Proso, energizující cereálie

Co je to proso a co obsahuje

Proso ( Panicum miliaceum ) je drobná obilnina, která patří do čeledi Poaceae nebo Graminaceae.

Energický příjem prosa se rovná přibližně 350 kcal na 100 gramů produktu, což je hodnota podobná hodnotě ostatních obilovin. Část prosa odpovídá asi 80 gramům.

Jáhly obsahují především komplexní sacharidy (kolem 70%), které dodávají energii a vlákninu ; druhá pomáhá podporovat střevní pravidelnost. Proso také poskytuje asi 10% rostlinného proteinu a 4% tuku.

Mezi mikronutrienty přítomnými v proso najdeme různé minerální soli, včetně fosforu a železa a v menší míře i vápníku, draslíku a sodíku.

Na rozdíl od jiných obilovin neobsahuje prosa lepek, takže ho mohou konzumovat i lidé s celiakií nebo platná alternativa k jiným obilovinám, a to i v případě, že se liší jejich stravou.

Proso je energizující cereálie . Po absorpci se sacharidy většinou používají v glykolýze a v Krebsově cyklu, metabolických procesech, jejichž cílem je dodávat energii do našeho těla z molekul glukózy.

Jak vařit proso

Před zahájením vaření musí být proso pečlivě omyto, několikrát opláchnuto, dokud není voda čistá. Aby se zabránilo plýtvání vodou, můžete míchat obiloviny v misce, výměnu vody pravidelně.

Proč umýt proso? Tímto způsobem odstraníte veškeré nečistoty a zabráníte tomu, aby se při následném vaření vytvořila hořká chuť .

Po vypuštění prosa se doporučuje opékat fazole na pánvi s trochou olivového oleje a míchat několik minut.

Následně se vaří proso. Jednoduše ho ponořte do vroucí osolené vody, dvojnásobek objemu a nechte ho vařit na středně nízkém ohni po dobu asi dvaceti minut počínaje varem.