Najdete je na krajinných stezkách a zamořených obdělávaných polích, často nejsou u zemědělců příliš oblíbené, protože poškozují a nahrazují jiné plodiny.
Zde je identikit plevelů: hanlivý název pro ty, kteří by se mohli stát složkami alternativy a ano, dokonce i prospěšného oběda: ne všechny z nich jistě, ale některé plevele jsou ve skutečnosti jedlé, a to nejen: mají také terapeutické vlastnosti a jsou často používán v bylinné medicíně.
pampeliška
Je to jeden z nejznámějších a nejrozšířenějších plevelů : ve skutečnosti se nachází na všech polích bot, na okrajích rovných silnic i na horách.
Pampeliška je jedlá ve všech jejích částech: od listů, po květy až po kořeny. Nejjemnější listy jsou vynikající v salátech, ale také vařené a ochucené olejem a octem; květiny místo toho jsou chutné, pokud jsou konzervovány v octě nebo v oleji, nebo se stávají krásnou výzdobou pro dezerty.
Lampagione
Lampascione nebo lampagione je rostlina rozšířená ve středomořských oblastech. Kořen je žárovka bohatá na minerální soli a je podobná malé cibuli s hořkou chutí, základem mnoha jídel, zejména v kuchyních Basilicata a Puglia.
Jak ochutnat tento plevel ? V oleji nebo octě!
Žárovky se vloží do vody a bílého octa (ve stejném množství), pak se vaří asi tři minuty. Přidají se bobkové listy a pepře. Jsou odčerpány a v malých nádobách jsou umístěny nové vavříny a nové papriky. Jsou pokryty extra panenským olivovým olejem s ne příliš výraznou chutí.
Stejným způsobem mohou být konzervovány v octě, nebo, stejně jako u kapary, v soli.
Konečně, v omeletách jako náhrada za více domácí cibule nebo spolu s některými bylinkami.
Ostropestřec mariánský
Je to rostlina rozšířená v Itálii a na jihu.
V kuchyni mléčný bodlák používá mladé centrální výhonky, jak syrové, rozřezané v salátu a vařené. Květinové nádoby, shromážděné před kvetením, očištěné od trnitých listů, jsou vařeny jako dna artyčoky.
kopřiva
Známý všem pro jeho dráždivou sílu, to je velmi běžné v každém místě, od moře k horám. Ve skutečnosti to, co pro nás je špatný plevel má pozoruhodné terapeutické vlastnosti a může být široce používán v kuchyni.
Kopřivy se používají přednostně mladé a jemné listy, vařené a ochucené, samotné nebo s jinými bylinkami, v polévkách, rizotech, omeletách, jako náplň pro ravioly nebo ve slavných kopřivy.
Poppy (Papaver rhoeas)
Mák je skutečným škůdcem pšeničných polí a je velmi běžnou rostlinou přítomnou téměř všude, od rovin až k nízkým horám. Listy a mladé výhonky této rostliny se používají, vařené a ochucené jako špenát, chutná skvěle! Mladé a jemné výhonky lze jíst syrové, ochucené olejem a citronem, vařené v rizotách nebo pečené a smažené.
Konečně, nezapomeňte, že i rostliny jako bezinky, řeznický koště, brutnák a sléz jsou jedlé a plné prospěšných vlastností, zkuste to!
Od redaktorů Yeslife.it
