Hrozny vinné révy ( Vitis vinifera ) mají tvar parta a jsou bohaté na nutriční vlastnosti . Díky svým stimulačním, diuretickým a antivirovým účinkům má mnoho funkcí. Zjistíme to lépe.

>

Vlastnosti a přínosy hroznů

Velmi důležitou složkou hroznů je resveratrol, non-flavonoidní fenol obsažený v kůži hroznů s významnými příznivými vlastnostmi na těle (protizánětlivé, antibakteriální a protiplísňové účinky, diuretika a antioxidační působení atd.).

Pigmenty zodpovědné za různé barvy hroznových kůží vznikají během veraison, procesu, který vede ke zrání a sestávají z antioxidačních látek, jako jsou fenolické kyseliny, antokyaniny, flavonoly.

Ty jsou přítomny v kůži spolu s vlákny a organickými kyselinami, zatímco v semenech, kromě celulózy, škrobu, tříslovin, antioxidantů a ochranných látek na kůži a minerálních solí, existuje procento oleje bohaté na kyselinu linolovou.

Kalorie a nutriční hodnoty hroznů

Bohaté na výživné a prospěšné vlastnosti, hrozny jsou jedním z nejaktivnějších a nejsladších plodů, vysoce doporučeno pro děti a starší osoby vzhledem k rychlé asimilaci jednoduchých cukrů (glukózy, fruktózy, dextrózy a levulosy), které jsou v ní obsaženy. Hrozny obsahují asi 60 kcal každých 100 gramů čerstvé potravinářské soli na více než 260 kalorií pro sultánky (také známé jako rozinky nebo rozinky ).

Ve své ústavě jsou to: voda 70-85%, cukry 15-20%, málo bílkovin, velmi málo tuků s vysokým obsahem kyseliny linolové (esenciální mastné kyseliny z řady omega-6), vlákna, vápník, železo, hořčík, fosforu, mědi a dobré koncentrace draslíku. Obsahuje také minimální množství sodíku, karotenoidů, vitamínů A, vitamínů skupiny B (B1 a B6), vitaminu C a kyseliny listové.

Hrozny, spojenec

Takové množství živin odpovídá stejně širokému spektru funkcí

• stimulační účinek střevních funkcí; je dobré konzumovat celé hroznové kyseliny, protože slupky a semena zvyšují účinek látek obsažených v buničině. Ale ti, kteří trpí ledvinovými kameny, gastroenteroititidou, vředem a divertikulózou, by měli omezit svou konzumaci díky obsahu vlákniny a semen (aby se nezbavili příznivých účinků tohoto ovoce, mohou si vybrat hroznovou šťávu);
• diuretikum a detoxikaci díky draslíku, který je užitečný pro eliminaci nahromaděného odpadu, ale zejména pro ty, kteří trpí artritidou, revmatismem a edémem;
• preventivní působení, spolu s posilovacím účinkem stěny cév a působení antioxidantů, na degenerativní onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění;
• užitečný pro anemiky díky jeho bohatství železa, zvýšenému přítomností mědi, která podporuje jeho vstřebávání spolu s vitaminem C;
• antivirový výkon díky působení kyseliny tříslové a fenolu.

Můžete zvýšit vlastnosti a přínosy draslíku

Popis rostliny a ovoce

Vinná réva ( Vitis vinifera ) je horolezecká stromová rostlina (pěstuje ji na podporu) patřící do rodiny Vitaceae . Velmi robustní a houževnatý, s pozoruhodnou schopností přizpůsobit se různým environmentálním a klimatickým podmínkám, je vybaven kořenovým systémem, který může dosáhnout hloubky 6 metrů při hledání vzácné vody a živin nezbytných pro její vývoj a přežití.

Ovoce révy je hroznový hrozen tvořený svazkem (složený ze stonku nebo stonku s částečně rozvětvenou a dřevitou strukturou v závislosti na typu vinné révy a stupni zralosti a mnoha bobulí nazývaných také fazole) různých druhů. velikost, tvar a světlá barva (žlutá, zlatožlutá nebo zelená) v bílých hroznech nebo tmavá (růžová, fialová nebo černá) v černých hroznech.

Hroznová je zase tvořena slupkou (pokrytou voskem, který chrání zrno před odpařováním vody), buničiny a semen (hroznových semen).

Klasifikace hroznů je dána jak barvicími látkami přítomnými v kůži (bílými nebo černými hrozny), tak použitím ; to se liší od stolního vína (Cardinal, Itálie, Regina, etc.) k vínu (Sangiovese, Trebbiano, Moscato, etc.) pro sušení.

Díky své schopnosti přizpůsobit se réva se rozšířila v mnoha zemích světa, zejména v místech s mírným podnebím. V Itálii jsou největšími regiony, ve kterých je největší produkce stolních hroznů, Puglia (65%) a Sicílie (25%).

Zajímavosti o hroznech

Je sladká, osvěžující, chutná a bohatá na živiny s výjimečnými vlastnostmi.

Bílý nebo černý má malý rozdíl, ve skutečnosti neexistují žádné důležité rozdíly z hlediska výživy, nanejvýš je třeba rozpoznat větší bohatství, pokud jde o železo a flavonoidy (antioxidační látky) červených hroznů než bílé, které mají větší diuretický účinek., V zásadě však volba mezi mnoha dostupnými odrůdami závisí na chuti.

Jak si vybrat hrozny

Hrozny se používají především pro výrobu vína a grapy ( vinných hroznů s různým obsahem alkoholu), ale také pro konzumaci potravin, jako je ovoce, čerstvé ( stolní hrozny ) a suché (rozinky, používané při vaření a vaření). při přípravě sladkostí), ale také při výrobě hroznové šťávy (nealkoholický nápoj), zatímco semena jsou extrahována z hroznového oleje, oceněná jak v kosmetické, tak v dietní oblasti . Vláknina, šťáva, ale také slupka, semena a listy jsou ve skutečnosti užitečné pro zdraví pokožky a její krásu jako kosmetika.

Při výběru hroznů je třeba věnovat pozornost nejen hroznům, které musí být zralé, stejnoměrné barvy, dobře připevněné ke stonku (tj. Ke stonku a jeho následkům), ale také k tomu, aby byl stonek dobře zelený a řezaný čistě.

Nikdy by neměly být měkké nebo plesnivé bobule, zatímco bílý prášek by měl být přítomen na kůži, což z ní činí neprůhledný. Tento prášek se vyrábí z ovoce, aby se chránil před teplem a je známkou jeho čerstvosti.