Hrušky: vlastnosti, nutriční hodnoty, kalorie

Hrušky pocházejí z rostlin rodu Pyrus, z nichž nejrozšířenější je druh Pyrus communis. Kyseliny vápenaté a borité pomáhají bránit osteoporóze a snižují hladinu cholesterolu. Zjistíme to lépe.

Vlastnosti a přínosy hrušek

Hrušky bohaté na vápník snižují riziko osteoporózy a brání procesu zúžení kostní tkáně v důsledku postupné demineralizace. Obsahují také bór, mozkový spojenec ve velkém množství, zlepšující reflexy a schopnost ukládat pojmy nebo uchovávat vzpomínky.

Spotřeba 5 hrušek pokrývá potřeby tohoto esenciálního minerálu. Hrušky také obsahují mnoho vlákniny: 2 hrušky stačí na pokrytí 32% denní potřeby. Většina z nich je v kůži a to je důvod, proč jíst ovoce bez peeling vám umožní využít všech výhod, včetně anti-cholesterolu účinek.

Tato konkrétní ctnost je dána typem vlákna známého jako pektin, který je přidáván do džemů a želé, aby je zhušťoval. Pektin, který je rozpustný, vytváří ve střevě viskózní vrstvu, která se váže na cholesterol a podporuje jeho evakuaci spolu se stolicí.

Kalorie a nutriční hodnoty hrušek

100 g hrušek obsahuje 35 kcal / 147 kj.

Dále pro 100 g výrobku máme:

Voda 87, 40 g
Sacharidy 8, 80 g
Cukry 8, 80 g
Proteiny 0, 30 g
Tuky 0, 10 g
Vlákno 3, 80 g
2 mg sodíku
Draslík 127 mg
Železo 0, 30 mg
Vápník 11 mg
Fosfor 15 mg
Hořčík 7 mg
Zinek 0, 05 mg
Měď 0, 05 mg
Vitamin B1 0, 01 mg
Vitamin B2 0, 03 mg
Vitamin B3 0, 10 mg
Vitamin C 4 mg

Spojenci

Střevo, kosti, mozek, krevní oběh

Zvědavost o hruškách

Vyměnili byste někoho, kdo popsal vlastnosti hrušek z fazolí ? Měli byste se mýlit, protože hrušky a fazole mají něco společného: oba obsahují velmi účinný typ vlákniny, která snižuje hladinu cholesterolu: ligninu .
Dr. Donald V. Schlimme, profesor výživy a potravinářství na University of Maryland v College Parku, varuje: konzervované hrušky mají vlastnosti, které nejsou nikde srovnatelné s čerstvými hruškami . Nejprve jsou loupány, a tudíž bez vláken; za druhé, mnoho živin se při zpracování ztrácí. Zisk je pouze v kaloriích: část hrušek v sirupu vyvíjí o 25% více kalorií než stejné množství čerstvého ovoce.

Jak název napovídá, toto vlákno se nerozpouští ve střevě, ale absorbuje velké množství vody, což způsobuje, že výkaly rychleji přecházejí do trávicího traktu. Tento postup zabraňuje zácpě a hemoroidy a snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.
Gao Xianzhang, farmář z vesnice Hexia v severní Číně, vyrobil plastové klece, aby pěstoval hrušky svých stromů. Jeho zralé hrušky jsou ve tvaru Buddhy.

Zjistěte více o vlákniny

Recept s hruškami

Jak připravit vynikající hruškový a čokoládový dort ?

Za prvé, čokoládové pečivo musí mít správnou konzistenci a jeho chuť musí být neodolatelná. Potřebujete 120 g mouky a 50 g mandlové mouky, 120 g másla, 60 g cukru, 1 žloutek, 40 g hořkého kakaového prášku, vanilkovou esenci. Plnění by mělo být "hříšné": 120 g čisté tmavé čokolády, 220 g smetany, 2 velké a pevné hrušky, 2 vejce, 50 g cukru

Pojďme k postupu: položte máslo, aby změklo při pokojové teplotě v mixéru s cukrem, žloutkem a vanilkovou esencí. Směs se smíchá a poté se společně přidá prosetá mouka a kakao. Když je těsto kompaktní, udělejte z něj kuličku a nechte ho odpočinout v lednici zabalené v čisté bavlněné látce asi hodinu.

Pak je vyvalujte válečkem mezi dvěma listy pergamenu; namazaný a pomletý a potažený křehkým pečivem pomocí pečícího papíru. Pak odstraňte papír a přilepte okraje pasty ke stěnám formy. Duste těsto vidličkou a položte ho na půl hodiny na ledničku. Po uplynutí této doby vařte 10 minut při 180 ° C a nechte vychladnout.

Náplň připravte sekáním čokolády do hrnce, přidejte do ní smetanu a polovinu cukru; přímo na nízké teplo míchání až do krémové. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout, pak přidejte lehce poražené vejce a žloutek.

Nechte směs nalít na čokoládový základ.

Oloupejte hrušky a nakrájejte je na osmé, uspořádejte je radiálně (nebo soustředné kruhy, jak dáváte přednost) na krém. Plátky hrušky posypeme zbývajícím cukrem a vložíme formu zpět do trouby na dalších 20 minut.

Při vyjmutí z trouby, když jsou hrušky karamelizovány, můžete ozdobit nějakou pusinkou, některými krémovými kuličkami nebo, pokud dáváte přednost, sypáním moučkového cukru.