Semena Perilla jsou odvozena z rostliny Perilla frutescens rodiny Laminaceae . Proti cholesterolu v důsledku vysoké přítomnosti omega 3 a omega 6, jsou také široce používány proti alergiím a astmatu . Zjistíme to lépe.

Hlavní živiny semen peril

Perilla (Perilla frutescens) je rostlina rodiny laminaceae a je také známá jako egoma nebo shiso .

Pěstuje se hlavně na východě (zejména v Číně, Japonsku a Koreji) a je velmi podobná bazalce, která patří do stejné rodiny, proto se také nazývá japonská bazalka .

Použití perily jsou různé: jedná se o aromatickou, léčivou a okrasnou rostlinu.

Z semen perily se získává olej bohatý na polynenasycené mastné kyseliny, vzácný pro wellness, jako jsou omega 3 a omega 6 kyseliny . V semenech jsou také flavonoidy (silné přírodní antioxidanty), vitamin A a vitamín E a důležité minerály, jako je vápník a železo .

vlastnost

Přítomnost omega 3 a omega 6 činí perilu vynikajícím spojencem proti cholesterolu a kardiovaskulárním poruchám a také přispívá k udržení krásné a mladé pleti .

Nejcennější vlastností této rostliny je působení proti alergiím, jako je astma, rýma a atopická dermatitida, díky zvláštním flavonoidům obsaženým v semenech. Semena Perilla jsou ve skutečnosti základem mnoha antialergických léčeb a kromě toho, že jsou výborným lékem, nemají žádné vedlejší účinky, na rozdíl od jiných antihistaminik, které způsobují ospalost a únavu.

Podle tradice bylinek má perilla aromatické, trávicí, tonické a antibakteriální vlastnosti . Toto jsou pravděpodobně také příčiny jeho bohatství na východe, kde listy perily často doprovázejí syrové ryby, nebezpečné pro otravu, zvláště jestliže ne velmi čerstvý.

Můžete vyšetřit všechny příčiny a přírodní prostředky pro alergie

Semena Perilly v kuchyni

V kuchyni se listy perily používají jako koření nebo dekorace, trochu jako my s bazalkou, její blízký příbuzný, ale v Japonsku je tato rostlina větší difuze: známá jako shiso, perila doprovází mnoho pokrmů a zejména sushi a sashimi .

To je používáno, v jeho červené variantě, k příchutě a barvě některá jídla takový jak umeboshi (koření vyrobené z ovoce podobného meruňkám ale mylně spojené s sušenými švestkami), dušená rýže a mnoho marinovaných jídel. Úspěch perily v Japonsku je tak velký, že pepsi cola na shiso byla nedávno vyrobena pro japonský trh.

Perillartina, derivát rostliny, se používá jako sladidlo.

Semena Perilla, na druhé straně, mají různá použití: jsou extrahována z oleje pro potravinářské použití (běžná v jihovýchodní Asii a Koreji) nebo jsou mletá a přidávána do polévek (v Koreji) nebo omáček (v Indii).

Zvědavost: mezi všemi semeny, která jsou používána jako krmivo pro ptáky, jsou semena perilla preferována kanárky, takže je musíte dát několik po sobě, aby jim zabránili příliš mnoho!

Stefania Puma