Kofein je alkaloid extrahovaný z kávových zrn. Působí jako silný stimulant centrální nervové soustavy, dýchání a srdce . Zjistíme to lépe.
>
>
>
Káva, bohatá na kofein
Kde je kofein
Kofein je alkaloid. Tyto molekuly jsou obecně toxické a používané rostlinami pro obranné účely. Alkaloidy berou své jméno ze skutečnosti, že v molekule jsou aminoskupiny, které mu dávají základní charakter. Do této skupiny patří všechny nejdůležitější jedy extrahované z rostlin: strychnin, morfin, atropin, hyoscyamin, nikotin atd.
Kofein se získává z kávových rostlin, ale ne pouze. Jiné rostliny, jako je guarana a mate, obsahují různé koncentrace kofeinu .
Káva rostlina je malý stálezelený keř, který produkuje ovoce, nebo spíše bobule, intenzivní červené barvy. Lék se skládá z pražených semen, běžně nazývaných kávová zrna. V poslední době jsou i nepražené fazole, které se nazývají zelenou kávou, široce používány a oceňují se jako pomocné látky pro hubnutí.
Zelená kávová zrna se pečou při teplotě 220 ° C, aby se vytvořila charakteristická vůně a vůně kávy, kterou používáme jako nápoj.
Pražená káva obsahuje více kofeinu než nepražená, surová zelená káva . V posledně uvedeném je kofein vázán na kyselinu chlorogenovou v komplexu, který se nazývá chlorogenát kofeinu . Tato sloučenina způsobuje pomalejší a prodlouženou absorpci kávy po celý den . Při pití pražené kávy se dosahuje vrcholu kofeinu a tím i excitačního účinku po 30-40 minutách; s absorpcí zelené kávy je pomalá, dlouhotrvající a nepřetržitá po celý den, ve prospěch jater, které jsou lépe schopny metabolizovat kofein a tělo jako celek, které těží lépe z bdělosti kofeinu, pozornosti a vitality.
Vlastnosti kofeinu
Fyziologické aktivity spojené s kávou lze vysledovat až k nejdůležitější účinné látce, kofeinu.
Kofein působí stimulací centrálního nervového systému, zvýšením dýchání a působením kosterních svalů (které je kontrolováno naší vůlí a které umožňuje provádět pohyby). Stimuluje také srdeční činnost, rozšiřuje koronární tepny (tepny, které dodávají srdce), uvolňuje hladké svaly (zodpovědné za nedobrovolné pohyby, jako je kontrakce tepen a dutých orgánů) a podporuje diurézu .
Zelená káva má zvláštní vlastnosti, které ji prosazovaly v kategorii doplňků se zeštíhlujícími účinky. Akce je specifická a významná, ale zjevně bez dobré stravy, cvičení a zdravého životního stylu by měla být považována za zbytečnou.
Zelená káva působí tak, že podporuje lipolytický účinek na adipocyty tukové tkáně, tj. Obnovuje mastné kyseliny uložené v buňkách. Tyto mastné kyseliny cirkulující v krvi musí být oxidovány, jinak se vrátí do jater, které se vrátí do původního umístění. Specifický účinek je určen řadou methylxantinů obsažených v zelených kávových zrnkách, včetně ceffeiny.
Zelená káva má navíc vysokou koncentraci kyseliny chlorogenové, která, jak je vidět, váže kofein na kofein chlorogenát. Kyselina chlorogenová je silným antioxidantem, čtyřikrát větším než zelený čaj a působí tak, že blokuje působení volných radikálů, což by jinak vedlo k degeneraci komplexních molekulárních struktur, jako jsou buňky a proteiny.
Extrakty kofeinu a přípravky zelené kávy jsou komerčně dostupné v prášku nebo tabletách, zelená káva se také nachází ve sáčcích, s nimiž je možné připravit infuze.
Objevte také vlastnosti a použití theine
kontraindikace
Kofein se nedoporučuje pro ty, kteří jsou na něj citliví, opatrnost je také doporučována pro zelenou kávu, i když absorpce se liší mezi touto a praženou kávou.
Kromě toho může kofein vyvolat bolesti hlavy, zvracení, nevolnost, nespavost, rozrušení, vzrušení, delirium, tachykardii, extrasystoly .
Zdá se, že káva zvyšuje sekreci žaludku, kromě toho by pražená káva s nízkým pH a mezi 3 a 3, 5 měla být užívána s opatrností osobami trpícími žaludečními problémy nebo pálením v žaludku, pokud tomu tak není zcela zabráněno.
Zelená káva má pH kolem 5, jistě méně agresivní než pražená káva, ale v případě akutních symptomů žaludku je třeba se jí vyhnout.
