Olivový olej: vlastnosti, vlastnosti a použití



Olivový olej je mononenasycený tuk složený téměř výhradně z triglyceridů; nejvíce reprezentované mastné kyseliny jsou kyselina olejová, linolová a palmitová. Jídlo s více ctnostmi, přispívá k růstu těla, procesu myelinizace mozku a tvorbě kostí. Zjistíme to lépe.

>

>

Charakteristika olivového oleje

Olivový olej se získává z plodů olivového stromu, který patří do dvouděložného druhu, rodu Olacee, rodu Olea, zejména do olivovníku Olea Europaea L. Olivový olej se získává lisováním buničiny z oliv za studena . olivy a, jak všichni víme, je to tekutý olej s charakteristickou vůní a barvou od zlaté po zelenou.

Je to jedna z nejbohatších kyselin olejové (asi 62%), nejhojnější z mononenasycených mastných kyselin s dlouhým řetězcem přítomných v našem těle, s velkými výživnými a zvláčňujícími vlastnostmi pro kůži.

Kromě kyseliny olejové obsahuje olivový olej asi 15% kyseliny linolové, 15% kyseliny palmitové a 2% kyseliny stearové .

Obsahuje také nezmýdelnitelnou frakci v rozmezí od 1 do 2%, která poskytuje tomuto oleji významnou koncentraci antioxidačních aktivních složek, včetně: fenolových sloučenin, chlorofylu, vitamínu E, fytosterolů s regeneračním a protizánětlivým účinkem a skvalenu, jedné z hlavních složek povrchu kůže.

Říkají o něm

Podle studie provedené ve Švédsku mají mononenasycené kyseliny v olivovém oleji ochranný účinek proti ženským prsům.

Dr. Alicia Wolk z Institutu Karolinska ve Stockholmu a další švédští vědci studovali 61 471 žen ve věku 40 až 76 let od roku 1987 do roku 1990. Ženy podstoupily mamografii, vyplnily dotazník o vlastní četnosti a byly sledovány. s péčí a péčí.

Údaje byly shromážděny Švédským úřadem pro prevenci rakoviny, aby se určilo, kdo ve skupině rozvinul rakovinu prsu v průběhu studie. Získaná data vedla výzkumné pracovníky, aby zdůraznili potenciální ochranný účinek mononenasycených tuků : studie byla publikována v Archivu interního lékařství .

Olivový olej, spojenec

Kardiovaskulární systém, kosti, kůže

Vlastnosti olivového oleje

Olivový olej je mononenasycený tuk složený téměř výhradně z triglyceridů ; nejvíce reprezentované mastné kyseliny jsou kyselina olejová, linolová a palmitová. Je to jídlo s mnoha ctnostmi.

Podstatný v dětství, protože přispívá k růstu těla, procesu myelinizace mozku a tvorbě kostí, je olej také doplňkem odolnosti vůči infekcím .

Během dospělosti je účinný při prevenci arteriálních a srdečních poruch a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Kromě snížení rizika srdečních onemocnění má také funkci proti stárnutí kůže a kostí, protože je bohatý na vitamin E, který chrání před odvápněním, osteoporózou a zlomeninami. Mezi složky, spolu s vitaminem E, beta-karotenem (provitamin A) a celou řadou antioxidačních látek, jako jsou fenolické sloučeniny.

Objevte také vlastnosti a kosmetické využití olivového oleje

Zajímavosti o olivovém oleji

Olej byl pro Řeky vzácný. Nejenže sportovci dosáhli olivového oleje před bojem, ale vítězové olympijských her obdrželi korunu olivových ratolestí a za odměnu obdrželi olejové amfory, stejně jako básníci a neocenitelný respekt. občanů.

Proces sběru oleje prochází velmi jemnými fázemi: od uspořádání oliv ve speciálních poličkách až po mytí až po lisování. Od prvního lisování přicházejí dva nejcennější olivové oleje: extra panenský olivový olej a jemný panenský olivový olej. Od druhého lisování stejných oliv se získá jemný panenský olivový olej a panenský olivový olej. Fáze extrakce oleje jsou tři: drcení, míchání, extrakce.

Mezi fénickými a krétskými národy měl olej iniciační funkce a byl především zdrojem světla, a to nejen v metaforickém smyslu: právě féničané šířili používání olejové lampy.

Homer, v Odyssey, vypráví o nabídce, že bohyně Athena dělal Ulysses: lahvička olivového oleje, přes kterého hrdina získal sílu a krásu. Pliny starší místo zasvětil celou kapitolu jeho Naturalis historia k olivovníku a jeho ctnostným vlastnostem ( kapitola XVII ).

Recept na rukáv

Pro přípravu omáček, kořenících zeleninových salátů, toastů na grilu, v troubě nebo v toustovačech, polévkách a polévkách je olivový olej princem typických receptů středomořské gastronomické tradice. Navrhujeme velmi jednoduchý, velmi tradiční recept: tzv. Pan bagna s olivami .

Potřebujete domácí chléb, rajčata, okurky, olivy, kapary, ančovičky a samozřejmě olivový olej. Plátek bochník domácího chleba, pár plátků na osobu cca. Nakrájíme na plátky rajčata a okurku na každý plátek, střídáme je a přidáme olivy, kapary a filety z ančoviček. Osolte a nechte zlatá vlákna olivového oleje vytéct dolů.

Vlastnosti mateřské tinktury Olivo

Předchozí Článek

Přírodní prostředky proti nečisté pleti

Přírodní prostředky proti nečisté pleti

Nečistá kůže je na dotek mastná, nerovnoměrná, zapálená v oblastech . Příčinou takové kůže je velmi často přebytek tvorby mazu mazovými žlázami. Pro pokožku je kožní maz typem štítu proti vnějším látkám, které mu mohou ublížit: mikroorganismy (bakterie, houby ), vzduch, voda, smog, znečištění, sluneční světlo, teplo, zima. Když se kůže snaží bránit velmi aktivn...

Následující Článek

Nápady na dárky pro Befana: domácí přírodní kosmetika

Nápady na dárky pro Befana: domácí přírodní kosmetika

Přírodní přírodní Befana! Čarodějnice přichází v noci, s ponožkami všechny rozbité, ale kůže má krásné a zdravé ... Díky přírodní kosmetika, že přátelé připravit! Poté následuje pár voňavých a delikátních tipů, které jsou ideální pro všechny přirozené kamarády DIY DIY. Výživný vanilkový balzám Vlasy těží z vani...