Sezónní ovoce a zelenina: zeleninová zahrada je často vyrábí ve velkém množství, když nemáme zeleninovou zahradu, kupujeme si více na trhu nebo od farmáře, abychom ušetřili peníze.

Tak tady, když jsem přišel domů, dilema: kam mám dát cuketu? A tom tom ? Jak je nejlepší udržet všechny tyto fazole?

Nedělejte si starosti, zjistíme, že pro každý druh zeleniny a ovoce je ideální místo!

Nákup, doprava ...

Za prvé, nákup má svou váhu: ovoce a zelenina by neměly být kupovány ve velkém množství, zejména pokud víte, že je nemůžete jíst včas!

Nebuďte v pokušení, ale přemýšlejte o dávkách, spočítejte zhruba spotřebu a nekupujte více, než je nutné. Za druhé, je nezbytné zvolit ovoce a zeleninu se správným stupněm zralosti, vzhledem k tomu, že sezónní a místní odrůdy mají lepší dobu zrání, protože jsou přirozené.

Je také důležité věnovat pozornost dopravě . Když se dámy procházejí po ulicích ve Švédsku nebo v Německu s košem plným sezónního ovoce a zeleniny, není to jen ekologický faktor, ale také to, jak je důležité věci přepravovat.

Vždy je lepší dát čerstvé výrobky do papírových obalů nebo proutěných košů, spíše než z plastu. V plastových sáčcích, kromě tepla, ovoce a zeleniny pot, stejně jako kdyby dělali saunu!

Zjistěte, jak organizovat ekologické a proti-odpadu náklady

... a dejte to na správné místo!

Tady jsme na místě. Lednice, koš na ovoce, regály, uvnitř nebo mimo domov, mrazák. Kam dát všechno toto ovoce a zeleninu?

• Lednice . Věnujte pozornost teplotám a skladujte potraviny v dostatečné vzdálenosti od žáruvzdorných stěn. Zde se pohybujeme kolem 4 ° C, což by obecně mělo být ideální teplota. Nejchladnější místo chladničky je nejnižší police nad zásuvkou (2 ° -4 ° C), zatímco prostory uvnitř dveří jsou nejteplejšími místy (až 10 ° -15 ° C); mezilehlé regály se mohou měnit od 4 ° -5 ° C, centrální až do 8 ° C nejvyšších; Zásuvky na dně mohou dosahovat až 10 ° C a právě zde jsou určeny pro ovoce a zeleninu, jinak poškozené nižšími teplotami. Zde lze zeleninu, jako je salát, skladovat, řezat a shromažďovat v látce, na jinou zeleninu, která dává přednost čerstvému, jako je chřest, artyčoky, mrkev, zelí a pěstované houby. Mezi plody z lednice je banán, protože výroba ethylenu, plynu, který způsobuje jeho zrání, je zpomalena. Je zřejmé, že pokud chcete, aby zralý opustí, v kontaktu s jinými plody, jako jsou jablka.

• Doma. Některé potraviny, namísto nutnosti chlazení, mohou být poškozeny. Mezi nimi jsou exotické ovoce, citrusové plody, zelené fazolky, okurky a cukety . Je zřejmé, že produkty, které ještě musí zrát, musí být skladovány mimo chladničku. Nejlepší místo v domě je ideální pro cibuli a česnek . Solanaceae ( lilek , brambory, paprika a rajčata ), při teplotách pod 7-8 ° C mají tendenci měnit barvu a skvrny na kůži. Lednička je nepřítelem číslo jedna na rajčatech : nízké teploty podporují tvorbu plísní a ztrácejí její chuť; tak je nejlepší skladovat v papírovém sáčku při pokojové teplotě. Plody, jako je kiwi, hrušky a jablka, které mohou trvat i týdny, mohou být umístěny v podnose nebo ve velkém misce nebo koši, dobře rozloženy, zatímco zelenina v komoře s větranými policemi. Sušené luštěniny by místo toho měly být skladovány v chladném, suchém prostředí.

• Mimo domov . Záleží na teplotách, které je třeba denně kontrolovat pomocí venkovního teploměru. V podstatě bychom se měli vyhnout tomu, aby zelenina a ovoce zůstaly příliš dlouho tam, kde slunce a vysoké teploty, v teplých měsících, podporují proces zrání. Naopak chladné měsíce by je mohly zmrazit. Ideální teploty se pohybují v rozmezí od 3/4 ° C nahoru, v závislosti na výrobku. Police můžete vytvořit na chladném, zastíněném a dobře chráněném místě, na terase nebo na balkóně, ale také ve větraném sklepě, kde je možné uložit méně sezónní zeleniny, jako je cuketa, squash, zelí, cibule, šalotka, brambory a česnek . Z ovoce, ti, kteří trpí méně, jsou jablko, tomel může zůstat v zimě, hruška, banán.

• Mraznička. Papriky, lilek, brokolice, špenát, mangold, zelí, zelené fazolky, chřest, houby, cibule, celer, petržel, bazalka, mrkev a dokonce ovoce, jako jsou lesní plody, borůvky, jahody (v případě i smoothies), ano mohou zmrazit, takže mohou být příležitostně znovu použity. Jistě vlastnosti a chuť nebudou stejné, ale aby se zabránilo plýtvání, mrazák může být platným spojencem. Pokud jde o zeleninu, před uskladněním v mrazničce je nejlepší ji vařit na minutu, nechat ji vychladnout a v případě potřeby ji rozřezat na kostky nebo na požadovanou velikost, připravenou k použití. Pak ho vložte do mrazicího sáčku, nechte vzduch vytéct a dobře uzavřít.

Pozor : Jablka produkují ethylen, takže se doporučuje, aby se nacházel mimo jiné produkty z ovoce a zeleniny, pokud nechcete rychle dozrát!

Vždy je dobré vědět, jak si vybrat, které ovoce a zeleninu si koupit a jak je umýt v jejich nejlepším případě.

Znáte všechna alternativní využití ovoce?