Olej ze sladkých mandlí se získává lisováním olejnatých semen obsažených v ovoci Prunus dulcis, rostliny rodu Rosaceae, za studena. Má jeden z nejvyšších podílů nenasycených a polynenasycených tuků, které mu dávají známé eudermické vlastnosti.
Mandlový olej také obsahuje vitamín E a B, aminokyseliny, sacharidy a minerální soli z něj činí vynikající prostředek k boji proti stárnutí pleti a přispívají k obnově tkáňových buněk. Díky svému zvláštnímu složení je vhodný jak pro těhotné ženy, tak pro citlivou pokožku kojenců a dětí .