Zdravá strava poskytuje vysokou spotřebu ovoce, to je známo, ale pro potraviny, které mají být také vědomy, je důležité podniknout cestu objevování a znovuobjevení méně známých plodů, obecně spadajících mimo logiku zemědělsko-potravinářského trhu.
Určité jedinečné příchutě a všechny výhody, které si můžete vychutnat pouze díky plodům rostlin, které nebyly vybrány pro komerční účely, mohou zažít pouze ti, kteří mají touhu a zvědavost vyzkoušet si svou práci při zkoumání nebo pěstování vzácných či nerozpoznaných rostlin.
V tomto článku se budeme zabývat 3 plody, které mají být považovány za neznámé: ovoce pocházející z Yucatan, acerola (Malpighia emarginta); pawpaw (Asimina triloba), jeden z mála plodů pocházejících z oblasti odpovídající Spojeným státům; a pepino dulce (Solanum muricatum), zajímavý solanace, který má pocházet z pohraničních oblastí mezi Chile a Peru.
aceroly
Malý stálezelený strom aceroly produkuje ovoce, které je zřejmě podobné třešní, ohnivé červené, šťavnaté, sladké a kyselé, obsahující tři lehká semena.
Ačkoliv byl původem z Yucatanu a Karibiku, ovoce aceroly bylo tak zajímavé a vzácné, že bylo domestikováno a pěstováno také v mnoha dalších zemích Jižní a Severní Ameriky, v Africe, v Indii, v Austrálii .
To je považováno za jeden z nejhojnějších plodů vitamínu C někdy, a to je dobré si uvědomit, že pro lidskou bytost, jídlo je jediný způsob, jak vzít kyselinu askorbovou, na rozdíl od mnoha zvířat, která mohou syntetizovat to začínat od cukrů takový jak glukózy nebo dextrózy.
Obsahuje také téměř celou řadu vitamínů B (zejména B5 ) a je také zvláště bohatý na mangan.
Kvůli svým antioxidačním vlastnostem je acerola konzumována v mnoha zemích jako čerstvé ovoce ve formě velmi chutné šťávy, dětské výživy a koncentrované buničiny .
Najít tradiční použití v boji proti problémům, jako je průjem, horečka, problémy s játry . Je to ideální krmivo pro posílení imunitního systému, pro potlačení oxidačního stresu a problémů s koronárními tepnami .
Acerola bohatá na vitamín C proti chřipce
Pawpaw
Jeden z nejoblíbenějších plodů domorodých amerických kmenů byl pawpaw, od kterého mimo jiné termín "papau" pochází, u kořene jména papája .
Ovoce se vyrábí ze stromu rodiny Annonaceae asi deset metrů vysoké, s velmi jemným stonkem, a má tvar, který se může zdát být uprostřed mezi hladkou graviolou a prodlouženým mangem .
Jeho barva je nažloutlá, když je plně zralá, dužina je intenzivní žlutá, bohatá na semena a mastné kyseliny, zejména kyselina kaprylová, vynikající antimikrobiální látka schopná stimulovat chuť k jídlu. Příchuť se liší mezi banánem, melounem a cherimoyou.
Některé fytosubancie obsažené v ovoci jsou extrahovány a používány pro jejich užitečnou toxicitu, která působí proti šíření rakovinných buněk v případě rakoviny tlustého střeva a adenokarcinomu prostaty.
Pepino dulce
Španělský název, podle kterého je ovoce známo (což se doslovně překládá jako „ sladká okurka “), naznačuje jeho latinskoamerický původ .
Plody pepino dulce visí z huňaté a listnaté rostliny; na začátku je zelená až poté krémově žlutá, lehce oranžová, s hnědými nebo mírně fialovými pruhy . Tvar je oválného tvaru srdce a zajímavá a sladká chuť je poněkud připomínající meloun, okurku, hrušku a banán.
Původně pocházel z Jižní Ameriky, pepino dulce byl poprvé vyvezen do Austrálie, USA, Nového Zélandu, ale postupem času se jeho pěstování rozšířilo do mnoha zemí severní Afriky a subsaharské Afriky, zejména Maroka a Keni, k těm úrodným půlměsícem a ke další země Středomoří, jako je Španělsko, Cirpo, Turecko . To je také docela úspěšný v Japonsku.
Jedná se o ovoce velmi bohaté na vlákninu a zaručuje dobrý přísun antioxidantů, zejména karotenoidů a vitamínů, jako jsou C a K. Tyto prvky, plus minerály a některé sekundární metabolity typické pro solanaceae, jsou indikovány pro potlačení oxidačního stresu a účinně redukují "špatný" cholesterol.
Dostupnost acerola, pawpaw, pepino dulce
Naštěstí není vždy snadné najít tyto plody v naší zemi . Můžeme se spolehnout na odesílatele přes internet, které díky konkurenci nabízejí stále cenově dostupnější ceny, ale mohou být také vyzkoušeny v jejich pěstování .
Acerola je stromek, který lze často nalézt i ve formě bonsai, medvědí nemocné teploty blízko nuly a větry příliš silné. Čím méně napětí je vystaveno, tím sladší bude ovoce.
Pawpaw je strom asi 10 metrů, který také vyžaduje teploty ne nižší než 5 ° C.
Pepino dulce lze snadno zasadit v zahradě jako rostlina rajčete nebo lilku, vydrží chlad, ale často vyžaduje vodu.
