Top zeleniny z července: lilek



Lilek je okamžitě v létě: grilovaný, smažený, parmazán, patří mezi nejběžnější zeleninu na stole v červenci a obecněji v létě.

Jaké jsou hlavní rysy? Lilky jsou velmi bohaté na minerály, zejména draslík, fosfor a hořčík, a proto nám pomáhají doplňovat ty, které ztrácíme pocením, které se v létě zvyšuje. Obsahují také dobré množství vitamínů, zejména vitamín A, vitamíny B, vitamín C, vitamin K a vitamin J.

Lilek je velmi bohatý na vodu, nízký obsah kalorií a pravý důl vlákniny. Stimulují tvorbu žluči a podporují kontrolu cholesterolu . Konečně, stejně jako všechny fialově zbarvené zeleniny, jsou bohaté na antioxidanty.

Existují různé druhy lilku, které se vyznačují tvarem, který může být kulatý a oválný, a pro barvu, která přechází od světle fialové až po velmi tmavě fialovou.

Jak léčit lilek

Abyste si lilky mohli vychutnat co nejlépe, je třeba mít na paměti dvě jejich vlastnosti:

  • Mají lehce hořkou chuť, kterou však lze odstranit předběžnou úpravou hrubou solí . Před vařením by měly být nakrájeny na plátky (nebo podle řezu, který vyžaduje recept) a zakryty hrubou solí. Můžete je umístit do cedníku s hmotností, aby se upřednostňovala likvidace tekutin, které jsou zodpovědné za hořkou chuť a na chvíli je udržujte. Obvykle je to dost půl hodiny, ale pro bezpečnost je lepší udržet hodinu.
  • Lilek absorbovat hodně oleje, takže dávejte pozor na to, jak se používá omáčka, jinak riskujete, že se low-kalorií zeleniny na jídlo, které je něco, ale světlo.

Jak vařit lilek

Lilek je také výborný, když se vaří jednoduše, například na grilu nebo nakrájíme na plátky a necháme vařit na plechu se solí, oreganem a mrholením extra panenského olivového oleje. Pár receptů?

Lilek plněný sýrem

Ingredience pro 4 osoby :

> 4 lilky,

> 200 gramů scamorzy nebo jiného strnulého sýra,

> dva plátky chleba,

> pažitka,

> bazalka, sůl, extra panenský olivový olej.

Postup : lilek rozdělte na polovinu a připravte je hrubou solí. V tomto případě se pro odstranění hořkosti doporučuje rozřezat dužinu na horizontální a vertikální řezy a nechat je ve velmi studené vodě s hrubou solí alespoň půl hodiny; zmáčkněte je a opláchněte.

Pak je vložte do trouby na 180 stupňů po dobu asi 15 minut. V tomto bodě vyprázdněte buničinu a připravte náplň s lilkem, sýrem, strouhankou a jemně nasekanými aromatickými bylinkami.

Naplňte lilek, okuste kapkou oleje a vařte v troubě, opět na 180 stupňů, po dobu dalších 20/25 minut. Pokud lilek má tendenci hořet nahoře, aniž by byl vařený, přikryjte papírem na pečení a vařte.

Chaotický makarony s lilkem

Ingredience pro 4 osoby :

> 2 poměrně velké lilky,

> krabici rajčatové buničiny,

> bazalka, extra panenský olivový olej, stroužek česneku, sůl,

> strouhanka,

> cacioricotta,

> 320 g makaronů.

Příprava : lilky omyjte, nakrájejte na kostičky a předpřipravte solí. Smažte stroužek česneku v malém extra panenském olivovém oleji, vyjměte česnek, vyjměte pánev z ohně a přidejte lilek. Nechte je jednu nebo dvě minuty na pánvi omýt a přidejte rajčatovou dřeň. Osolte a vařte asi 30/40 minut.

Když téměř vařené, vařit těstoviny, které musí zůstat velmi al dente. Vypusťte těstoviny a okuste omáčkou z lilku. Mastíme pekáč s extra panenským olivovým olejem a dno přikryjeme strouhankou, přidáme makarony ochucené lilkovou omáčkou, zakončíme pěkným pokropením strouhanky a cacioricotta a pečeme na 180 stupňů asi 15 minut. Zdobíme čerstvými listy bazalky a servírujeme.

Červencová dieta: objevte recepty se sezónním ovocem a zeleninou

Další informace:

> Sezónní zelenina: červenec

> Lilek a toxicita

> Lilek, jak ho kultivovat

Předchozí Článek

WS-20: možná planeta

WS-20: možná planeta

Kolektivní hlas, koordinovaná iniciativa mezi velmi mozky, od "ocasu", poslední část G-20 pochází z komplementární rady, která má jméno WS-20 . Přehodnotit svět, pomoci planetě a dát nám nový akční plán nebo lidské bytosti, které ho obývají. Duch WS-20 "My už žijeme ve dvou světech. Jeden svět se pohybuje vpř...

Následující Článek

Do-it-yourself přírodní hnojivo

Do-it-yourself přírodní hnojivo

Proč vyrábět přírodní hnojivo? Květina, rostlina, zelenina nebo ovoce rostou přirozeně na zemi, která jim vyhovuje. Banánová rostlina, abych tak řekl, nikdy nebude v údolí Po, stejně jako zelí není typická brazilská plodina! To je také pravda, že malá přirozená pomoc rostlině a půdě může být užitečná věc. Podívejme se tedy, co se myslí po...