rostlinná vlákna: výhody, kontraindikace, kde se nacházejí



Editoval Veronica Pacella, Nutritionist

Vlákna jsou komplexem látek obsažených v potravinách rostlinného původu, jako je ovoce a zelenina, klasifikované v nerozpustných vláknech, rozpustných vláknech a lignanech, které jsou vhodné pro vyvažování střevní flóry a snižování hladiny cholesterolu v krvi. Zjistíme to lépe.

>

>

Topinambur mezi potraviny bohaté na rostlinná vlákna

Pro co jsou a kde jsou vlákna

Většina obilovin a zeleniny obsahuje nerozpustnou vlákninu, nerozpustnou ve vodě, ale schopnou vázat se na ni, což je důvod, proč po požití má za následek zvýšení velikosti a hmotnosti stolice. Nerozpustnou vlákninu tvoří především celulóza, fermentovaná střevní bakteriální flórou s produkcí mastných kyselin s krátkým řetězcem, z nichž jsou vyživovány buňky střeva.

Rozpustná, ve vodě rozpustná vlákna zahrnují:

  • hemicelulóza : přítomná v otrubách, podporuje pohyby střev, zvyšuje hydrataci stolice, váže se na cholesterol a zabraňuje absorpci;
  • dásně a sliz : přítomné v semenech rostlin, jako jsou obiloviny, luštěniny, ořechy a olejnatá semena. Snižují hladinu glukózy a inzulínu, snižují hladinu cholesterolu, snižují pocit hladu a podporují hubnutí, jsou laxativy a některé z nich používají potravinářský průmysl jako zahušťovadla a stabilizátory;
  • pektiny : nacházejí se na stěnách rostlinných buněk a v kůře ovoce. Mezi jejich vlastnosti patří vytvoření gelu zodpovědného za redukci cholesterolu a jeho použití na průmyslové úrovni pro koláče a džemy.
  • polysacharidy řas: používané v potravinářském průmyslu jako zahušťovadla, emulgátory a pojiva.

Lignany se skládají z důležitých protinádorových, antibakteriálních, antifungálních a antivirových vlastností. Jsou transformovány střevní bakteriální flórou na enterolakton a enterodiol, sloučeniny, které chrání před rakovinou. Lněná semena, celá pšenice, vlašské ořechy a luštěniny jsou bohaté.

Vlákna také obsahují Inositol, Ovoce-oligosacharidy a Galakto-oligosacharidy, také známé jako prebiotika

Můžete se dozvědět více o tom, které potraviny jsou bohatší na vlákninu

Vlastnosti a přínosy vláken

Příznivé účinky celých vláken jsou především:

  • snížená doba průchodu střevem
  • zpomalení vyprazdňování žaludku se snížením hladiny cukru v krvi po jídle
  • zvýšený pocit sytosti
  • zvýšení funkce pankreatu
  • zvýšená hmotnost stolice
  • zvýšení prospěšné střevní mikroflóry
  • zvýšená produkce mastných kyselin s krátkým řetězcem
  • snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů v krvi
  • rozpustnější žluč

Účinky nedostatku vlákniny

Nedostatek vlákniny vede k gastrointestinálním poruchám a onemocněním tlustého střeva (divertikulitida, syndrom dráždivého tračníku, ulcerózní kolitida, apendicitida, hemoroidy, hiátová hernie), srdeční onemocnění (pro cholesterol a triglyceridy), obezita a diabetes typu 2.

kontraindikace

Jediné kontraindikace vláken se týkají přítomnosti akutní gastritidy nebo poruch, jako je syndrom dráždivého tračníku, při kterých by přebytek vláken mohl příznaky zhoršit.

Předchozí Článek

Kale žetony, kale

Kale žetony, kale

Je v módě používat cizí výrazy, a proto stále častěji slyšíme o kale ; není to nic víc než kudrnaté kale . V podstatě existují tři typy kale: > zelený, g reen curly kale; > červená, r a kudrnatá kapusta; > černý, černý kale ). Černé zelí ve skutečnosti nemá stočený list, ale přesto spadá do kategorie kale. Použití anglosaského slova je odů...

Následující Článek

Chronická úzkost, transformace z limitu na zdroj

Chronická úzkost, transformace z limitu na zdroj

Tam je mluvit o chronické úzkosti, nebo generalizované úzkostné poruchy , když tam je neustálý úzkostný stav, trvalý pocit nadměrného zájmu o něco: zdravotní problémy, pracovní problémy, ekonomické problémy a tak dále. Příznaky chronické úzkosti Hlavním příznakem je stav trvalého poplachu ; neustálý pocit bytí na pokraji čelit hrozbě. To je spojeno se somatickými příz...