Kurátorka Maria Rita Insolera, Naturopath
Nekvašený chléb je nekvašený chléb s nízkým glykemickým indexem, s dobrou dodávkou energie a zvláště stravitelný. Zjistíme to lépe.
Vlastnosti a přínosy nekvašeného chleba
Nekvašený chléb je chléb bez kynutí. Má stejné nutriční hodnoty jako obyčejný chléb, s rozdílem v nižším příjmu vody a vyšším kalorickým obsahem. Je ideálním krmivem pro ty, kteří trpí intolerancí kvasinek, a proto pro všechny nemoci, které lze přičítat přítomnosti kvasinek, jako jsou například zažívací poruchy.
Přítomnost škrobu způsobuje, že nekvašený chléb pomůže udržet se v souladu, v rámci správné a pestré stravy, protože je to potrava, která dává pocit sytosti a navíc je trávena pomaleji.
Nekvašený chléb má nízký obsah glykemie . Vláknina a škrob, který obsahuje, pomáhají udržet rovnováhu glukózy v krvi
Kalorie a nutriční hodnoty
Díky přítomnosti přísad má vyšší energetický příjem než běžný chléb, ve skutečnosti má obsah kalorií 377 kcal na 100 g výrobku .
Tyto vlastnosti z něj dělají dietní potraviny, a proto nejsou indikovány v nízkokalorických dietách.
Vlastnosti celé mouky prosa se používají k výrobě nekvašeného chleba
Výroba nekvašeného chleba
Také známý jako židovský chléb, nekvašený chléb je velmi ceněn pro svou intenzivní chuť. Připravuje se velmi jednoduchým způsobem, protože je zapotřebí pouze mouka, teplá voda, extra panenský olivový olej a sůl.
Málo ingrediencí pro jednoduchý a lehký přípravek vhodný pro ty, kteří nemohou konzumovat běžný chléb připravený z kvasnic. Nekvašený chléb lze připravit jak v troubě, tak na pánvi.
Nekvašený chléb recept
přísady
- 300 g mouky
- 150 g celozrnné mouky
- 100 ml extra panenského olivového oleje
- 1 špetka soli
procedura
Vezměte nádobu a nalijte dvě mouky. Sol se rozpustí v asi 200 ml teplé vody a tento roztok se nalije do nádoby obsahující mouky.
Smíchejte všechno přidáním oleje do této směsi. Pracujte, dokud nedostanete měkké a elastické těsto.
Nechte těsto odpočinout asi 1 hodinu v nádobě pokryté hadříkem.
Po době kynutí rozdělte těsto na bochníky a vytvořte kotouče, které budou na povrchu píchnuty a kartáčovány olejem. Tyto disky pečte asi 20 minut v horké troubě při 200 ° C
