Čínská dietetika, zásady a potraviny

Editoval Ilaria Porta, Iridology Naturopath

V tradiční čínské medicíně má pojem dieta zcela odlišný význam než ten západní. V čínské dietetice, ve skutečnosti, tam je přesný výběr potravin podle jejich vlastností, akcí a energií na celý organismus. Zjistíme to lépe.

Potraviny mají léčivé a léčivé vlastnosti a celý výběr potravin působí na psycho-fyzickou část jedince a jeho ústavu na posílení slabin a udržení vitální energie subjektu v dobrém stavu. Výživa musí být také vyvážená ve vztahu k energii potravin typu Yin a Yang .

Vezměme si příklad, abychom lépe porozuměli: příliš mnoho energie Yang, tj. Potravin, které jsou horké povahy a teploty, nebo příliš energické, konzumují Yin. Ale i nadměrně Yin potraviny, studené nebo surové povahy, bude obtížné strávit a transformovat tělo Yang.

Proto je i při vyváženosti potravin velmi důležité a výživa může být léčebná. Čínská dietetika je jedním z pilířů tradiční čínské medicíny, spolu s farmakologií, akupunkturou, masážemi a psychofyzickými technikami (Qi Gong a Taiji Quan).

Jídlo podle tradiční čínské medicíny

Užívání potravy, rostliny nebo léčivé látky způsobuje změnu energie v těle. Jídlo má proto základní a nevyhnutelnou energetickou složku, která prospívá osobě, která je přijímá.

V tradiční čínské medicíně se o všechno postará, od rostlin až k jídlu, podle energií YIN a Yang, které regulují celek. Proto najdeme oteplování a osvěžující potraviny, sladké a slané, kyselé, hořké a slané, které v nejlepším případě budou mít za cíl vyživovat a přinášet energii fyzickému a duchovnímu tělu .

Každé jídlo proto přináší energii IQ, která je pro lidskou bytost velmi důležitá, protože udržuje životně důležitou energii subjektu zdravou.

Strava proto musí být pestrá, sezónní, jednoduchá a přirozená . To znamená, že povaha konzumované potraviny poskytne čistou léčivou energii s oteplováním, prohlubováním, osvěžujícím, chladícím efektem v závislosti na složení subjektu nebo jeho predispozicích k nerovnováze (onemocněním) .

Všechny potraviny mohou zvýšit IQ (energii), očistit krev a podpořit játra, slezinu a srdce, nebo všechny orgány vhodné pro trávení, které jsou považovány za zásadní pro udržení zdravotního stavu.

Můžete se ponořit do všech přírodních prostředků pro obtížné trávení

Yin a Yang potraviny

Chuť, od nejvíce Yin k nejvíce Yang být: kořeněný, kyselý, sladký, slaný a hořký.

Potraviny plus YIN (kyselina):

léky, léky a chemikálie;
chemické potraviny (průmyslové nápoje, barviva, konzervanty, konzervy);
louh;
cukr a nápoje a sladká jídla;
alkohol;
koření;
káva a čaj;
tropické ovoce (mango, banán, ananas, atd.);
mléko a jogurt;
rostlinné oleje;
ovoce teplého podnebí (mandarinky, pomeranče, citrony atd.);
solanaceae (rajčata, lilek, paprika, brambory);
ovoce mírného podnebí (vodní melouny, broskve, maliny, borůvky atd.);
čerstvé sýry bez soli a ochucených sýrů;
tofu;
olejnatá semena;
zelenina, jako je salát, špenát, tuňák;
zelenina jako zelí, dýně, květák, brokolice;
kořeny (mrkev, cibule, tuřín, ředkvičky, daikon, lopuch),
mořské řasy;
luštěniny;
kukuřice, oves, ječmen, pšenice, celozrnná (nejvyváženější potravina), mletá a pohanková;
měkkýšů a ryb,
bílé maso, červené maso a uzeniny;
vajec;
tamari ;
miso, sojová omáčka a sůl.

Další potraviny YANG (alkalické)

Jídlo může být více jangu zvýšením doby vaření nebo použitím jiných faktorů, jako je teplo .

Vidíme zdroje tepla (od většiny jangů až po nejvzdálenější): dřevo, uhlí, plyn metanu, desku a elektrickou troubu, mikrovlnnou troubu (druhé je třeba se vyhnout, protože je to nezdravé).

Je také možné přisoudit charakteristiku více či méně yinu nebo jangu potravě samotné na základě typu vaření, s nímž je připravena: c rudo, m arinatura - pod solí, s klobásou, párou, c ottura in acqua, c ottura in padella s malým množstvím oleje, n ishime (zelenina vaří ve vrstvách s přídavkem vody, tamari, pomalu v hrnci s víkem), n itukè ( yanghizza zelenina v oleji). Přidá se sůl a víčko se uzavře, dokud se nevaří (pod tlakem), t empura (smažení), pečené.

Ein / yang efekt vaření je také funkcí :

požární
Sůl (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
čas
tlak

Ve skutečnosti:

+ požár = sušší účinek
- oheň = uvolňující účinek
+ sůl = zesilující účinek
- sůl = více hydratační účinek
+ čas = větší tepelný efekt
- čas = více osvěžující účinek
+ tlak = větší kontrakce
- tlak = více rozptýlené energie

Kdy jíst podle čínské dietetiky

Podle tradiční čínské medicíny je důležité jíst během dne. V noci, na druhé straně, když se snižuje energie prostředí, které nás obklopuje, a následně pád našeho těla, bude trávení obtížnější.

Množství, kvalita a energetická rozmanitost potravin jsou zásadní: ve stejném jídle by ve skutečnosti měly být přítomny všechny chutě a barvy.

Co jíst a co odstranit podle čínské dietetiky

Potraviny, které mají být odstraněny, jsou jistě všechny rafinované potraviny a každý druh klobásy a masa, kravského mléka a mléčných výrobků obecně.

Výhodné potraviny jsou celá celá zrna (hnědá rýže, proso, špalda, pohanka), veškerá zelenina a ovoce v minimálním množství, protože jsou velmi fermentační a příliš sladké.

Vynikající bude volba všech luštěnin, které budou sloužit jako rostlinné bílkoviny a samozřejmě i sóji také ve formě tofu a tempehu. Řasy jsou také důležité a všechna semena (sezam, dýně, len).

Pijte čerstvou a přírodní vodu, bancha a kukicha čaj, slavný zelený čaj, silný antioxidant; favorizovat koření s extra panenským olivovým olejem, sezamovým olejem, slunečnicovým olejem a lněným olejem, okyseleným humeboshi, rýžovým octem, gomasiem s řasami nebo bez nich, sójovou omáčkou a tamari a v neposlední řadě všechny koření.

Dokonce i vaření a řezání potravin je velmi důležité, aby se více energie z každé potraviny, ale pro tento konkrétní kurzy musí být dodrženy.

Myšlenka

Nejdůležitějším pravidlem je určitě jíst s duší v míru, bez špatných myšlenek nebo argumentů, připomínaje, že příjem potravy je nejen fyzický, ale také energický. Rozrušená nálada způsobí stagnaci Qi, krve a dokonce i potravy, ovlivňující chuť k jídlu, trávení a asimilaci potravin. Takže žádný hněv, zášť nebo negativní myšlenky při jídle!