Dobrá vegetariánská řešení pro rok 2013

Na Veglione večeři si nemůžete nechat ujít cotechino s některými čočkou, ani na vegetariánské večeři! Zde jsou některé nápady, jak rychle zorganizovat efektivní vegetariánské menu pro váš Silvestr 2013, s vyváženou a zdravou vegetariánskou stravou pro ty, kteří si to přejí po zbytek roku!

Zde je novoroční entrée : vegetariánské paté

Aby vegetariánské paštiky, jeden z nejlepších předkrmů prázdnin, podávaly fazole cannellini, asi 250 gramů, předem vařené a restované se dvěma šalotkami, lžíci olivového oleje a posypané půl sklenkou bílého vína.

Fazole připravené v misce dejte spolu s hřebíkem česneku, petrželkou a bazalkou a čerstvou pažitkou. Přidejte lžíci hořčice a dvě kapky citronové šťávy podle chuti. Vše několik vteřin promíchejte, přidejte dvě lžíce extra panenského olivového oleje, soli, pepře a špetku muškátového oříšku.

Směs vložte do hliníkových forem nebo do pánve z plumcake, nechte několik hodin odpočívat v chladničce, vyjměte z formy a podávejte paté s tenkými plátky cukety, které jste nechali dříve marinovat olejem, pepřem a citronem asi 20 minut a zdobení čerstvými ředkvičkami a čerstvou pažitkou. Je konzumován na plátcích domácího chleba, opékaný a ochucený rozmarýnem .

Šampaňské rizoto: klasika!

Vezměte si velkou pánev, dejte 20 g másla a jemně smažte šalotku nakrájenou na tenké plátky.

Přidejte rýži, vezměte v úvahu dvě pěsti pro každou večeři, tři pro dobré vidličky a přípitek, mírně vzhůru plamen, míchejte nepřetržitě asi dvě minuty. Směs se smíchá s 250 ml šampaňského a pokračuje se v míchání. Poté postupně přidávejte předem připravený a vařící rostlinný materiál. Vařte tak dlouho, jak je třeba, a přidejte dalších 250 ml šampaňského.

Když je rýže al dente, vyjměte ji z ohně a rozmíchejte v několika vlašských ořechech másla a strouhaném parmazánu . Podávejte horké a na vlně.

A dokončit čočku a cotechino pro vegetariánský Nový rok!

A není tam žádná strana bez cotechina a čočky! Zde je návod, jak udělat zcela veg cotechino . Připravte hrnec zeleninového vývaru; odděleně se smíchá 250 g čočky se 60 g instantního seitanového prášku a dvě lžíce extra panenského olivového oleje. Směs ochucte solí a kořením, přidejte koření podle chuti, jako je šalvěj, rozmarýn, majoránka nebo pažitka.

Vytvořte si klobásu s rukama a zabalte ji do čistého hadříku. Dejte klobásu vařit ve vývaru asi půl hodiny. Když se vaří, vyjměte ji z vývaru, nechte vychladnout, nakrájejte na plátky na posteli čočky všech typů a barev !