Chléb bez kvasinek, lehký

Nemáte rád klasický chléb a vážte ho? Nebo jste je všechny vyzkoušeli, od kvásku až po dehydrataci, ale prostě to nemůžete strávit? Nebo pokud jste prostě na dietě a chcete ztratit tyto kiláky pro teplou sezónu, zde jsou tři varianty chleba bez kvasinek, rychlé recepty, které si můžete udělat sami doma, jen pár kroků a dokonce i málo času.

Nejnovější a nejzajímavější šumivá voda pita je inspirována učením slavného blogu "Scienza in cucina" od Daria Bressaniniho.

Rychlý nekvašený chléb

Složení:

> půl kilogramu mouky 0;

> teplá voda;

> extra panenský olivový olej;

> sůl.

Příprava: mouku smíchejte s miskou, postupně přidávejte vodu, asi 200/250 gramů. Poté těsto asi 10 minut promícháme a necháme asi 1 hodinu na teplém místě, které je pokryto látkou.

Pak rozdělte na malé kuličky a roztáhněte je na rovném povrchu válečkem velmi řídce. Kartáčujte trochou oleje a vařte na horké pánevce nepřilepené asi 2 minuty na jednu stranu. Na konci lehce osolte a ochutnejte. Existuje tolik receptů na nekvašený chléb, bavte se experimentováním!

Chléb ochucený rozmarýnem s jedlou sodu

Ingredience na tucet sendvičů :

> 200 g mouky;

> lžíce olivového oleje;

> lžičku jedlé sody;

> Asi 100 gramů teplé vody;

> špetka celé mořské soli, mletého rozmarýnu.

příprava

Vložte suché přísady do velké mísy, pak postupně přidávejte olej a pak vodu a hněte, pokračujte, dokud nebude těsto hladké a homogenní . Těsto dobře roztřeme, posypeme nasekaným rozmarýnem a vystřižíme asi 10 kotoučů kotoučem nebo frézou.

Nerezovou pánev zahřejte dobře, vařte těstovinové kotouče kartáčováním nejprve trochou oleje, asi tři minuty na jednu stranu. Podávejte tento horký ochucený chléb.

Pita s perlivou vodou

Složky :

> 300 g silné mouky (s indexem W mezi 250 a 350);

> 265 g velmi studené perlivé vody (uchovávejte v chladničce);

> půl lžíce extra panenského olivového oleje (podle chuti).

příprava

Namíchané složky míchejte asi 10 minut, přičemž dbejte na to, aby voda nasycená oxidem uhličitým byla studená a přidávejte je po chvíli. Zakryjte misku a nechte asi půl hodiny odpočívat. Těsto nakrájejte na různé kuličky a tenkým válcem ho vyvazkujte, dbejte na to, aby nedošlo k oříznutí nebo ohnutí povrchu.

Přemístěte troubu na maximální teplotu nebo alespoň 250 ° C a koláče několik minut vařte na vařeném plechu na pečení nebo na talíři obloženém nelepivým papírem. Uvidíte, že chléb bude připraven, když bude vše nafouknuto jako velká bublina. Vynikající pita chutná s hummusem nebo babaganouj nebo baba ganoush, chutný lilkový krém.