Semena Chia, bohatá na vápník, vitamin C a omega3, jsou užitečná pro zdraví střeva a nervového systému. Vlastnosti a nutriční hodnoty.
Semena Chia jsou malá tmavá semena vyrobená z rostliny zvané Salvia Hispanica, bohaté na minerální soli, vitamíny a mastné kyseliny . Zjistíme to lépe.
Semena Chia jsou známá již po tisíciletí a používají se ve Střední a Jižní Americe, kde jsou sklízena a dodnes používána jako důležitá potravinová základna. Ve skutečnosti, stejné slovo “chia” v aztéčtině znamená “sílu” a lidi některých částí Mexika a Guatemala, kde chia je kultivovaná, vědět to dobře.
V Evropě (2009) byla tato sláva zavedena a prodávána poměrně nedávno a díky překvapivým vlastnostem se stále více rozšiřuje: semena obsahují především vysoký obsah vápníku a dalších minerálů, jako je selen, zinek, hořčík, železo a železo. draslíku, ale také vitamin C a omega3 a omega6 esenciální mastné kyseliny.
Hlavní živiny chia semen
Tato malá tmavá semena jsou, jak je vidět, hlavně známá svým vysokým obsahem minerálů, zejména vápníkem. Ve skutečnosti obsahují asi pětkrát více než mléko a jdou ruku v ruce, pro tuto vynikající vlastnost, se sezamovými semínky.
Kalorií obsažené v chia semenech je 486 kalorií na 100 g produktu.
Ostatní minerály obsažené v obsahu seznamu: železo, draslík, selen, zinek, bór, molybden, hořčík. Jako lněná semena obsahují esenciální mastné kyseliny, omega3 a omega6 .
Vitamíny zahrnují překvapující obsah vitamínu C, ale také vitamíny A, B6, B12, E a niacin, thiamin a riboflavin. Konečně představují důležitý zdroj přírodních antioxidantů a aminokyselin, nezbytných pro tvorbu proteinů, jako je cystein, lysin, methionin.
Semena Chia, jako obiloviny, jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin: objevují ostatní
Vlastnosti
Semena Chia jsou díky svým výživným vlastnostem důležitým zdrojem energie pro lidské tělo. Rovněž provádějí vyvažovací činnost na těle, vyrovnávání krevního cukru, cholesterolu a regulaci krevního tlaku.
Mají také projímavé vlastnosti, takže hrají prospěšnou roli ve zdraví a očištění střeva, ale je třeba dbát na to, aby to nepřehánělo. Jsou nasycené a užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout : právě proto, že jsou to hydrofilní semena, nebo že mají schopnost absorbovat kapaliny až do 10-ti násobku své hmotnosti, kromě toho, že poskytují živiny a energii, ale také dávají pocit sytosti.
Zlepšují aktivitu centrálního nervového systému a jsou nezbytné pro omezení příznaků mnoha onemocnění a bakteriálních infekcí. Nakonec usnadňují trávení a chrání stěny žaludku.
Chia semena v kuchyni
Semena Chia lze používat a konzumovat různými způsoby:
- v jogurtu, v mléce a cereáliích, spolu s müsli k snídani;
- při přípravě těsta, jako je chléb, ve focaccia, v pikantních koláčích, jak ve formě semen, tak mouky;
- obohatit vegové karbanátky, jako je čočka, cizrna nebo špenátové kuličky;
- obohatit saláty čerstvou zeleninou, ale také quinoa, proso, ječmen;
- jako želatina nebo zahušťovadlo ; méně známé toto použití, jen namočte semena v půl sklenice vody asi půl hodiny a uvidíte druh rostlinné želatinové formy, velmi univerzální v kuchyni a který přináší pozoruhodné výhody trávicího traktu; může se použít například jako zahušťovadlo v polévkách, omáčkách, dezertech nebo koktejlech;
- oni mohou být jednoduše vzati syrový, o lžíce denně se sklenicí vody, jako přirozený doplněk;
- mohou být také užívány ve formě infuze, předtím lehce opékané, spolu s jinými kořením nebo energetickými nápoji, mícháním lžičky s čerstvou citronovou šťávou a medem;
- konečně nezapomeňte, že neobsahují lepek a jejich příjem je proto možný i pro ty, kteří trpí celiakií nebo nesnášenlivostí.
