Divoký česnek je divoká rostlina patřící do rodiny Liliaceae, stejně jako cibule a pažitka a okrasné rostliny, jako je konvalinka a tulipán.

Název je odvozen od skutečnosti, že jak vůně, tak chuť silně připomínají česnek .

Může se nacházet v lese , kde spontánně roste, ale dávejte pozor, abyste ho sbíral pouze v případě, že jste odborník nebo znáte odborníka, který vás může ve vašem výzkumu doprovázet, protože některé rostliny, které se k němu podobají, jsou jedovaté.

Jak připravit medvěda česnek pesto

Pesto z divokého česneku se připravuje stejným způsobem jako klasické janovské pesto a používá se stejným způsobem, a to především jako omáčka na těstoviny nebo toastový chléb.

Ingredience na sklenici pestem

> 100 g listů divokého česneku;

> 50 g opékaných mandlí;

> 70 g pecorino sýra;

> 80 g extra panenského olivového oleje;

> sůl podle chuti

Příprava v maltě

Pesto puristé jej připraví podle klasického receptu, který zahrnuje použití malty.

V tomto případě umyjte a osušte listy divokého česneku, vložte je do malty a přidejte pěkný špetek hrubé soli.

Začněte a buďte, rozdrcte listy proti stěnám malty a otáčejte paličkou zleva doprava při otáčení malty v opačném směru. Rozdrtíme, až vyjde tekutina z krásné zelené barvy .

Přidejte mandle a pokračujte v bušení až do smetany .

V tomto okamžiku přidejte pecorino a nakonec extra panenský olivový olej, pokračujte v míchání s paličkou, dokud krém není dobře promíchaný, hladký, homogenní a měkký.

Příprava směšovače nebo míchačky

Pokud chcete připravit pesto s divokým česnekem, ale chcete zkrátit dobu, můžete použít mixer nebo mixér .

Dejte všechny složky dohromady, s výjimkou oleje, který bude přidán flush. Pracujte se směšovačem nebo mixérem tak, aby nedošlo k přehřátí směsi a aby se získal krém požadované konzistence.

Pesto s divokým česnekem lze použít okamžitě nebo několik dní v chladničce . Pokud si ji chcete nechat déle, můžete ji umístit do mrazničky.