Co obsahuje sušená švestka?

Sušené švestky obsahují dobrou koncentraci živin a zejména máme více cukrů, minerálních solí, vitamínů a vláken.

Vitamíny zahrnují mnoho beta-karotenů, vitamínů A, C a K, jakož i dalších látek, jako je lutein a zeaxanthin.

V švestek je také dobré množství aminokyselin včetně alaninu, lysinu, tryptofanu, fenylalaninu. Z minerálních solí vyniká přítomnost draslíku, hořčíku a zinku.

Švestky jsou stále bohaté na antioxidanty a účinné látky, které snižují aktivitu volných radikálů zodpovědných za buněčné stárnutí.

Sušené švestky dosahují 220 kcal na 100 g buničiny ve srovnání s čerstvými švestkami, které se dotýkají pouze 40 kcal na 100 g ovoce. Sušené švestky jsou proto mnohem koncentrovanější než čerstvé švestky.

Vlastnosti sušeného švestky

Sušené švestky nám pomáhají udržet mládí díky přítomnosti antioxidantů, které kromě působení proti volným radikálům působí také proti rakovině .

Přítomnost vláken napomáhá střevnímu průchodu a švestky jsou také známé pro své projímavé vlastnosti . Sušená švestka s vlákny a kyselinou propionovou je také regulátorem špatného LDL cholesterolu a je doporučena i pro ženy po menopauze, které mají problémy s osteoporózou.

Konečně, švestky jsou pomůckou proti sezónním onemocněním, jako je kašel a nachlazení, takže mohou být během roku používány jako spojenci našeho blahobytu.

Švestky: nápady v kuchyni

Sušené švestky jsou velmi běžnou složkou a obvykle je máme v našich domovech, takže se mohou stát skvělým nápadem na speciální pokrmy.

Kuskus a švestka tajine

Začněte s prvním kurzem pikantního kuskusu se švestkami? Kuřecí kousky nebo veganská verze seitských kousků mohou být také přidány.

Nejdříve jsme dali dříve nasáklé švestky, pak přidáme kuře nebo seitan a nakonec kuskus s kořením chilli a skořicí, které velmi dobře spojí chutě s švestkami.

Použijeme k vaření tradiční nástroj tajine, glazované terakotové hrnce vhodné pro pomalé vaření . Toto vaření dodá našemu pokrmu zvláštní chuť a bude to opravdové potěšení ochutnat jeho orientální chuť.

Sušené švestky se sýrem a česnekem

Druhý recept je vždy slaný a vidí přípravu sušených švestek plněných kozím nebo sójovým sýrem s přidáním česneku a olejnatých semen.

Švestky jsou předem namočeny po dobu 15 minut. Kromě toho připravíme směs sýrů, česneku a ořechových semen, lískových oříšků nebo dobře nakrájených kešu.

Výplň musí být homogenní a česnek se semeny musí být velmi malý. Jakmile je náplň smíchána , snadno vyplníme švestky po vyříznutí. Všechno vložíme do lednice nebo ji podáváme v příjemném servírovacím talíři. Tyto švestky jsou vynikající přílohou, ale také příjemným předkrmem .

Rychlý závin

Pro dezert, který se připravuje na poslední chvíli, si můžeme představit tento závin s jablky a švestkami . Budeme muset mít připravený balíček z listového těsta, 2 velká jablka, lepší, pokud je mouka, a alespoň tucet švestek.

Odstraňte slupku z jablek a nakrájejte jablka a švestky předem namočené na malé kousky . Ovoce dobře rozdrtíme a přidáme také trochu olejnatých semen, jako jsou nasekané vlašské ořechy.

Tato ovocná směs se pak umístí do středu listového těsta, které bude uzavřeno, aby vytvořilo utěsněný válec i na dvou koncích. V tomto okamžiku bude stačit péct v troubě při 180 ° C po dobu 30 minut.

Úvodní foto: belchonock / 123rf.com