Známe funkční potraviny

Vaříte každý den stejné jídlo? Nechává se jít do zvyku ublížit si zdraví nudnou stravou? Ale proč?

Potraviny obsahují látky, které jsou tak důležité, že stojí za to přehodnotit jejich terapeutickou hodnotu . Pojďme se ponořit do látek obsažených v tzv. Funkčních potravinách .

Živiny ve funkčních potravinách

Beta-karoten se nachází v mrkvi, squashu a mnoha druzích ovoce; neutralizuje volné radikály a posiluje obranu. Lykopen se nachází v rajčatech a hraje důležitou roli při ochraně zdraví prostaty.

Betaglukan je v ovsu a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Stejný užitek má celá zrna, která také udržují mozek a vidění v účinnosti. Anthokyanidiny se nacházejí v bobulích, třešních, černých hroznech, posilují obranyschopnost těla a udržují mozek efektivní.

Močové cesty a srdce těží z pravidelné konzumace borůvek, jahod, jablek, hroznů a kakaa, bohatých na proantokyanidiny .

Prebiotika oplývají celými zrny, cibulí, česnekem, medem, ovocem. pro zdraví kostí, mozku a imunitního systému se doporučuje konzumace sóji a azuki, bohatých na isoflavony (fytoestrogeny).

Další fytoestrogeny, lignany, jsou obsaženy v žitu, lnu a některé zelenině. Konečně jogurt, bohatý na laktobacily a bifidobakterie (probiotika).

Jídlo jako přirozená obrana: potraviny proti rakovině

Funkční nebo opevněné?

Pro potvrzení funkčních vlastností potraviny jsou požadovány konkrétní experimentální důkazy, které dokazují její účinnost a bezpečnost. Statistické nebo empirické pozorování, které rozpoznává danou potravinu jako prospěšné vlastnosti pro udržení zdraví a prevenci onemocnění, sleduje hledání potravin se stejnou charakteristikou.

Pokračuje biologickými studiemi prováděnými za účelem zjištění existence molekul zodpovědných za jejich příznivé vlastnosti. Nakonec se pro výrobu používají stejné složky

Obohacené funkční potraviny; jedná se o potraviny, ve kterých jsou látky již přítomny, ale které jsou na konci procesu dále obohaceny.

Doplňkové funkční potraviny ; potraviny, které mají vlastnost, že nemají původ.