Gourmet wellness recepty
Kouřící karbonara, talíř hranolek a nejjemnější omáčky, pěkné sousto tohoto luxusního hamburgeru, který jste příliš dlouho nejedli, šálek nekonečné čokoládové zmrzliny nebo pěkný kousek smetanového tiramisu ...
Buďme upřímní, sladcí nebo slaní, "leccornioso" jídlo je ta část života, která se vzdává tvrdé práce !
Pohodlné jídlo je však ještě víc: je to něco mimořádně osobního, od zraku, po vůni, chuť - a možná až po slyšení! -, to zní jako něco, co nevím, ale to rodiny, jedinečné a nenahraditelné, uspokojení; něco, co okamžitě vyjadřuje ten pocit "domova", který vyplňuje žaludek a přináší s ním klid, jídlo, které z vás dělá dobrý pocit.
Nyní je třeba mít na zřeteli, že pro někoho mohou být preferovaným jídlem i pokrmy rostlinného, veganského nebo vegetariánského původu, jako je například parní pokrm z ručně vyráběné orecchiette s tuřínovými zelení, dobrý dort s artyčoky, jak to mohla připravit pouze matka, pappa al pomodoro v hrnci nebo nádobě na pečení plněné česnekem, olejem a chilli špagetami, v jiných případech může potrava komfortu také obsahovat složky živočišného původu.
Zde je postupovat podle některých receptů, které se znovu objevují ve veganském klíči těchto speciálních pokrmů: lilek parmigiana, burger, tiramisu a těstoviny carbonara .
Vegan carbonara se zeleninou
Ingredience pro 2 osoby
> 1/2 balení uzeného tofu (asi 100 gramů);
> Asi 200 g pastovitých velkých špaget v bronzu;
> 1 jarní cibule;
> lněná semena;
> kurkuma;
> 1 malá lehká cuketa nebo artyčok nakrájený na tenké plátky (podle chuti)
> extra panenský olivový olej;
> sůl;
> pepř.
příprava
Ve velkém hrnci vaříme vodu pro těstoviny a vaříme al dente; mezitím, na pánev s nepřilnavostí s párem polévkových lžic oleje , jemně nasekanou jarní cibulku osmažíme, tofu nakrájíme na malé kostky, velmi tenkou cuketu nebo artyčoky, špetku kurkumy, několik lněných semen, sůl a pepř.
Přidejte trochu vody a vařte zakryté dalších 7-8 minut . Těstoviny odčerpejte, přidejte trochu vody na vaření a pak na pár minut osmahněte na pánvi se všemi ostatními ingrediencemi. Podáváme horké, sypané čerstvou petrželkou .
Vegetariánský lilek ve stylu parmazánu
Ingredience na pánev (3/4 osoby)
> 3 kulaté lilky s fialovou kůží;
> rajská buničina;
> 1 sójová mozzarella, parmazánový veganský sýr;
> extra panenský olivový olej;
> sůl, pepř, oregano a čerstvá bazalka.
příprava
Lilky očistěte a nakrájejte na plátky o půl centimetrů nebo méně ; na každý plátek dejte špetku soli a nechte ho odtékat asi hodinu v cedníku. Poté je opláchněte a lehce otřete savým papírem.
Zahřejte trochu oleje na pánev a na jedné straně a druhé na několik minut osmahněte . Mezitím dejte rajčatovou dřeň na talíř a ochutnejte polévkovou lžící oleje, bazalky, petrželky, soli a pepře.
Vezměte plech nebo pekáč a začněte rozdělit první vrstvu rajčatové drti, pak plátky lilku, rozpadlou sójovou mozzarellu a malý parmazán. Pokračujte tímto způsobem a vytvořte mnoho vrstev, dokud nejsou řezy vyčerpány. Poslední vrstvou bude lilek s kropením oreganem. Pečeme asi 15 minut při 180 ° C.
Čočka a proso veganský burger
Ingredience pro asi 6 veganských hamburgerů
> 250 g vařené čočky;
> 1 sklenici vařeného prosa;
> 2 střední mrkev;
> 1 cibule;
> 1 cuketa;
> strouhanka;
> kukuřičná mouka;
> sůl, pepř.
příprava
Nakrájejte zeleninu na malé kostky a odložte stranou. Smíchejte čočku se špetkou soli, pepře a dvou lžíce oleje. Těsto dejte do misky, přidejte nakrájenou zeleninu a přidejte strouhanku, aby byla směs, kterou lze zpracovat rukama.
Tvar, aby se velké knedlíky, aby se vyrovnal v dlani vaší ruky a pak je předat do kukuřičné mouky a položte je na talíř trouby dříve pokryté vhodným voskovým papírem. Na povrchu doplňte trochu oleje a pečte asi 180 minut při teplotě 180 ° C. Jsou vynikající obohacené veganskou omáčkou z majonézy a hranolky.
Tiramisu vengan s sóji
přísady
> 300 g veganských sušenek;
> 2 lžíce moučkového cukru;
> 250 g sójového jogurtu;
> káva podle chuti;
> 150 g sójového krému;
> kakaový prášek.
příprava
Šlehačkou smíchejte s cukrem pomocí elektrického šlehače. Když je směs pěnivá a pevná, jemně přidejte jogurt. Namočte sušenky do kávy a vytvořte první vrstvu ve velkém pekáčku nebo v malých miskách nebo sklenicích, podle toho, jak chcete dezert představit. Přidejte krém a znovu vrstvu sušenek.
Nahoře se smetanou a práškovým a prosetým kakaovým práškem.
Přečtěte si také veganské sýry >>
