Sléz květiny, výhody a použití



Sléz květiny patří mezi nejběžnější květiny, které lze sbírat a jsou velmi snadno rozpoznatelné díky své krásné růžové barvy s centrální fialové žíly a vystupující pestík; 5 lístků má tvar srdce a vytváří dobře otevřenou korunu o průměru asi 2 cm.

Sléz obecný se běžně vyskytuje v průběhu roku od jara do podzimu, a proto se sklízí právě v době kvetení.

Má charakter měnícího se tvaru v závislosti na tom, kde roste : může být nalezen velmi nízký, téměř plíživý nebo vyvinutý ve výšce téměř jako keř; i rozměry se mění v závislosti na tom, zda je v optimálních podmínkách nebo ne.

Květy však zůstávají jasně identifikovatelné a jejich tvar se nemění; pouze jeho typická barva, tzv. fialová barva, se může lišit a má tendenci být více růžová nebo fialová . Po sklizni mohou být použity čerstvé nebo sušené .

Čerstvé sléz květiny

Tam je mnoho jedlých (to je, jedlé) květiny, které jsou většinou neznámé, ale který byl jednou přítomný v tradičním vaření; čerstvé sléz květiny mohou být považovány za jakékoli jiné jídlo do kuchyně .

Květy, a zejména sléz květiny, obsahují typické pigmenty, které mají často silné antioxidační vlastnosti . Konzumace květů v krmení proto umožňuje vstřebávat aktivní látky a živiny, které obvykle nejedí, nebo které nacházíme nejvíc na slupce ovoce, další část jídla, která je stále častěji odstraňována.

Kromě těchto látek obsahují květy pyl a nektar, které jsou kromě toho, že jsou velmi příjemné chuti, prospěšné pro tělo jako jednoduché cukry a specifické výživové látky.

Díky antokyanům s anti-agingovými a antioxidačními vlastnostmi mohou být proto do přípravy mnoha pokrmů zahrnuty čerstvé sladké květy.

Použití čerstvých slézových květů

V kuchyni lze čerstvé sladké květy přidávat do velkých míchaných salátů syrové zeleniny. Klasický letní salát může být tvořen hlávkovým salátem, čekankou, mrkví, rajčaty, okurkou, několika slézovými květy, brutnákem a měsíčkem, a nakonec nakrájeným lískovým oříškem, mandlemi nebo kešu semen : velký salát, který poskytuje mnoho živin skutečně kompletním způsobem náš blahobyt.

Kromě toho, sléz květiny mohou být použity jako přísada do těstovin nebo dušené špagety nebo v horkém rizoto: stačí přidat na konci vaření na omáčku .

Jednoduchý recept je smažit hojně cibule tím, že umístí několik čerstvých nebo nakládaných pupenů měsíčku a hrst květů sléz. Samostatně vaříme špagety a přeskakujeme vše, přidáme aromatické bylinky podle chuti. Rychlé, snadné a úžasné jídlo pro hosty, kteří neznají kuchyni s jedlými květy.

Kromě sléz, které květiny použít v kuchyni?

Sušené sléz květiny, výhody a použití

Slézové květy mohou být po sběru sušeny na místě, které musí být tmavé a dobře větrané, aby se zabránilo jejich ztrátě příznivých vlastností během sušení.

Po vysušení mohou být sléz květiny uchovány po dobu jednoho roku v nádobě chráněné před světlem . Obvykle sušené sléz květiny se používají k přípravě bylinných čajů a jsou také kombinovány s listy sléz .

Zde je běžná příprava slinové infuze:

> 5 g květů a listů sléz

Nechte květiny a sléz listy nejméně 8 minut ponořené ve vroucí vodě; přidejte malva infuzi podle chuti.

Tento bylinný čaj je zvláště užitečný pro mnoho žaludečních problémů nebo bolestí v krku ; sléz má ve skutečnosti schopnost změkčit, zklidnit a spálit sliznice. Sléz obsahuje slizy, látky schopné vytvářet ochranný film na tkáních, na stěnách a sliznicích, se kterými přicházejí do styku, a to umožňuje ochranu před vnějšími útoky a hojením možných exkoriací, lézí nebo zánětu povrchových buněk.

Tato infuze je také indikována v případě intimních problémů : vaginální výplachy s mallow jsou velmi účinné proti podráždění, protože pomáhají hojit sliznici a kůži.

V případě malých vředů v gastrointestinálním traktu, zánětu a exkoriace hrdla způsobeného kašlem a bolestmi v krku je možné připravit macerované květy a listy slézů, které se nechají ponořit do vody při pokojové teplotě po celou noc.

Ráno bude extrahován sliz a makerát může být vypit pro změkčující a ochranný účel zapálených sliznic .

Ostatní využití slézových květů

Mallow květiny jsou také používány jako ozdoba v kuchyni haute kuchyně nebo také v řemeslné a decoupage výtvory nebo v uměleckých dílech, právě kvůli jejich kráse a jejich zvláštní barvy.

Někdy se dokonce používají k barvení tkanin přirozeným způsobem nebo k extrahování barev pro ty, kteří malovat. V některých zemích jsou slézové květy přísadou elixírů a pití sirupů zředěných ve vodě s příjemnou chutí a užitečnými pro pohodu.

Mallow proti pálení žáhy

Předchozí Článek

9 z 10, krize a konec cyklu.  Rozhovor s Mario Pianta

9 z 10, krize a konec cyklu. Rozhovor s Mario Pianta

Nějaké změny v Evropě, politické rovnováhy nám říkají, že úsporná politika nefunguje. Jsme ve stavu krize, opakujeme to znovu a znovu. Říkáte, že je to konec cyklu, v jakém smyslu? Evropa byla postavena na pilířích neregulovaných financí a slepé víry na trhu , „neoliberalismu“. Nyní finance ničí reálnou e...

Následující Článek

Crenoterapie: pramenitá voda, která léčí

Crenoterapie: pramenitá voda, která léčí

V řeckém crené znamená jaro . Krenoterapie je léčba, která zahrnuje léčbu termálními pramenitými vodami. Ošetření, která spadají do oblasti crenoterapeutického, jsou odlišná, některá poskytují vnitřní činnost, jiné zahrnují jednoduchou expozici těla tepelnému postupu. Všechny terapie, které uvažují o inhalačních technikách, patří do první cereoterapeutické kategorie. Pojďme se dozvědět více o některých z t...