Zázvor je kořen s fantastickými vlastnostmi, všelékem pro organismus, který lze konzumovat mnoha způsoby:
> čerstvé v nálevech a v originálních receptech,
> sušené a práškové v čajových a bylinných čajích, sladkostí a sušenkách,
> extrahován jako šťáva v odstředěném nebo v sirupech a kandovaném ovoci.
Podívejme se níže, jak udělat kandovaný zázvor a jak jej použít v pečivovém receptu .
Recept na výrobu kandovaného zázvoru
Složky :
> 500 g čerstvého kořene zázvoru;
> 500 g granulovaného cukru;
> jen něco málo přes litr vody;
> 1/2 lžičky soli
Příprava : oloupejte a pečlivě vyčistěte celý kořen zázvoru, nakrájejte ho na velmi tenké plátky, asi 3 milimetry (nebo na kostky asi půl centimetru, pokud chcete), vložte je do velké nádoby a zakryjte asi litrem vody.
Přiveďte všechno do varu a vařte asi půl hodiny, čtyřicet minut. Vyprázdněte všechno a položte zázvor zpět do pánve. V tomto okamžiku přidejte cukr, sůl a šálek vody a znovu vařte asi 30 minut za občasného míchání dřevěnou lžící.
Plátky nakrájejte a položte na mřížku nebo na list papíru na pečení. Nechte je takhle celou noc. Pak ponořte plátky do misky s několika lžícemi krystalového cukru, udržujte kandovaný zázvor získaný při pokojové teplotě, ve vzduchotěsných skleněných nádobách, pytlích nebo plechových nádobách, kde zůstane asi pár měsíců.
Takto připravený kandovaný zázvor může být příjemným dárkem pro přátele, pokud je do skleněné nádoby přidána nějaká dekorace s rondovými nitěmi a barevnými saténovými stuhami; nebo to může být vynikající složka pro dezerty, sušenky, koláče nebo domácí zmrzlinu .
Objevte dalších 6 receptů se zázvorem, čerstvým nebo práškovým
Speciální pečivo s kandovaným zázvorem
Zde je recept na křehké pečivo s kukuřičným olejem a kandovaným zázvorem, základem pro vynikající ovocné koláče nebo sezónní džem!
Složky :
> 300 g mouky typu 00,
> 100 g třtinového cukru, \ t
> 100 g kukuřičného oleje,
> průměrné vejce,
> slupka organického citronu,
> šťáva z poloviny citronu,
> 100 g kandovaného zázvoru nakrájeného na tenké proužky,
> sáček s práškem do pečiva,
> lžíce mléka.
Příprava : mouku promíchejte práškem do pečiva a promíchejte s nastrouhanou citronovou kůrou, vejcem, zázvorem a cukrem.
Smíchejte vše dohromady a postupně přidávejte šťávu z poloviny citronu, oleje a lžíce mléka, pokud je to nutné, hnětení rukama, dokud nezískáte hladký a homogenní pečivo.
Dejte ji do lednice alespoň půl hodiny, pokrytou transparentní fólií, než si budete moci vychutnat svou fantazii s touto vynikající a originální těstovinovou základnou!
Vlastnosti zázvoru
Zázvor je velmi všestranná složka, jejíž výhody jsou známy už tisíciletí:
- protizánětlivé a trávicí vlastnosti jej činí užitečným pro žaludek a srdce;
- patří mezi nejúčinnější antinausea a antivertigo,
- během těhotenství
- přírodní stimulant s antibiotickými vlastnostmi, je platným spojencem proti sezónním onemocněním .
Konečně, nezapomeňme, že se jedná o afrodiziakum a užitečné proti halitóze !
