Top zeleniny z července: lilek



Lilek je okamžitě v létě: grilovaný, smažený, parmazán, patří mezi nejběžnější zeleninu na stole v červenci a obecněji v létě.

Jaké jsou hlavní rysy? Lilky jsou velmi bohaté na minerály, zejména draslík, fosfor a hořčík, a proto nám pomáhají doplňovat ty, které ztrácíme pocením, které se v létě zvyšuje. Obsahují také dobré množství vitamínů, zejména vitamín A, vitamíny B, vitamín C, vitamin K a vitamin J.

Lilek je velmi bohatý na vodu, nízký obsah kalorií a pravý důl vlákniny. Stimulují tvorbu žluči a podporují kontrolu cholesterolu . Konečně, stejně jako všechny fialově zbarvené zeleniny, jsou bohaté na antioxidanty.

Existují různé druhy lilku, které se vyznačují tvarem, který může být kulatý a oválný, a pro barvu, která přechází od světle fialové až po velmi tmavě fialovou.

Jak léčit lilek

Abyste si lilky mohli vychutnat co nejlépe, je třeba mít na paměti dvě jejich vlastnosti:

  • Mají lehce hořkou chuť, kterou však lze odstranit předběžnou úpravou hrubou solí . Před vařením by měly být nakrájeny na plátky (nebo podle řezu, který vyžaduje recept) a zakryty hrubou solí. Můžete je umístit do cedníku s hmotností, aby se upřednostňovala likvidace tekutin, které jsou zodpovědné za hořkou chuť a na chvíli je udržujte. Obvykle je to dost půl hodiny, ale pro bezpečnost je lepší udržet hodinu.
  • Lilek absorbovat hodně oleje, takže dávejte pozor na to, jak se používá omáčka, jinak riskujete, že se low-kalorií zeleniny na jídlo, které je něco, ale světlo.

Jak vařit lilek

Lilek je také výborný, když se vaří jednoduše, například na grilu nebo nakrájíme na plátky a necháme vařit na plechu se solí, oreganem a mrholením extra panenského olivového oleje. Pár receptů?

Lilek plněný sýrem

Ingredience pro 4 osoby :

> 4 lilky,

> 200 gramů scamorzy nebo jiného strnulého sýra,

> dva plátky chleba,

> pažitka,

> bazalka, sůl, extra panenský olivový olej.

Postup : lilek rozdělte na polovinu a připravte je hrubou solí. V tomto případě se pro odstranění hořkosti doporučuje rozřezat dužinu na horizontální a vertikální řezy a nechat je ve velmi studené vodě s hrubou solí alespoň půl hodiny; zmáčkněte je a opláchněte.

Pak je vložte do trouby na 180 stupňů po dobu asi 15 minut. V tomto bodě vyprázdněte buničinu a připravte náplň s lilkem, sýrem, strouhankou a jemně nasekanými aromatickými bylinkami.

Naplňte lilek, okuste kapkou oleje a vařte v troubě, opět na 180 stupňů, po dobu dalších 20/25 minut. Pokud lilek má tendenci hořet nahoře, aniž by byl vařený, přikryjte papírem na pečení a vařte.

Chaotický makarony s lilkem

Ingredience pro 4 osoby :

> 2 poměrně velké lilky,

> krabici rajčatové buničiny,

> bazalka, extra panenský olivový olej, stroužek česneku, sůl,

> strouhanka,

> cacioricotta,

> 320 g makaronů.

Příprava : lilky omyjte, nakrájejte na kostičky a předpřipravte solí. Smažte stroužek česneku v malém extra panenském olivovém oleji, vyjměte česnek, vyjměte pánev z ohně a přidejte lilek. Nechte je jednu nebo dvě minuty na pánvi omýt a přidejte rajčatovou dřeň. Osolte a vařte asi 30/40 minut.

Když téměř vařené, vařit těstoviny, které musí zůstat velmi al dente. Vypusťte těstoviny a okuste omáčkou z lilku. Mastíme pekáč s extra panenským olivovým olejem a dno přikryjeme strouhankou, přidáme makarony ochucené lilkovou omáčkou, zakončíme pěkným pokropením strouhanky a cacioricotta a pečeme na 180 stupňů asi 15 minut. Zdobíme čerstvými listy bazalky a servírujeme.

Červencová dieta: objevte recepty se sezónním ovocem a zeleninou

Další informace:

> Sezónní zelenina: červenec

> Lilek a toxicita

> Lilek, jak ho kultivovat

Předchozí Článek

Tibetský Momo: recept

Tibetský Momo: recept

Momo jsou snad nejznámějším pokrmem tibetské kuchyně , který je založen hlavně na nudlích, jakovém masu a sýru, různých druzích horského chleba, s čínskými a nepálskými vlivy. Čínské vlivy vedly k vysokému údolí recept, slavný čínský ravioli nebo jiaozi , doslovně “měkké uši”, se odkazovat na půlkruhový tvar jako to ucha lidského ucha. Jiaozi také vyvíjeli svůj vliv na japons...

Následující Článek

Jak vyléčit dnu

Jak vyléčit dnu

Dna se projevuje zánětlivými symptomy ovlivňujícími klouby; je to vlastně způsobeno změnami metabolismu purinů. Purin je chemická sloučenina přirozeně se vyskytující v těle, která tvoří DNA a slouží pro normální životní cyklus buněk. Když purin není metabilized, to se hromadí v krvi a tvoří krystaly urate, obzvláště blízko kloubů . Příčiny jsou genetické a alimentárn...