Jistě jedna z nejběžnějších druhů zeleniny na středomořském stole, fenykl je v sezóně od podzimu do pozdního jara. Proto nás provází téměř po celý rok a je z mnoha důvodů cenným jídlem.

Fenykly jsou známé především pro své zažívací vlastnosti, ale přínos pro gastrointestinální trakt daleko přesahuje tuto kvalitu.

Ve skutečnosti se například vyhýbají tvorbě střevních plynů a obsahují anethol, látku, která působí na bolestivé stahy břicha.

Kromě toho má fenykl čistící vlastnosti a mírný protizánětlivý účinek . Je složena hlavně z vody a obsahuje dostatečné množství draslíku.

Je to jedna z nejvíce doporučených potravin pro kojící ženy, protože pomáhá dodávat příjemnému chutí mateřské mléko. Říká se také, že zvyšuje produkci mléka, ale neexistují žádné vědecké důkazy na podporu tohoto tvrzení.

Jak si vybrat fenykl v době nákupu

Chcete-li přinést domácí sladké a křupavé fennels, věnujte pozornost barvě, která musí být jasně bílá, a na vnější žebra, které nesmí být příliš mnoho nebo zdůraznil.

Pozorujte také barvu chomáčku, který musí mít zelenou barvu; Nakonec zkontrolujte přítomnost promáčknutí, hnědých skvrn a suchých částí, které označují výrobek, který není příliš čerstvý.

Jak jíst fenykl

Fenykl je zelenina, která nepotřebuje příliš mnoho údržby; stačí jej rozřezat na kousky a dobře umyt. Je to tedy jedna z těch chytrých potravin, která je vždy po ruce, i když máte málo času věnovat se kuchyni. Nějaký nápad přivést ho ke stolu?

> Na konci jídla . Pro podporu trávení. Na jihu je velmi časté jíst malý oběd fenyklu po obědě nebo po večeři.

> Dech beroucí občerstvení . Fenykl má dobrou sílu nasycení proti velmi málo kalorií. 100 gramů fenyklu obsahuje asi 10 kalorií. Snažte se ho udržet v chladničce vždy čisté a připravené k rozdrcení, to vám pomůže udržet chuť k jídlu a dokonce i vaše tělesná hmotnost pod kontrolou.

> V salátech . Fenelely dávají vynikající vůni a příjemnou chuť mnoha míchaným salámům. Například jdou velmi dobře s pomeranči, černými olivami a artyčoky.

> V pinzimonio . Jako předkrm nebo po jídle.

> Vařené Například gratinované nebo restované.

> V polévkách i těch malých dětí během odstavu. Feny jsou velmi stravitelné a jsou proto vynikající pro všechny věkové kategorie.

Recept s fenyklem: fenyklový krém

Feniklová polévka je velmi lehký a jednoduchý recept.

Ingredience pro 4 osoby

> 300 g brambor;

> 400 g fenyklu;

> 1 litr zeleninového vývaru (množství vývaru je indikativní, protože záleží na tom, kolik sametové hmoty je žádoucí);

> 1/2 cibule;

> 4 chlebové krutony;

> opečená dýňová semínka;

> 1 lžíce extra panenského olivového oleje;

> sůl.

příprava

Brambory a fenykl omyjte a vyčistěte, dejte do hrnce s nakrájenou cibulkou. Zeleninu přikryjte vařícím vývarem a vařte s víčkem asi 30 minut.

Čas od času se otočte a zkontrolujte, zda se nedržíte na hrnec . Když se vaří, ochuďte solí a smíchejte s ponorným mixérem.

Ochutnejte lžící extra panenského olivového oleje a podávejte tímto způsobem: na dno každé desky položte toast chleba, přidejte sametovou a povrchovou úpravu hrstem opečených dýňových semínek.

Tip : Neodhazujte feniklové shluky, vaše jídlo bude ještě aromatické a voňavé.