Lepek je protein obsažený v některých obilovinách a ve výsledných moukách. Ve vegetariánské stravě je také přijímána skrze seitan.

Někteří lidé jsou nuceni vyloučit lepek ze své stravy, protože trpí celiakií nebo intolerancí. Jiní se jí však vyhnou pro osobní volbu.

Ať už je důvod jakýkoliv, zpočátku se můžeme ocitnout v situaci, kdy si uvědomíme, kolik potravin běžně užívaných obsahují lepek . Lidé s celiakií se také musí udržet v dostatečné vzdálenosti od stop nebo kontaminací, které se vyskytují iv přípravcích, které mají zřejmě u obilovin velmi malý význam.

Nyní jsou však alternativy k potravinám, které obsahují lepek, mnohem dostupnější a širší, než si možná myslíte. Zde je 5 bezlepkových, jednoduchých a chutných receptů .

Pohanka s brokolicí a mrkví

přísady

> 150 g pohanky;

> 1 šalotka;

> 3 mrkve;

> 100 g brokolice;

> 2 lžíce sezamových semínek;

> extra panenský olivový olej.

procedura

Pohanku opláchněte a vařte 20 minut ve vodě (rovnající se dvojnásobku objemu) špetkou soli.

Zelenina se mezitím opeče v oleji : šalotka, nakrájená a šťavnatá mrkev a vyčištěná brokolice a sníží se na malé květinky. Přidejte trochu vody, aby je změklo.

Když je barva jasná a zelenina je stále křupavá, přidávají se vařená pohanková a sezamová semínka. Smíchejte vše dohromady a podávejte. Toto jídlo je také vynikající zima.