Kamut je obilnina podobná běžné pšenici ve vzhledu, velmi nutná z hlediska výživy, protože je bohatá na sacharidy, bílkoviny a vitamín E.
Perfektní, pokud jedí celé připravit salát a další recepty, kamut je také jídlo vhodné pro sportovce. Pojďme zjistit, jak připravit celé kamutové saláty .
Jak připravit integrální kamut
Mluvili jsme hodně o této bohaté a vzácné cereálie, zde je pár lehkých a chutných salátové recepty založené na celozrnné kamut .
Především je třeba zdůraznit, že kamut, který není vhodný pro celiaky, musí být před pečením dobře umyt pod tekoucí studenou vodou . Pro část obilovin se přidají tři části vody; V normálním hrnci se vaří na středně nízkém ohni asi 60 minut s trochou celé mořské soli.
Polovina z nich stačí v tlakovém hrnci. Pokud necháte několik hodin namočit před použitím, doba vaření se značně sníží.
Kamut salát, žluté papriky a raketa
Ingredience pro pár lidí :
- 150 g celozrnného kamutu,
- žlutý pepř,
- banda raket,
- černé olivy nakrájené na prsteny,
- některá olejnatá semena k chuti (lněná semena, chia semena nebo černá nebo bílá sezamová semínka),
- pórek nakrájený na tenké plátky.
Postup : po varu kamutových zrn připravte zeleninu, nakrájejte papriky na kostky a omáčkejte je v nelepivé pánvi s velmi malým množstvím oleje spolu s pórkem a oblíbenými olejnatými semeny. Po uvaření - v případě potřeby přidejte trochu vody - přidejte sůl, vypněte teplo a přidejte černé olivy s plátky. V pěkné velké misce položte teplý kamut, hrubě nasekanou rukolou, restovanou zeleninu, pár lžic extra panenského olivového oleje a v případě potřeby sezonte solí.
Kamut těstoviny: je to alternativa pro coeliacs?
Jarní salát s celozrnným kamutem
Ingredience pro pár lidí :
- 150 g celozrnného kamutu,
- červená paprika,
- tucet oliv z Taggiasky bez kamenů,
- pár srdcí artičoků,
- pět cherry rajčátek,
- pár malých cuket, s jejich květinou, pokud je najdete,
- mozzarella nakrájíme na kostičky,
- čerstvé listy bazalky,
- plátek drceného česneku,
- pár lžic extra panenského olivového oleje,
- sůl a pepř do sezóny.
Postup : vařte kamut po stanovenou dobu; 10 minut po skončení vaření přidejte zeleninu (cukety, nakrájené papriky, srdce artičoků nakrájené na velmi tenké proužky); pak vypustit všechno a přidat rajčata Pachino nakrájíme na čtyři, olivy tagiasche, česnek prsa (nezapomeňte pak odstranit!), čerstvé listy bazalky, mozzarella, olej, pepř a sůl. V případě potřeby vše znovu promíchejte.
Provensálský salát ve stylu Kamut
Ingredience pro pár lidí :
- 150 g celozrnných kamuti,
- brambor,
- hrst krátkých zelených fazolí,
- jemně řezanou jarní cibulkou,
- směs vonných provensálských bylin (tymián, majoránka, pikantní, rozmarýn, šalvěj, estragon),
- sůl, pepř a extra panenský olivový olej.
Postup : vařte kamut po stanovenou dobu, pak poslední čtvrt hodiny přidejte nakrájené brambory a očištěné a broušené zelené fazolky na kousky několika centimetrů; odčerpejte vše, nalijte do misky a doplňte směs nasekaných bylinek a jemně nasekané cibule. Dochutíme olejem, solí a pepřem, před podáváním dobře promícháme. Pro ty, kteří milují feta a nejsou veganské, můžete rozdrtit některé z těchto sýrů přes každou desku, když slouží, s pěkným kropení čerstvého černého pepře.
