Peach je ovoce bohaté na vitamin C s osvěžujícími, osvěžujícími, diuretickými a mírně projímavými vlastnostmi. Zjistíme to lépe.
>
Popis závodu a odrůda
Její vědecký název je Prunus persica a po 5000 let se pěstuje v Číně, je považován za symbol dlouhého života a nesmrtelnosti. Je to strom, který může dosáhnout výšky pěti metrů, odolný vůči teplotám - 18 ° a nad 40 ° C. V Itálii se v závislosti na oblasti a odrůdě sklízejí od května do září.
Tam jsou hlavně tři druhy broskví : \ t
- běžná broskev se žlutým nebo bílým tělem s tenkou a sametovou kůží na povrchu,
- nektarinka nebo ořechová broskev s pevnou konzistencí a hladkou kůží
- Percoche, které se vyznačují nejpřísnější buničinou, oceňovanou výrobcem potravinářských konzerv pro dlouhou životnost.
Kromě toho byly broskve postupem času vybírány v širokém spektru typů v závislosti na prostředí, aby se lépe přizpůsobily klimatu, ve kterém rostou. Oni jsou také rozlišováni podle lehkosti buničiny oddělit se od lískového ořechu (volal spiccagnole) a ti to zůstat adherent (volal duracine).
Broskev, která se v současné době vrátila ve vysoké spotřebě, je saturnina, pěstovaná hlavně na Sicílii, její jméno nás nutí hádat drcený tvar jako prsteny planety Saturn a ukazuje se s bílou dužninou a červenými žilkami, velmi chutnou a voňavou.
Vlastnosti a výhody rybolovu
Broskev je bohatá na vodu až do 90%, a proto se používá jako osvěžující, žízeň-uhasující a dokonce má močopudné a mírně projímavé vlastnosti užitečné pro zácpu, ledvinové kameny a celulitidu.
Toto ovoce je výživné a bohaté na užitečné látky, ale stále s nízkou kalorickou hodnotou se používá v hubnutí diet. Broskev obsahuje minerální soli v množství, především draslíku (250 mg), pak fosforu, vápníku, hořčíku a dokonce železa. Všechny tyto soli jsou výborné v létě díky přirozenému zvýšení pocení a následné ztrátě; zejména draslík kromě toho, že je tonikum, je tonikum, které pomáhá funkčnosti nervového systému a srdečního rytmu.
Důležitým prvkem, který je přítomen, je jod, zejména v bílých pastách; jód pomáhá funkci štítné žlázy a je proto indikován pro hypotyreózu. To umožňuje větší produkci hormonů štítné žlázy, které urychlují fungování všech přístrojů, včetně jater, takže bílá broskev je používána přesně v klinických případech, ve kterých je potřeba drenáže a podpora tohoto orgánu.
Mezi vitamíny je bohatý na vitamín C, dokud nepokryje s jednou broskví denní potřebu 15%. Vitamin C je užitečný pro posílení imunitního systému, posílení kostí a také spolu s přítomností železa, které v rybářství nacházíme, máme synergii, kterou vitamín C zprostředkovává ke zlepšení vstřebávání tohoto vzácného minerálu.
Broskve obsahují prekurzor vitamínu A (nazývaný beta-karoten), který se v našem těle následně transformuje na vitamin A a plní více funkcí proti znečišťujícím látkám, čistí a pomáhá kostem, zubům a kůži. Vitamíny A a C jsou také silnými antioxidanty pro boj s volnými radikály. Stále obsahuje vitamíny B, K a E, které doplňují obraz svými regeneračními a mineralizačními vlastnostmi. Jediné varování pro konzumaci broskví se týká diety pro diabetiky (vzhledem k bohatství cukrů), které vylučují, že typ žluté pasty je bohatší na cukry.
Kalorie a nutriční hodnoty rybolovu
100 g broskví obsahuje 25 kcal / 103 kj.
Dále pro 100 g výrobku máme:
- Dostupné sacharidy 5, 80 g
- Cukry 5, 80 g
- Protein 0, 70 g
- Stopy tuků
- Cholesterol 0 g
- Celkové vlákno 1, 90 g
- Rozpustná vláknina 0, 78 g
- Nerozpustná vláknina 1, 14g
Broskve, spojenci
Váha, imunitní systém, kosti, zuby, kůže, srdce.
Zvědavost o rybolovu
- Broskve obsahují velmi tvrdé jádro, ve kterém je semeno uzavřeno. Toto semeno je bohaté na toxickou látku, podobnou kyanidu, kterou rostlina vyrábí, aby se zabránilo tomu, že ji zvířata konzumují, aby zaručila sestup.
- Tyto plody jsou snadno stravitelné, i když poradenství zůstává, stejně jako u všech druhů ovoce, konzumováno mimo jídlo, aby se zabránilo fermentaci a otoku.
- Někteří lidé jsou alergičtí na broskvové vlasy, a proto se k nim nemohou přiblížit nebo je jíst.
- Dobrá zpráva pro ty, kteří trpí bolestmi hlavy, pochází ze studie, která uvádí terapeutický účinek, který je dán použitím bílé broskve; díky jaterní drenáži a vzestupu diurézy je schopna odbourat bolestivou mozkovou mikrocirkulaci, která snižuje bolest hlavy.
Recept s broskví
Jak můžeme používat broskve? Samozřejmě svěží pro šťavnaté občerstvení, v ovocných salátech nebo sám. Zatímco mimo sezónu sklizně místo nákupu broskví ze vzdálených zemí, můžeme je připravit a uskladnit pro chladné období. Mohou být vařeny a dány do sklenice se sirupem (broskve v sirupu), připravené v džemech, džusech a zmrzlinách, a nakonec dehydratované a sušené na dorty a speciální pokrmy na prázdniny.
Příprava broskví v sirupu: vezměte tolik broskví, kolik chceme odložit pod sklem. Je nutné použít spiccagnole, to znamená, že se kámen odděluje od buničiny, protože příprava jejich dělení na kusy nebo čtvrtiny je snazší. Umývají nádoby o objemu 0, 5 kg nebo 1 kg a sterilizují se. Jedním ze způsobů je projít otevřenými nádobami v troubě při 180 ° po dobu 10 minut, dokonce i uzávěry, které musí být vhodné pro žáruvzdorné džemy.
Po ochlazení broskve rozřežte, nakrájejte na kousky a dobře zatlačte, snažte se co nejvíce vyplňovat prostory. Jakmile se dostanete na vrchol hrnce, nalijte několik lžic hnědého cukru nebo sladu nebo jiného přírodního sladidla (Stevia) a dobře zavřete víko. Ponořte sklenice do pánve plné vody a vařte alespoň 40 minut.
Vezměte ještě horké hrnce a dejte je vzhůru nohama tak, aby tvořily vakuum. S tímto přípravkem mohou být broskve uchovávány déle než rok.
