Náhražky másla

Máslo, složka, o které se domníváme, že je nepostradatelná v některých přípravcích, může být dobře nahrazena jinými složkami, které jsou pro tělo eticky slušnější a nepochybně zdravější .

V závislosti na původu se máslo používá v několika receptech, jak sladkých, tak pikantních; jsou to především kulinářské tradice severu Itálie, které vidí upřímný tuk pocházející z mléka jít a stlačit mezi canapés, těstoviny (pizzocheri, máslové těstoviny), ravioly (agnolotti nebo máslo a šalvějový ravioli), bramborové noky, tryskání, canederli, palačinky, rizota; béchamel a různé omáčky; sušenky, frollini, cup dort, lžíce a smetanové dezerty a koláče.

Pokud budete mluvit s nějakým kuchařem, který miluje recepty z minulosti, možná bude zděšen myšlenkou, že vidí, že máslo bylo nahrazeno jinými ingrediencemi, ale pokud se místo toho spoléháte na nějakou představu o lehké a inovativní technice vaření, budete se také učit - a vy online! - ocenit náhražky másla . Tady jsou ty hlavní.

Veg máslo pro sladké a slané

Máslové náhražky v předkrmech

Pokud si myslíte, že klasický losos a máslo canapés (nebo veganské losos náhrada!) Můžete si připravit krémovou veganskou majonézou-jako omáčka s rýžovým mlékem a rostlinným olejem jako základ; Pokud si místo toho přejete zeleninové rolky, jako je cuketa, můžete použít cizrnu smíchanou s malým česnekem, extra panenským olivovým olejem a olivami Taggiasca.

Pokud se vám stále líbí jemné krémy, zkuste míchání slunečnicových nebo dýňových semen, dříve namočené v malém množství vody.

Máslové náhražky v čerstvých těstovinách, noky, palačinky

Zde jdete na bezpečné straně, extra panenský olivový olej. Nezapomeňte, že je také vynikající pro výrobu bechamelu a že je vždy lepší použít ho na konci vaření.

Sladké a slané veganské pečivo, recepty

Náhradky másla v rizotu

Rizoto obvykle nazývá máslo posledních pět minut, když je čas na metla: nebojte se, i zde můžete použít extra panenský olivový olej a sýr, pokud nejste veganské.

V opačném případě můžete vytvořit kulturu o přípravě rostlinných másla: vynikající alternativní máslo je mandlové rostlinné máslo, jehož krém se získává smícháním mandlí bez slupky s dobrým mixérem po dobu asi 7/8 minut.

Stejným způsobem si můžete připravit krémy z lískových oříšků, kešu nebo brazilských nebo makadamových ořechů a nakonec tahin, sezamový krém. Můžete použít stejné pro sezónu těstoviny, noky a ravioli.

Máslové náhražky v dezertech

Zde se předmět stává pestřejším: vyrábět dezerty bez másla, které můžete použít

> zralé avokádo, které dá tělu čokoládové krémy,

> extra panenský olivový olej, slunečnicový olej, rýžový olej pro koláče a koláče, nebo dokonce pro ty, kteří chtějí odnést sladký, ale mají vysoký cholesterol.

> pro ty, kteří nejsou veganské, také ricota a jogurt ;

> těžší, kakaové máslo a kokosový olej .

A pokud stále chcete pokračovat v používání, alespoň omezte dávky!