Tomatillo, ovoce původem z Ameriky, podobné zeleným rajčatům, má nízký obsah kalorií, ale bohatší na bílkoviny tuků a rajčat. Díky své vysoké antioxidační síle je vhodný pro zrak, srdce a kůži. Zjistíme to lépe.

>

Popis ovoce

Na našich společných trzích není málo solanaceae považováno za vzácné nebo exotické, kde kromě lilku, rajčat, brambor, paprik a chilli papriček mají obecně málo co nabídnout. V Americe je stále málo známých "bratranců" z těchto nejznámějších rostlin, mezi nimiž máme tomatillo, snad ne snadno dostupné, ale ne příliš těžké zasadit doma a ochutnat jednou zralé.

Physalis philadelphica je rostlina, která není na rozdíl od malých rajčat a její plody se podobají přesně malým zeleným rajčatům (někdy s tečkovanou bílou nebo tmavou baklažánovou fialovou) pokrytou zvonovitým zvonkem, stejně jako alchechengi, jehož je však více skvěle. Ovoce má mnohem méně šťavnaté vlákniny než rajče a mléčně bílou barvu. Chuť je určitě kyselá .

Tomatillo, spojenec

Zrak, kůže, srdce, oběh, ústní dutina.

Kalorie, nutriční hodnoty a vlastnosti rajčat

Tomatillo obsahuje 32 kcal na 100 g.

Dále 100 g výrobku obsahuje:

• Tuky 1 g
• Cholesterol 0 g
• 1 mg sodíku
• Draslík 268 mg
• Sacharidy 6 g
• Vlákna 1, 9 g
• Cukr 3, 9 g
• Proteiny 1 g

Tomatillo je ovoce s nízkým obsahem kalorií, ale bohatší na bílkoviny tuku a rajčat. Od rajčat se stále liší vzhledem k absenci lykopenu a bohatství jiných typů sekundárních metabolitů, obecně silných antioxidantů, jako jsou například witanolidy, z nichž některé vykazovaly protinádorové vlastnosti (zejména u nádorů ústní dutiny) a antibakteriální vlastnosti.

Za zmínku stojí také přítomnost vlákniny, vitamínů A, C, E a B2, flavonoidů (zea-xanthine, lutein, atd.), Které jsou ideální pro udržení a stimulaci zraku a zdraví pokožky při kombinovaném působení s beta-karotenem.,

S ohledem na složení spektra stopových prvků máme draslík, měď, železo, fosfor a mangan. Vysoká přítomnost draslíku v kombinaci s téměř úplnou absencí sodíku činí ovoce ideálním pro pomoc srdce a oběhové soustavě .

Tomatillo mezi přírodní prostředky pro zdraví srdce

kontraindikace

Vždy musíme dávat pozor, když se rozhodneme jíst plody rostlin patřících k solanaceae: mohou obsahovat sekundární metabolity a různé toxiny (především solanin), které mohou vyvolat alergické reakce u predisponovaných jedinců .

Pozor na příznaky podráždění kůže, rtů, očí, dýchacích cest. Příznaky otravy alergeny mohou také vést ke zvracení, průjmu, závratě, bolesti.

zvědavost

Původně aztéčtí lidé používali stejné slovo k identifikaci jak rajčat a tomatillo: tomate, což znamená "velké a bohaté na vodu".

Jak jíst tomatillo

Za prvé, vyhnout se nákupu příliš fialové nebo žluté vzorky, známky nadměrného stupně zralosti. Ovoce se běžně vyrábí v Latinské Americe a dováží se do Severní Ameriky; v Evropě mnohem obtížnější. Nejlépe je však zachovat odstraněním listů skla a jeho uchováním v chladničce .

Zmínili jsme možnost pěstování v našich zahradách. Zralý tomatillo má velmi kyselou chuť, a proto se obecně používá pro sladké a kyselé omáčky, jako jsou mexické kuchyně, slavný "krtko", a to i díky pozoruhodnému obsahu pektinu. Surové ovoce, které se může zdát příliš těžké jíst sám, jde velmi dobře, když je nakrájeno a přidává do čerstvých salátů.