Arabský chléb je typem krátkého kynutého a pečícího chleba, který je ideální pro ty, kteří mají málo času, ale nechtějí se vzdát vlastní produkce.

Arabský chléb, rozdíl mezi pečením a pánevem

Arabský chléb je chléb, který vyžaduje krátkou dobu kvašení a rychlé vaření, a je ideální pro ty, kteří chtějí připravit chléb doma, ale mají málo času : příprava, včetně kynutí a pečení, vyžaduje jen pár hodin.

Ve variantě, která zahrnuje pečení v peci, se získá měkčí chléb s křupavou a zlatou kůrou, zatímco při vaření na pánvi bude chléb o něco méně měkký a vnější bude ostřejší a opékaný.

V obou případech se získají kulaté a ploché role, které během vaření vyvinou druh kapsy, která má být naplněna cizrnovým hummusem, zeleninou a jinými kořením . Arabský chléb je proto vhodný pro přípravu sendvičů, které si můžete vychutnat jak doma, tak venku: dále je to recept na přípravu arabského chleba ve dvou variantách.

Pečený arabský chléb

přísady

> 350 g pšeničné mouky;

> 210 ml teplé vody;

> 25 g sušených kvasinek;

> špetku soli;

> 2 lžíce extra panenského olivového oleje.

procedura

Umístěte prosévanou mouku do mísy nebo na desku pečiva; přidejte sůl a prášek do pečiva, vodu a olej a pracujte s rukama nebo špachtlí, dokud nezískáte hladkou, měkkou a homogenní směs.

Nechte hodinu odpočívat, přikryjte těsto hadříkem a rozdělte ho na pět nebo šest koulí; z každé kuličky vyjměte půl centimetrový disk, rozprostřete těsto rukama nebo deskou pečiva.

Nechte těstové talíře odpočívat asi půl hodiny, opět pokryté hadříkem.

Nakonec vložte talíře těstovin na talíř trouby, nejdříve ho pomažte a povrch těsta otřete vodou ; Pečeme při 220 ° C po dobu 10 minut.

Sendviče mohou být uloženy na pár dní v látkovém sáčku, který je ještě stále zahřívá uvnitř sáčku, takže teplo zabraňuje vysychání chleba.

Arabský chléb na pánvi

Jako alternativu k pečení je možné vařit arabský chléb na pánvi . Složky a postup jsou stejné, ale vaření se provádí během několika minut na pánvi.

Použijte nepřilnavou pánev a lehce namažte olivovým olejem ; na horkou pánev umístěte disk s těstovinami a vařte asi jednu minutu bez víka.

Když těsto začne bobtnat, otočte ho a uvařte na druhé straně. Podávejte chléb stále teplý nebo jej ihned vložte do hadrového sáčku, abyste ho udrželi.