3 recepty s fonio



Fonio: co to je a nutriční vlastnosti

Fonio je jednou z nejstarších obilovin. Používaný široce v jihozápadní Africe, to je také pomalu přicházet do Evropy.

Spolu s jáhly, quinoa, amarantem a pohankou se formio začíná proslavit svými vysoce respektovanými nutričními vlastnostmi :

> je bezlepková, takže může být bez problémů vložena do stravy lidí s celiakií a nesnášenlivostí lepku;

> má nízký glykemický index, takže je vhodný pro ty, kteří trpí cukrovkou;

> dobrá přítomnost vitamínů B činí tuto potravinu vhodnou pro veganskou stravu av případě únavy;

> je bohaté na železo, ideální pro anemické a veganské;

> má vysoký obsah vlákniny (v naprosté nepřítomnosti saponinu), který je užitečný proti poruchám střevní motility a je-li určen k přijetí detoxikační diety;

> L-meitonin je účinný v případech jaterní, renální únavy a otravy těžkými kovy; prekurzor také aminokyseliny L-cysteinu, prospěšný pro zdraví nehtů a vlasů;

> má dobrou přítomnost minerálů, jako je hořčík, mangan, vápník, fosfor, zinek;

Můžete si koupit fonio, v zrnech nebo mouce, na internetu a ve velkých bio nebo etnických obchodech s potravinami.

Foniová fazole jsou velmi malá, proto má sklizeň dlouhé a nákladné doby zpracování. Moderní technologie však umožňují snadnější sběr a širší šíření.

Prozatím jsou hlavními producentskými zeměmi Senegal, Nigérie, Mali a Pobřeží slonoviny ; Evropská unie umožnila marketing pouze nedávno.

Proto dávejte pozor na původ této potraviny, protože to není geografie, ale také etika producentů.

Jak vařit fonio: 3 jednoduché recepty

Zavedení zvuku do stravy je jednoduché a zdravé. Může být použita namísto jiných malých obilovin, jako je proso nebo quinoa; jako alternativa k kuskusu a krupici ; vařené a vypuštěné nebo v polévkách ; nebo dokonce v těstě, ve formě mouky .

Po uvaření se fonta zjemní, optimálně zapůjčí těsto noky, karbanátky a veganský burger.

Je nutné ho ihned po vaření obalit, pokud jej místo rýže chcete použít v zrnech v receptech.

Fonio pop kukuřice

Recept je velmi jednoduchý . Jen hodit fazole v non-stick pánev s trochou oleje.

Je to první krok k seznámení se s tímto jídlem, otestování jeho chuti a také připravit zdravé a rychlé občerstvení.

Můžete přidat sůl a koření podle chuti, například kari nebo masala .

Poke mísa fonio a edamame

Poke mísa je jednoduchá mísa obilovin, zeleniny a bílkovin.

Původní receptura zahrnuje sushi rýži a syrové ryby, ale může být také přizpůsobena veganské palaty nahrazením rýže fonio nebo jinými obilovinami a rybami rostlinnými proteiny z luštěnin a derivátů.

přísady

> 100 g fonio ve fazole, která se má vařit ve více než dvojnásobku vody;

> 30 g řas;

> 80 g vařeného edamamu;

> nakrájený nebo nakrájený zázvor;

> rýžový ocet;

> tamari;

> extra panenský olivový olej;

> dvě polévkové lžíce opečených sezamových semínek.

příprava

Vyčistěte zázvor z kůry, nahrubo nasekejte nebo nakrájejte na velmi tenké plátky. To je ponecháno strmé na pár hodin v rýžovém octě.

Pak připravte tamari dresink, extra panenský olivový olej a trochu rýžového octa, dobře promíchejte s metla na míchání složek.

Odloží všechno, aby se věnoval vaření . Opláchněte ji a vložte do hrnce s vodou a trochou soli. Nechá se vařit 20 minut.

Mezitím se ve vodě nacházejí řasy . Po rehydrataci (trvá asi 10 minut), vypusťte a nakrájejte na tenké proužky, jako by to byly špagety.

Jsou ponořeny v emulzi rýžového octa a tamari na několik minut, dokud není phonio připraveno.

Po uvaření otřete fonio vidličkou, pokud je přebytečná voda ponechána, vypusťte ji a položte ji na dno misky. Je ochucený tamari omáčkou, olejem a rýžovým octem připraveným na začátku.

Miska je rozdělena na tři části, naplňující první špagety z wakame, druhá vařená edamame a třetí plátky zázvoru. Nakonec posypeme tamari a přidáme sezamová semínka do deště.

Římské gnocchi z fonio a kurkumy

Můžete připravit velmi jednoduché gnocchi alla romana pomocí fonio.

V tomto receptu přidáme kurkuma do směsi, aby byly barevnější a chutnější.

Ingredience pro malou pánev pro 4 osoby

> 200 g fonio v zrnech;

> 400 ml vody;

> půl šálku droždí;

> tři lžíce zeleninové smetany;

> lžičku prášku kurkumy;

> pepř;

> extra panenský olivový olej;

> sůl, špetka.

příprava

Vaříme kelímek v hrnci s vodou a špetkou soli, dokud neabsorbuje téměř veškerou vodu na vaření. Přidejte kurkuma a pepř a nechte absorbovat zbývající kapalinu.

Poté se nechá vychladnout s víčkem zavřeným, aby se zachovala vlhkost a stala se měkkou .

Mezitím připravte omáčku, aby se gnocchi pečené v troubě, pomocí evo oleje, téměř všechny droždí a zeleninový krém, míchání s trochou soli.

Mezitím se zvuk zchladí. Je rozprostřena na pracovní plochu o výšce asi 1 cm a pomocí malé řezačky na pečivo nebo řezačky na cukrovinky se vyrábějí noky.

Kruhy umístěte do pekáčku lemované pergamenovým papírem, nalijte smetanu připraveného na každý z nich, posypte kvasinkami a pečte na 170 ° C po dobu 15 minut .

Předchozí Článek

Tibetský Momo: recept

Tibetský Momo: recept

Momo jsou snad nejznámějším pokrmem tibetské kuchyně , který je založen hlavně na nudlích, jakovém masu a sýru, různých druzích horského chleba, s čínskými a nepálskými vlivy. Čínské vlivy vedly k vysokému údolí recept, slavný čínský ravioli nebo jiaozi , doslovně “měkké uši”, se odkazovat na půlkruhový tvar jako to ucha lidského ucha. Jiaozi také vyvíjeli svůj vliv na japons...

Následující Článek

Jak vyléčit dnu

Jak vyléčit dnu

Dna se projevuje zánětlivými symptomy ovlivňujícími klouby; je to vlastně způsobeno změnami metabolismu purinů. Purin je chemická sloučenina přirozeně se vyskytující v těle, která tvoří DNA a slouží pro normální životní cyklus buněk. Když purin není metabilized, to se hromadí v krvi a tvoří krystaly urate, obzvláště blízko kloubů . Příčiny jsou genetické a alimentárn...